Mucha gente podría hacer la pregunta: “¿Por qué deshidratarse de crema agria?” Si bien es cierto que la crema agria deshidratada o en polvo no se encuentra comúnmente en los estantes de las tiendas, en realidad hay muchas buenas razones por las que a las personas les gusta deshidratarla. Se puede agregar como agente saborizante de productos horneados, salsas, salsas y guisos para resaltar niveles de sabor más ricos. Ocupa menos espacio de almacenamiento cuando se seca en lugar de su forma regular, y muchas personas lo deshidratan para tener a mano en caso de emergencias severas.
La crema agria deshidratada comercialmente se puede ser difícil de encontrar y bastante costosa. Una mejor alternativa es deshidratarlo usted mismo. Es fácil de hacer y la crema agria seca durará mucho tiempo si se almacena correctamente. Estos son los pasos básicos para deshidratar la crema agria y almacenarla de forma segura.
Para deshidratar la crema agria, simplemente extenderla finamente en una bandeja para galletas antiadherente y colocarla en el deshidratador en el entorno más bajo posible. Para el mejor secado, el grosor de la crema agria en la hoja debe ser menos que una pulgada. Asegúrese de que la temperatura del deshidratador esté lo más baja posible o puede ocurrir un ligero dorado del polvo durante el proceso de secado.
Los tiempos de secado variarán en función de dónde vive y las condiciones atmosféricas. La cantidad de tiempo necesaria se determinará por la cantidad que está secando, temperatura y niveles de humedad y altitud. No te preocupes por el secado. Sabrá que la crema agria está completamente deshidratada cuando logra una sensación seca y en polvo.
Cuando la crema agria seca salga del deshidratador, será grumoso. Puede romper fácilmente los grupos en una textura más en polvo o molerla en un procesador de alimentos para una textura muy fina. Si los grupos no se interrumpen fácilmente o tienen alguna sensación de humedad, vuelva a colocar la crema agria en el deshidratador para un mayor secado.
La crema agria deshidratada debe almacenarse en condiciones muy estrictas para evitar el desamoscado y el posible para el descenso y el posible Preocupaciones de salud humana. La crema agria contiene una gran cantidad de lactosa, que puede estropear rápidamente (piense en el sabor de la leche muy rancia) si se expone al oxígeno y la humedad. Debe almacenarse en contenedores muy herméticos y se mantiene mejor en el refrigerador o congelador. Si la refrigeración no es posible, asegúrese de que el contenedor sea totalmente hermético y coloque en un área fría, pero no húmeda. También es mejor evitar la exposición a la luz solar. Si la crema agria seca tiene algún olor o sabor rancio, deséchelo inmediatamente.
La crema agria deshidratada se puede volver a constituir mezclándola lentamente con agua tibia. Nunca use agua hirviendo, ya que esto curará la crema. Por lo general, no volverá a su textura original gruesa y gruesa, pero se puede guiar en una textura lo suficientemente fuerte para las salsas delgadas o para mezclarla en productos horneados y otros platos.
