En un momento de precios crecientes, cuando un galón de gasolina cuesta casi tanto como un galón de leche líquida, los padres tienen que tomar decisiones difíciles. Todos en la familia necesitan consumir productos lácteos todos los días durante parte de sus requisitos nutricionales de vitamina D y calcio. La leche es una de las mejores maneras en que una persona que no es alérgica o lactosa intolerante puede cumplir al menos parcialmente este requisito. ¿Pero el comprador debería elegir leche líquida o leche seca sin grasa instantánea para hacer esto? Examinemos las ventajas y desventajas de usar cualquiera de las formas.
Conveniencia de uso
La leche líquida es conveniente porque ya está en forma líquida. No mezclar ni dejar un desastre de gránulos de polvo en ningún lado. Está al instante frío del refrigerador si no se deja fuera en el mostrador durante demasiado tiempo. La leche líquida viene en un contenedor almacenable y se puede comprar en pintas, cuartos de galón, medias galones y galones.
La leche seca sin grasa debe reconstituirse con agua que requiere un poco de tiempo de preparación, especialmente si el individuo quiere beber leche fria. A veces, en la medición y la mezcla, los gránulos de leche en polvo pueden derramarse sobre la taza de medición y crear un desastre. El individuo debe suministrar su propio lanzador o contenedor para la leche. Si se agrega agua directamente desde el grifo a la leche en polvo en una jarra, la leche debe espuma bastante. Es mejor poner la cantidad deseada de agua en la jarra y luego agregar el polvo con un batidor de alambre para disolver los gránulos de leche. La leche seca se puede reconstituir por la taza, la pinta, el cuarto de galón, el medio galón y el galón. Se pueden agregar gránulos adicionales de leche seca para permitir un sabor personal.
Comparando las etiquetas
Cuando compro la lista de datos de ingredientes y la etiqueta de datos nutricionales en una botella de leche descremada de punta de flecha , una caja de leche seca sin grasa instantánea de clavel y una caja de leche seca sin grasa instantánea sabrosa, encontré muy poca diferencia. Los tres habían agregado palmitato de vitamina A y vitamina D3 a la leche. Todos declararon que no había gramos de grasa, menos de 5 miligramos de colesterol y 12 gramos de azúcares. Mientras que la etiqueta de leche líquida declaraba que había 130 miligramos de sodio y 420 miligramos de potasio por porción, la etiqueta de leche seca de clavel mostró 125 miligramos de sodio y 390 gramos de potasio en una porción reconstituida. La leche seca sabrosa no enumeraba el potasio, sino que era lo mismo que el clavel en la mayoría de los otros aspectos. La leche líquida tenía un gramo más de proteína que cualquiera de la marca de leche seca reconstituida. En cuanto a las asignaciones dietéticas recomendadas, una taza de leche líquida y seca suministró el 30 por ciento del calcio y el 25 por ciento de la vitamina D para una persona con una dieta de 2.000 calorías. La leche líquida y la leche seca suministraron el 10 por ciento o menos de la vitamina A y la vitamina C para la misma ingesta diaria calórica. La etiqueta de la leche seca de clavel indicó que una taza reconstituida suministraba el 25 por ciento de la riboflavina, el 15 por ciento de la vitamina B12 y el 20 por ciento del fósforo requerido por esa persona con la ingesta de 2.000 calorías, así como menos de 10. porcentaje de la tiamina necesaria, la vitamina B6, el ácido pantoténico y el magnesio.
Comparando el costo
Una tienda de almacén local vende un cartón de 4.4 libras de carnada sin grasa de leche seca seca , que fabrica 5 galones de leche, por $ 13.66. Eso equivale a alrededor de $ 2.48 por galón de leche reconstituida. La tienda de comestibles local vende leche seca sabrosa por $ 12.99. La leche seca sabrosa viene en una caja de 4 libras que fabrica 20 cuartos o 5 galones de leche reconstituida. Eso equivale a alrededor de $ 2.59 por galón. La leche descremada líquida era de $ 3.99 por galón en la tienda de comestibles y $ 3.08 en la tienda de almacén.
estante (refrigerador) vida
Al comprar leche líquida en la tienda de comestibles, El comprador siempre debe verificar las fechas de vencimiento para la fecha más alejada en el futuro. A veces he encontrado una diferencia de dos o tres días entre galones de leche líquida en la tienda. También he traído un cartón de leche a casa solo para descubrir que había pasado un poco la fecha de vencimiento y que se había agriado en el estante de comestibles. Una buena regla para usar al obtener leche líquida de los estantes es verificar primero la parte trasera del estante. Muchas veces el almacenista rellenará el estante de detrás de la caja de lácteos refrigerados y empujará la leche más antigua hacia la parte delantera del estante. Debido a que la leche ya está en forma líquida, se debe tener cuidado para usar la leche antes de que se agrupe en el refrigerador. Para una familia de amantes de la leche, esto no sería un problema. Para otros que beben leche solo porque es bueno para ellos, podría serlo.
La leche seca puede reconstituirse en una porción tan grande como sea necesario. Si una jarra de leche seca reconstituida permanece en el refrigerador demasiado tiempo, también se agriará en el tiempo. La jarra en la que se reconstituye la leche seca debe mantenerse limpia y debe cubrirse para evitar que los olores del refrigerador le den un mal sabor a la leche. La leche seca tiene una vida útil bastante larga. La caja de leche seca sin grasa instantánea sabrosa tenía una fecha de “vender por 1 de abril de 2009, y la compramos casi un año antes de la fecha de vencimiento. La caja debe mantenerse en un lugar seco lejos de cualquier calor para mantener los gránulos de la leche en condiciones óptimas. Debido a la vida útil más larga, los clubes de compra de alimentos y los mercados mayoristas a veces tendrán leche seca disponible en cantidades más grandes que la que se encuentra en la tienda de comestibles.
Taste
Esto es Donde puede diferir la leche líquida y seca. La leche seca sin grasa instantánea de clavel parece más suave que la leche seca sabrosa que puede tener un poco de arenismo en su textura, incluso cuando se mezcla bien. Agregar más leche seca puede hacer que la leche sepa tan rica como la persona lo quiere y casi comparable a la leche líquida. A veces, cuando llego al fondo de una jarra de leche seca reconstituida, hay un sedimento lechoso que debe reajusarse en el líquido antes de su uso.
para la persona que no puede renunciar a la leche líquida por completo. Se hace mezclando medio jarra de leche seca reconstituida a media jarra de leche líquida. Obtuve esta sugerencia del personal de WIC (Mujeres, Labros y Niños Nutrición y Educación del Programa de Nutrición) hace unos 25 años. Nuestra familia comenzó a hacer esto y se cambió gradualmente a beber leche seca reconstituida solamente. Es, como dicen, un gusto adquirido.
Conclusión
La leche seca y la leche líquida difieren ligeramente en el sabor. Dejando a un lado, tanto la leche líquida como la leche seca tienen esencialmente los mismos beneficios nutricionales. Al menos para el presente, la leche seca es de aproximadamente 60 centavos a $ 1.50 más barato por galón que la leche líquida. La preparación es mayor para la leche seca que para la leche líquida, pero la leche seca tiene una vida útil más larga cuando se mantiene en polvo en las condiciones correctas.
