Si no tiene idea de lo que es un toston, a) se está perdiendo yb) no conoce a ningún latino, específicamente cubanos. Si bien los tostones no son realmente específicos para los cubanos, soy de ascendencia cubana, son un elemento básico cubano y mi abuela cubana me enseñó cómo hacerlos.
Entonces, por defecto, para mí son cubanos.
TOSTONES , pronunciados naicos de punta de pies, no son más que plátanos verdes fritos. Sin embargo, por lo fácil que creo que son, algunas personas tienen dificultades para hacerlos y siempre me preguntan por qué el mío sabe tan bien.
lo admito, un buen toston es más complejo que simplemente cortar un plávano Y freírlo, pero tampoco es ciencia espacial. Además del mojo con el que se sirven habitualmente, ciertas técnicas de preparación y cocción son lo que encuentro clave al hacer las tostones perfectas.
ingredientes
plátanos verdes (cuanto más verde se mejor. No pueden estar maduros)
Agua
Salt
Aceite vegetal
No puedo estresar lo suficiente la importancia de que los plátanos sean verdes. Si te vuelves maduros, terminas con Maduros, una guarnición totalmente diferente. Su mejor opción es comprarlos el día de.
Primero querrá pelar los plátanos. Sin embargo, esto no es tan fácil como parece y es totalmente diferente de pelar un plátano regular. A veces la cáscara se atasca al plátano. Primero querrás cortar los extremos. La mejor manera de eliminar esa pelea es cortarlo, asegurarse de no cortar el plátano real. Corte la cáscara por la mitad haciendo dos cortes a lo largo en cada plátano. Luego tome la punta del cuchillo, o su bonita uña cuidada, y trabaje en un trozo de cáscara de la esquina asegurándose de mantener la cáscara intacta. El palo de la punta de los dedos o el clavo debajo del lecho de la cáscara, corriendo a lo largo a lo largo del plátano. La cáscara saldrá lentamente.
Después de haber pelado tus plátanos, querrás cortarlos en piezas de 1/2 “a 1” de espesor.
Entonces, y Esto es lo que creo que es clave, llene un tazón con agua y sal y coloque los plátanos cortados en la mezcla y deje que se siente allí. Mire la televisión, gab en el teléfono o simplemente continúe con otros elementos del menú como yo. Les dejé sentarse allí durante 30 minutos a una hora.
Nota: cualquier cosa más larga que eso y querrá pegar su tazón con plátanos en el refrigerador o sus plátanos comenzarán a ponerse negro.
Cuando esté listo para freír sus plátanos, calienta Suficiente aceite en una sartén/sartén para cubrir la mitad de la longitud de sus plátanos cortados. Encienda el quemador alto y espere a que el aceite se caliente.
Plap tantos plátanos cortados como pueda en su sartén/sartén. Fríelos durante unos 5 minutos en cada lado hasta que sean un color dorado claro (el plátano crudo es blanquecino).
Luego retírelos del aceite y colóquelos en una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. </ P>
Luego use un aparato de plátano, como una prensa de tortilla, aunque la palma de su mano y un poco de papel de cera funcionará bien, solo asegúrese de usar un guante o algo si usa su mano, ya que estos cachorros son Aplanar el fragmento de plátano.
Uso un lindo aparato de madera y la verdad es decir, mi sous chef me ayuda a aplastarlos.
Una vez que haya aplanado sus plátanos a aproximadamente 1/ 4 “de espesor, devuélvalos a su sartén hasta que estén realmente doradas en ambos lados. Me gusta agregar un poco de sal directamente a cada plávano en esta etapa.
Una vez más, retírelos de la sartén y escurrirlos en algunas toallas de papel. colóquelas en una fuente y retroceda mientras tus invitados atacan el plato de servicio.
Las tostones van bien con cualquier cosa, incluso solo, pero esta noche fueron un guarnición de Arroz Imperial , y dado que había igual interés, Maduros.
