He comido en varios restaurantes de barbacoa en Arkansas en los últimos 41 años. No hay quejas sobre ninguno de ellos. Amo cualquier tipo de barbacoa. Pero hay algunos que se ubican en la parte superior de mi lista como la mejor barbacoa. Estas son algunos de los mejores:
1. Craig’s Brother Cafe
Hwy 70
Devalls Bluff, AR 72041
(870)998-2616
Comí en Craig’s cuando era niño. Era algo que siempre esperaba. Visitaríamos a mi abuela en Helena, Arkansas y en el camino de regreso a casa, nos detendríamos en Craig’s. Tienen los mejores sándwiches y tendrás tu elección de carne; carne de res o cerdo. Han ganado numerosos premios por su barbacoa. Su salsa de barbacoa es la mejor del mundo. En un momento, lo vendieron en Kroger. Lo compré cada vez que tuve la oportunidad. Dejaron de venderlo. Sé que lo venden por correo, pero tienes que comprar varias botellas a la vez. Extraño comer en Craig’s. Mi abuela falleció cuando tenía 18 años y no he estado allí desde entonces.
2. Shack Bar-B-Q
608 Hwy 365 North
North Little Rock, AR 72113
(( 501) 998-2616
He comido en Shack BBQ varias veces. Su barbacoa está fuera de este mundo y su salsa también. Realmente apilan la comida en tu plato. Así que ten hambre cuando vayas allí. Me encantaría volver a comer allí.
Aquí hay una receta que tengo para “The Shack:” Salsa BBQ que está cerca de lo “real”:
“The Shack” BBQ Sauce
Ingredientes:
¼ cebolla, finamente picada
1 taza de agua
1 taza de vinagre
1 taza de salsa de tomate
1 T. + 1 ½ cucharadita de chile en polvo
1 T. + 1 ½ cucharadita de azúcar
1 T. + 1 ½ cucharadita de pimienta negra
1 T. + 1 ½ ½ de sal para la costura < /P>
Combine todos los ingredientes en una olla grande. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine descubierto durante 1 hora y media. Revuelva cada 10 minutos. Esto es realmente bueno si te gusta una salsa de barbacoa a base de vinagre.
3. Hog Pen Bar-B-Q
800 Walnut
Conway, AR 72032
(501) 327-5177 < /P>
Mi esposo y yo se lo comimos aquí una vez. Nos comimos su sándwich de barbacoa. Mientras esperábamos nuestro pedido, la camarera nos trajo una muestra de costilla gratuita. Estaba tan delicioso. La próxima vez que vayamos allí, obtendremos las costillas. Estábamos absolutamente llenos cuando salimos de su restaurante. Su servicio al cliente fue excelente.
El próximo lugar de barbacoa al que quiero ir es una barbacoa integral en el Centro Comercial Faulkner Plaza en Conway. Se abrieron el mes pasado. Con suerte, me iré pronto. Si vive en Arkansas, consulte algunos de estos lugares de barbacoa que he enumerado. Si no lo hace, consulte algunos en su estado. No te arrepentirás.
