La popularidad del vino de rosa o el vino de rubor está en aumento en lugar de antes cuando era menos preferida porque se consideraba mucho más ligero que el vino tinto o el vino blanco. Por esta razón, fue referido como vino de verano. Hoy, el escenario ha cambiado con diferentes estilos de vinos de rosa disponibles comercialmente y con muchos enólogos de hogares probando diferentes métodos para producir vino rosa. De todas estas variedades, la popularidad de los vinos de rosas secas está aumentando constantemente.
El vino de rosa también se llama vino de rubor en los Estados Unidos y se llama Rose en Europa, donde este vino es más seco. La mayoría de los vinos de rubor estadounidense son mucho más dulces que los europeos. Hay tres métodos diferentes para hacer vino rosa o rubor. El primer método de este tipo se llama “Blanc de Noir”. En inglés significa que un vino blanco está hecho de uvas rojas. El segundo método se conoce como Saigné, que separa el jugo del vino tinto. El tercer método implica mezclar vino blanco y vino tinto.
Solo porque el vino de rosa es popular como vino dulce, no es necesario que no sea muy dulce. La profundidad de color del vino dependerá de cuánto tiempo mantenga el jugo en contacto con las pieles. Por lo general, para hacer del vino de rosa, el período de contacto es de solo dos o tres días. Cuanto más tiempo sea este período, más profundo será el color del vino. La profundidad de color de las uvas también determinará el color del vino.
Deberá usar el método Saign -E o sangrado para hacer vino de rosas si desea tener más tanino y color en un rojo vino y al mismo tiempo eliminar el jugo para hacer vino de rosa. Aquí el jugo debe eliminarse bastante temprano. Este proceso también se llama sangrado en VATS. Después de retirar el jugo muy temprano, se fermenta por separado para producir el vino de rosa. Por lo tanto, en este método, el vino de rosa es en realidad un subproducto del vino tinto. El vino tinto producido con este método se concentrará más porque parte del jugo ya se ha separado.
En el proceso de mezcla, los vinos rojos y blancos simplemente se mezclan para que se produzca un vino de rosa. Sin embargo, la mayoría de las personas hoy prefieren hacer vino de rosas utilizando los otros dos métodos y la mezcla todavía se usa principalmente en Champagne, Francia. Cuando haces tu propio vino de rubor o vino de rosa, debes experimentar un poco para obtener la calidad que más te guste. Al experimentar con diferentes métodos utilizando diferentes tipos de uvas, podrá encontrar el método correcto dependiendo de si le gusta su vino de rosa seco o dulce.
