Barras de caqui salvajes: los hechos del caqui
Los caquis salvajes son nativos del este de los Estados Unidos y producen frutos durante el otoño y principios del invierno. Estas frutas son ligeramente más pequeñas que una ciruela y son increíblemente dulces cuando están maduras. (Sin embargo, si comes un caqui inhalado, instantáneamente te arrepentirás. Hay pocos alimentos tan amargos y calcáreas como un caqui)). Aunque los caquis se pueden comprar en supermercados durante los meses de otoño, estas frutas cultivadas carecen de las concentradas Sabor de sus parientes salvajes.
Barras de caqui silvestres: cómo hacer pulpa de caqui
Antes de llegar a la receta de la barra de caqui salvaje, tomemos un minuto Discutir cómo hacer la pulpa del caqui. Cualquier receta de caqui salvaje requerirá que separe las semillas de caqui de la carne, y algunos métodos arrojan mejores resultados que otros. Mi método preferido es colocar los caquis en una bandeja de salsa de fondo pesado y dejarlos a fuego lento durante aproximadamente cinco a diez minutos a fuego lento con una pequeña cantidad de jugo de manzana (del tipo sin azúcar agregado) para evitar que las frutas se pegue. Luego, simplemente mezcle los caquis y retire las semillas, o use una fábrica de alimentos para separar las semillas para usted.
Barras de caqui silvestres: ingredientes
1 taza de pulpa del caqui
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/2 tazas de harina de uso múltiple
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita > 1/4 cucharaditas de clavos molidos
1 huevo
1 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite de cocción
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de secado arándanos o pasas
1/2 taza de nueces o nueces picadas gruesas
Barras de caqui salvajes: direcciones
Precaliente el horno a 350 °. Engrase y enhina ligeramente una sartén de gelatina de 10x15x1 (u otra fuente de hornear poco profunda) con margarina o mantequilla. Combine la pulpa del caqui y el bicarbonato de sodio en un tazón de mezcla mediano; Dejar sentarse durante unos cinco minutos. Tamizar la harina y las especias juntas en un tazón separado y reservar. En un tazón de mezcla grande, use una batidora eléctrica para combinar los huevos, el azúcar, la sal y el aceite hasta que estén bien llamados. Incorpore la mezcla de caqui, batiendo bien mientras la agrega a la mezcla de huevos. Agregue su mezcla de harina y bata hasta que se mezcle. Dobla en la vainilla, arándanos y nueces. Vierta la masa en la sartén engrasada y use una espátula para suavizar la superficie. Hornee durante 20 minutos.
Si lo desea, también puede hacer un simple glaseado de limón para extenderse sobre la parte superior de las barras de caqui salvajes. Simplemente mezcle 2 cucharadas de jugo de limón y 1 taza de azúcar en polvo hasta que el azúcar se disuelva, y extienda el glaseado sobre las barras sin cortar.
