Como un durazno de Georgia desde hace mucho tiempo, puedo contarles mucho sobre la fruta que hizo que mi estado fuera famoso. Pelar la fruta es una cosa con la que luchan muchos aficionados a los melocotones. La mayoría de la gente no quiere comer la piel difusa (que es comestible y deliciosa), pero desperdicia gran parte de la jugosa fruta al eliminar la cáscara demasiado profundamente. Use esta técnica fácil para pelar los duraznos que le diré cómo comprar y llevar a la perfección madura.
pelando un durazno
Hay 3 pasos para Peach-Peeling: Blanch, Shock y Peel. Lleve una olla grande de agua a un hervor completo, luego reduzca el fuego para que el agua esté a fuego lento. Prepare un tazón grande de agua helada y haga una X con un cuchillo sobre cada fruta mientras espera que el agua hierva. Use una cuchara ranurada para agregar suavemente los duraznos enteros al agua a fuego lento y permita que la fruta cocine a fuego lento durante 1 minuto.
Levante los duraznos de agua caliente con una cuchara ranurada y deslízalos suaves en el tazón de agua para golpear ellos y detener el proceso de cocción. Permita que la fruta permanezca en agua helada durante unos 5 minutos o hasta que las pieles comiencen a arrugarse. Retirar del agua helada y colocar sobre toalla o plato de papel. Use las yemas de los dedos para frotar suavemente la piel.
Cómo comprar duraznos
Los calurosos meses de verano de julio y agosto son el horario estelar para los duraznos maduros en Georgia ( Pero la fruta jugosa está disponible durante todo el año en los supermercados). Al comprar duraznos, presione suavemente la fruta con las yemas de los dedos y seleccione frutas que producen ligeramente bajo la presión. Sigue a la prensa de durazno con una prueba de olfato. Desea comprar duraznos que tengan un aroma fragante. Evitar cualquier frutas que sean rocas, blandas, cortadas o que tengan manchas bronceadas.
El color de durazno tiene más que ver con la variedad de frutas que con el grado de madurez, pero se deben pasar por alto las frutas manchadas verdes. Los duraznos de cultivo localmente con árboles de árbol siempre tendrán el mejor sabor.
madurar y almacenar
para llevar los duraznos a la perfección madura, colocarlos en un papel Bolsa que tiene un par de agujeros empujados junto con una manzana. Dobla la bolsa arriba y manténgala a temperatura ambiente hasta que estén perfectamente maduras. Verifique la fruta con frecuencia (varias veces durante todo el día) durante el proceso de maduración.
Una vez que la fruta ha alcanzado su pico de madurez, es mejor comerlos, cocinarlos o preservarlos de inmediato. Pero cuando eso no sea posible, retírelos de la bolsa de papel y colóquelo en el refrigerador por hasta 5 días.
Fuentes:
Livestrong
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