Me gusta pensar que me gusta la ensalada de papa, pero el hecho es que soy muy exigente con mi ensalada de papa. Solía saber solo una ensalada de papa hecha con mayonesa y huevo hervido y nunca me importaba mucho el sabor. Agregue a eso, hace varios años desarrollé un reflejo ácido y el aceite en la mayonesa realmente me irrita y es mejor que lo evite tanto como pueda. Paso los episodios de tener hambre por la ensalada de papa, solo para preguntarme por qué anhelé la acidez estomacal. La variedad alemana no contiene mayonesa, en su lugar, utilizando vinagre endulzado como base. Solo puedo comerlo en pequeñas cantidades y a mi familia no le gusta, por lo que generalmente termino comiendo la mayor parte.
Mientras navega por el sitio web de delicatessen alemán como lo hago a menudo, me encontré con una receta para ensalada de papa bávara o kartoffelsalat en alemán. Parece muy prometedor y decidí hacerlo. El primer lote hace aproximadamente un mes resultó bien, pero no exactamente como la receta pretendía. El segundo lote, en la Navidad pasada, resultó perfectamente y a todos les encantó.
. Ajusticé ligeramente la receta original. El original pidió encurtidos alemanes, que no tenía a mano y todavía no estoy seguro de si se supone que son enelatos o pepinillos de pan y mantequilla. La primera vez que usé Pead & Butter Pickles y sabían bien, pero no puse lo suficiente. Esta vez utilicé la marca Store Sweet India Diswish, que es similar a los encurtidos de pan y mantequilla, pero finamente picados junto con el repollo picado, usted Realmente no puedo probar el repollo, por lo que no hace mucha diferencia. Es un poco más agrio que el gusto regular. Realmente me gustó usar el sabor porque ya está picado y listo para ir sin problemas. El gusto realmente hizo que esta ensalada de papa fuera de buena a buena.
Tenía mis dudas sobre esta receta cuando vi que se incluyó el caldo de carne. Simplemente me pareció muy extraño, pero pensé que los alemanes sabían lo que están haciendo y fui con él. Todos los demás ingredientes también están en ensalada de papa alemana regular y sabía qué esperar con ellos.
¿Cuál es la diferencia entre Baviera y Alemania? Baviera es el estado más grande de Alemania y está ubicado en la parte sureste del país. Cada estado tiene sus propios tipos de alimentos o variaciones locales de platos que se encuentran en otros estados. Los bávaros le dan especial importancia a la comida y la bebida, bebiendo un promedio anual de 170 litros de cerveza por persona. Si bien la ensalada de papa alemana es más agria, el bávaro es más dulce.
Ensalada de papa bávara (kartoffelsalat) receta
ingredientes: < < Br> 2 libras de papas blancas, lavado bien
4 onzas tocino, desmenuzado
1 cebolla mediana, picada
1/2 taza de pepinillo de sabor
2 cucharadas de mostaza
1/2 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de vinagre
1/2 taza de caldo de carne
2 cucharadas de perejil, picado
sal y pimienta (al gusto)
Direcciones: </p >
1. Hervir las papas en una olla de agua salada (suficiente para cubrir las papas) a fuego medio para cubrir hasta que estén tiernas. Escurra, pele y corte las papas.
2. saltee el tocino en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes. Transfiera a toallas de papel para drenar.
3. Saut. , mostaza y caldo de carne a las cebollas y cocine a fuego lento durante unos minutos.
5. Vierta la mezcla de cebolla, tocino y perejil sobre las papas y mezcle suavemente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Servir caliente.
Fuente: germandeli.com
