Si está en el área de Boston esta temporada de vacaciones y tiene hambre de una comida reconfortante cálida servida por un personal más enérgico, planee visitar la fábrica de sopa de Nueva Inglaterra, ganador de los cuatro premios Best de Boston en una fila por sus sopas, ensaladas y postres , y otros alimentos especializados de “alimentar su cuerpo”.
Graduados de la Escuela de Cocina Johnson & Wales que compartían una pasión por la comida, así como por el equipo de marido y mujer Marjorie Druker y Paul Brophy abrieron la fábrica de sopa original Restaurante en Brookline, Massachusetts, en 1995. La fábrica de sopa ahora sirve sus abundantes sopas saludables, sándwiches, ensaladas y artículos preparados en Brookline Place y en su acogedora ubicación en Needham Street, en Newton (solo un cuidadoso. Pero camina rápidamente por la concurrida calle hasta las compras en el sótano de Filene, Linen’s n Things, Marshall’s y más). El restaurante ha obtenido excelentes críticas en la revista Restaurant and Institutions, Nation’s Restaurant News, Restaurant and Business Magazine, y Newsweek.
Según Marjorie, quien organiza un blog de cocina y comparte recetas en el sitio web de Soup Factory, La misión de la fábrica de sopa era “llevar las buenas, buenas ideas y modelarlas a estos tiempos. La clave es crear alimentos reconfortantes que sea bueno para usted”. El menú de la sopa cambia diariamente y combina una mezcla inspiradora de sabores y recetas culturales, incluidas más de cien sopas de fábrica de sopa ‘diseñadas’ a medida: ¿alguien de cereza húngara? Lo encontrarás aquí.
La fábrica de sopa se compromete a usar solo los mejores ingredientes estacionales de los mercados locales para cocinar favoritos de restaurantes como garbanzos picantes, calabaza de butternut, bisque de langosta, cebada de champiñones, guisante dividido con guisante fresco Espinacas y, ¡mi favorita absoluta: la sopa de pastel de pollo, cubierta con una pastelería delicada que sigo insistiendo en cada sopa!
Los visitantes regulares saben llamar con anticipación para escuchar las especiales del día o para verificar El menú del sitio web, aquí. Algunos favoritos ocasionalmente se agotan a la hora de la cena, pero siempre vale la pena un viaje. Las muestras generosas son gratuitas y alentadas por empleados alegres y agradables, ansiosos por describir los ingredientes e insistir en que ‘oh, pruebe uno más’ sin culpa.
La fábrica de sopa ofrece mucho más que solo sopa. Las especialidades de Grab and GO incluyen salsas de pasta fresca, macarrones con cheze -it y queso (sí. Topado con cheezits reales), ensaladas gourmet verde y frutas, y vinagretas especiales para que coincidan con la temporada, con un sabor de queso de cabra vermont, combinados con peras , albaricoques, nueces, remolachas frescas o frambuesas? Mmm. Las vinagretas están disponibles por un contenedor de $ 5.75/16 oz.
sazoneables (con un precio de $ 3.25 – $ 3.50) puede incluir ensalada de remolacha fresca, con remolacha orgánica y cebollas en vinagreta de frambuesa; un plato de ensalada de pollo, con pechuga de pollo ahumado, cebolla dulce y apio, en una mayonesa de eneldo y dijon; o ensalada de camote asada para no perderse. ¿En el estado de ánimo para el queso feta? Pruebe la ensalada mediterránea ($ 6.50), con espinacas frescas, pimientos rojos y amarillos, corazones de alcachofa, tomates de uva, pepinos, queso feta francés y crujientes crujientes con una vinagreta de mostaza de limón. Un pequeño sándwich con su sopa, ofertas de fábrica de sopa ($ 3.99/ mitad, $ 7.25/ entero) son deliciosas y creativamente nombradas. Pruebe la aldea en busca de jamón negro de grietas en rodajas finas sobre pan rústico con verduras de bebé, queso cheddar y mostaza casera de miel. El pollo y el aguacate a la parrilla se extienden con el pan de Lavash armenio extendido con queso boursoin. Asegúrese de pedir su pepinillo kosher medio agrio.
¿No puede satisfacer a ese goloso? Asegúrese de ahorrar espacio para un postre de fábrica de sopa, que incluye cuatro brownies de chocolate o caramelo, galletas de chispas de chocolate de azúcar morena, enfriadores de lima y naranja, masticar melaza, o la galleta de mantequilla de maní y gelatina.
Para cocinar a fuego lento sus propias sopas en casa, asegúrese de visitar el nuevo libro de cocina del Chef Marjorie, justo a tiempo para las vacaciones: El libro de cocina de la fábrica de sopa de Nueva Inglaterra: más de 100 recetas del mejor proveedor de sopa fina de la nación. i>
