La granada, o Punica granatum L., está en la familia Punicaceae. La antigua fruta crece en todo el mundo en climas cálidos. Desde jaleas hasta jugos, los hogares de todo el mundo disfrutan de esta fruta saludable. Sin embargo, pocas cocinas estadounidenses le dan a la granada malentendida su vencimiento.
Las granadas son conocidas por una variedad de nombres, incluidos Granada, Granadina. (Sí, el jarabe de granadina que se usa comúnmente en las recetas de bebidas está hecho de granadas). Son del tamaño de una naranja grande con un exterior coriáceo. El interior de las granadas alberga una membrana blanca y cientos de semillas. Las semillas, la parte comestible de la fruta, tienen un sabor dulce y liberan jugo cuando las muerde o las aplasta. (La membrana blanca a menudo se usa en productos para el cuidado de la piel).
Las granadas frescas están disponibles en los EE. UU. De septiembre a enero. Se almacenan bien si se mantienen en un lugar fresco y oscuro. Las semillas se pueden congelar hasta por tres meses.
La granada roja y deliciosa es un alimento subestimado. La fruta tiene muchos beneficios para la salud, incluidas las propiedades antioxidantes. WebMD Medical News dice que son buenos para su corazón. Uno de los fabricantes de jugo de granada más populares, Pom Wonderful, señala que su jugo de granada tiene muchos polifenoles para mantener su interior joven.
Hay varias formas de comer una granada. El primero es cortarlo y morder las semillas. El Consejo de granada, sin embargo, tiene una forma diferente. Recomienda que primero elimine el tallo. Luego, corta la granada en secciones y sumérjalas en un tazón de agua durante al menos cinco minutos. Retire suavemente las semillas pasando los dedos a través de las piezas. Deseche la corteza y la membrana blanca. Drene las semillas y se seque. A partir de aquí, los usos son muchos.
Se pueden comer semillas de granada como es, usadas en recetas o consumidas como jugo. Algunos prefieren usar las semillas como guarnición. Aunque hay un poco de controversia sobre si comer o no las semillas, considere que son la principal fuente de fibra de la fruta.
Si prefiere las granadas en forma de jugo o no, hay muchas Recetas que usan la fruta versátil. ¿Por qué no probar esta receta para la “ensalada de pepino y granada” del Consejo de granada? 1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita angelica polvo
1 pepino largo sin semillas, pelado y cortado en cubitos
semillas de 2 granadas
1 lima fresca, pelada y rodajas, en rodajas, Con la piel interna eliminada
en el tazón de servicio, combine los ingredientes y mezcle bien. Sazone al sabor con sal.
*Receta © Consejo de granada
Entonces, la próxima vez que busque algo diferente, asegúrese de incluir granadas en su lista. ¡No te decepcionará!
Fuentes:
Noticias médicas de WebMD, “El jugo de granada puede borrar las arterias obstruidas” URL: http://www.webmd.com/food-recipes/news/20050321/ Pomegranate-Juice-May-Clear-Cloged-Arters consultado el 17 de junio de 2007
Consejo de granada, “No Mess” URL: http://www.pomegranates.org/nomess.html consultado el 17 de junio de 2007.
POM maravilloso, URL “Envejecimiento – Ciencias Emerging”: http://www.pomwonderful.com/aging.html Consultado el 17 de junio de 2007
