Los duraznos están llegando. Son jugosos, fragantes y deliciosos, y no puedes esperar a comer un poco. Aunque los duraznos pueden estar disponibles en algunas tiendas casi durante todo el año, los amantes del durazno del verdadero no saben que no hay nada como los duraznos cosechados en la temporada, que se extiende desde mayo hasta septiembre dependiendo de la región y el tipo. una cosa frágil; En su apogeo para lo que a veces parece solo unas pocas horas. Ayer fue difícil, ¡hoy está demasiado maduro! Es por eso que rara vez encontrarás uno perfectamente maduro en el mercado. Compre duraznos regordetes e impecables en el lado firme y colóquelos en su mostrador durante un día o dos. Terminarán de madurar sin ningún esfuerzo especial de su parte. Si tiene acceso a más duraznos de los que puede comer en unos días, refrigere a los más firmes. Se mantendrán duro en el refrigerador por hasta dos semanas. Saque solo unos pocos a la vez para proporcionar a su familia sabrosas duraznos sin desperdicio.
¿Cómo sabe cuándo un durazno está listo para comer? Dan un aroma de durazno embriagador y es lo suficientemente suave como para ceder ante un apretón ligero sin ser blanda.
junto a comerlos fuera de mano, pastel de durazno, crumble de durazno y zapatero de durazno son mis golosinas de durazno favoritas, Pero la temporada pasada, cuando me encontré con demasiados duraznos maduros y no suficiente tiempo, arrojé un brebaje que combinó lo mejor de mis favoritos.
así es como el pastel de tope de melocotón llegó a ser el verano número uno de mi familia postre. Sírvelo con una generosa cucharada de crema espesa batida o una cucharada de helado de vainilla, o disfrútelo como es, no es necesario glasearse.
Pastel de pastelería de melocotón
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- 1 caja mezcla de pastel amarillo
- 2 tazas de duraznos pelados y picados con jugo (aproximadamente 8 duraznos)
- ½ a 1 taza de azúcar blanco (más o menos dependiendo del dulzura de la fruta)
- ½ taza de avena enrollada sin cocinar
- â ¼ taza de almendras en rodajas
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de canela < /li>
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar morena
- Engrasa y harina una bandeja de pastel rectangular . Precaliente el horno a 350 F. Prepare el pastel de acuerdo con las instrucciones en la caja. Vierta el pastel en la sartén.
En un tazón aparte, mezcle todos los ingredientes restantes, excepto la mantequilla y el azúcar morena. Extienda la mezcla de durazno encima del pastel en una capa uniforme. Divida la mantequilla en 8 pequeños toques y colóquelos encima de los duraznos en secciones incluso. Espolvorea el azúcar morena sobre todo el pastel.
Hornee durante aproximadamente 40 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro del pastel salga limpio. Si la torta se está exagerando antes de que se cocine el interior, disminuya la temperatura a 325F y continúe cocinando hasta que se haga.
enfríe al menos 20 minutos antes de cortar (si puede esperar tanto). Los duraznos se hundirán hasta el fondo del pastel. Me gusta voltear cada pieza en su plato de servicio para un efecto “al revés”.
La avena agrega cuerpo, las almendras agregan crujido y el jengibre agrega un zing fresco e inesperado que complementa la dulzura del duraznos. ¡Este postre es delicioso!
