El verano es un buen momento para cocinar la menor cantidad de interiores posible o evitar cocinar todos juntos. También es un buen momento para incorporar verduras frescas de verano en la dieta. A continuación hay dos recetas sabrosas y fáciles con un favorito de verano, el maíz, como base. El maíz es una excelente opción de verano, ya que a menudo está disponible a precios de ganga y a menudo es más dulce y sabroso en los meses de verano.
La primera receta no requiere cocinar y, por conveniencia, usé maíz congelado en lugar de fresco. El maíz fresco se puede sustituir si se desea, cocinando de tres o cuatro orejas de maíz, cortando los granos y permitiendo que se enfríe antes de continuar con el resto de la receta.
La segunda receta se inspiró en mi tiempo Viviendo en la India, donde los vendedores ambulantes vendían maíz caliente, cocinaban sobre carbón. Era una merienda favorita para toda nuestra familia. Mi receta es un giro en el favorito indio, que usa ingredientes que se encuentran fácilmente en los EE. UU. Y dependiendo de la conveniencia de la lámina de aluminio para evitar que el maíz se queme mientras se asan y para bloquear el sabor de la mantequilla, las especias y las limas. >
Ensalada de maíz y frijoles negros
1 taza de maíz congelado, descongelado
1 15 oz de frijoles negros, drenados y enjuagados
1 pimienta jalapeño, Sembrada y picada
1/4 cebolla roja mediana, pelada y cortada en cubitos
12 tomates cereza frescos, a la mitad
1 aguacate, pelado, sembrado y cortado en trozos de 1/2 ”
1/2 bunch cilantro , aproximadamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de lima
2 dientes de ajo, finamente picado
1/8 cucharaditas > 1/2 cucharadita de sal
hojas de lechuga para guarnición
Combine el maíz, los frijoles negros, la pimienta jalapeño, la cebolla roja, los tomates, el aguacate y el cilantro.
Mezcle la aceituna Aceite, jugo de limón, ajo y especias.
Revuelva la mezcla de aceite en la mezcla de maíz y frijoles y enfríe durante al menos 30 minutos. Servir en hojas de lechuga.
sirve 4
maíz a la parrilla de estilo indio en la mazor
4 cucharadas de mantequilla, suavizado
1/2 cucharadita. sal
1/4 cucharadita. pimienta negra recién molida
1/8 cucharadita. Cayenne Pepper
1/2 cucharadita. comino molido
4 limas, acuartelados
Hervir el maíz durante 10 minutos. Drene.
Mezcle la mantequilla, la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena y el comino molido juntos. Extienda cantidades iguales de la mezcla de mantequilla en las cuatro orejas de maíz.
Coloque cada oreja de maíz en un cuadrado de papel de aluminio de servicio pesado. Coloque cuatro cuñas de lima alrededor de cada oreja de maíz y luego envuelva el maíz y se encienda en la lámina.
Grill a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos para terminar el proceso de cocción. Una vez que las limas se hayan enfriado lo suficiente como para manejar, exprima el jugo de lima en el maíz para obtener un sabor adicional.
sirve 4
