Aquí hay un dulce dulce de pasta de almendras que es perfecta para su celebración 4
th de julio. Se ve impresionante, sabe divino, y no se derretirá en el calor del verano.
Desde que tengo memoria, mi madre nos ha contado historias de sus momentos favoritos visitando a su tío en las vacaciones cuando era niña. Las historias giran en torno a sus viajes para comprar selecciones de dulces de mazapán de diseño inteligente. Solo se le permitió elegir un pequeño número, por lo que tuvo que elegir con cuidado, algo de lo que su tío recibió una gran patada. Entre sus formas favoritas estaban las fresas y, por alguna extraña razón, ¡los huevos fritos!
Puedes comprar marrido listo para colorear y dar forma a tus propios diseños favoritos, o puedes hacerlo por mucho menos dinero Usted mismo usando los siguientes ingredientes:
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- 1/2 taza de pasta de almendras
- 1 clara de huevo
- 3 tazas de azúcar de los confitores
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En un tazón grande, comience amasar la pasta de almendras para suavizarla. Mezcle muy bien la clara de huevo. Amasar en el azúcar de los confiteros 1 taza a la vez. Cuando la consistencia sea correcta, se sentirá como una masa pesada de masa de masa de pastel.
Nota: si desea hacer el mazapán con anticipación y esperar hasta más tarde para hacer las piezas individuales, envuelva la mezcla con fuerza en plástico y guarde Un recipiente sellado en el refrigerador. Cuando esté listo para usarlo, déjelo permanecer a temperatura ambiente hasta que esté suave, luego amase brevemente.
Divida la masa en 3 porciones. Agregue colorante de comida roja a una porción y azul a la segunda porción hasta alcanzar el tono deseado. Amasar hasta que el color se mezcle uniformemente con el mazapán.
Consejo: use guantes de plástico desechables al amasar en colorantes de alimentos para evitar manchar su piel. A menos que te gusten las manos moradas.
¡Ahora para la parte creativa!
Estas son solo un par de ideas para comenzar, pero hay muchas formas diferentes que puedes usar para tu caramelo mazapán Piezas.
Diseño de dulces #1: Piezas de rayas rojas, blancas y azules (fácil, pero no quedan pedazos para aparecer en la boca)
Forma Porciones iguales de cada color en 3 bolas separadas. En un área de trabajo espolvoreada con azúcar en polvo, enrolle la pelota hacia adelante y hacia atrás en la misma dirección hasta que comience a tomar la forma de un tubo. (Recuerde hacer PlayDough *Worms *¡Use el mismo principio aquí!) Continúe formando un tubo de forma uniforme hasta que tenga aproximadamente ½ a 1 pulgada de diámetro, dependiendo de cuán gruesas le gustaría que sean las piezas terminadas. Ponga a un lado y haga lo mismo con los dos colores restantes. Cuando los rollos son de la misma longitud, harán rayas incluso y se verán más profesionales.
Coloque las 3 piezas largas de mazapán en una superficie de trabajo rociada con azúcar en polvo. Con un rodillo de polvo de azúcar en azúcar o un utensilio plano, presione las tres piezas hacia abajo hasta que la superficie esté plana, teniendo cuidado de no hacer que el mazapán sea demasiado delgado. Esto unirá los 3 rollos juntos. Usando un cuchillo afilado y de cuchilla delgada, comience en un extremo y corte porciones de tamaño de mordida. Puede dejar los bordes de cada pieza de la manera en que se encuentran, o rodear suavemente las piezas con las yemas de los dedos y colocar sobre una superficie a prueba de palo o bandejas para hornear ligeramente engrasadas. Deje que las piezas se sienten durante una hora (no en el refrigerador), y si queda alguna cuando regrese, estarán listas para glasear.
esmalte:
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- 1/3 taza de agua
- 1/3 taza de jarabe de maíz ligero
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Combine el jarabe de agua y maíz en una cacerola pequeña. Caliente a ebullición, retire del fuego y cepille el glaseado sobre cada pieza con un cepillo de masa limpio. Deje el set durante 30 minutos antes de organizar un plato para servir.
Diseño de dulces #2: formas de estrella roja, blanca y azul (un poco más complicada, pero con pequeños trozos de los recortes para comer Como su recompensa)
Siga las instrucciones para el diseño de dulces #1, pero detenga donde dice cortar porciones de tamaño de bocado. Usando un pequeño cortador de galletas en forma de estrella que se ha sumergido en azúcar en polvo, presione las formas de la estrella a lo largo de la tira de mazapán, colocándose lo más cerca posible. Las rayas no necesitan ser horizontales para cada estrella. Inclinarlos en diferentes direcciones se verá muy bien y obtendrá más estrellas de su tira de mazapán.
No intentes cortar claro o pronto se sentirás lo suficientemente frustrado Para comer todo el lote o poner formas irreconocibles en el plato y llamarlo un día. Use un cuchillo pequeño y afilado para terminar de cortar el mazapán, usando las hendiduras de las estrellas como guía. Si es necesario, presione el cuchillo contra los bordes de las estrellas para que se los cuadraran y lo miren más agudos. Levante cuidadosamente cada estrella roja, blanca y azul de la superficie de trabajo y colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada u otra superficie antiadherente.
Puede usar las piezas adicionales de los cortes para hacer un nuevo rollo con un patrón de rojo, blanco y azul marminado y hacer más estrellas o piezas de tamaño de mordida, o puede hacer lo que hacen todos los buenos chefs … Pruebe su receta.
Si el mazapán también se vuelve Duro o seco, agregue unas gotas a la hora de agua o jarabe de maíz. Cuando haya terminado de usar todo el mazapán, deje que las piezas se asienten durante una hora, luego siga las instrucciones de arriba para el acristalamiento.
hace un dulce de 1.5 libras
