Esto puede no parecer que sería muy bueno, pero encontrará que la adición de Splenda a una corteza casera en el reemplazo de azúcar regular marca la diferencia; Y eso es algo bueno. He probado esta receta con azúcar real y descubrí que el Splenda en realidad hace que la corteza sea más flota que el azúcar lisa. Incluso si nunca antes ha hecho un pastel, esta receta es muy fácil de hacer para cualquier ocasión.
La receta de la corteza de pastel es:
2 tazas de harina </p >
1 taza de esplenda
1 taza de acortamiento o margarina de palo
6 cucharadas. de agua muy fría
El truco para hacer esta corteza de pastel es la forma en que juntas los ingredientes. Esta receta hará una corteza inferior y superior; Si no quieres una corteza superior que cortar todos los ingredientes por la mitad. Comience colocando la harina y el azúcar en un tazón de mezcla de tamaño mediano. Cortar en el acortamiento; En realidad, puede usar Stick Margarine, aunque es un poco más difícil trabajar con él. Asegúrese de que su acortamiento o margarina esté lo más fría posible, y píjalo en trozos más pequeños con un cuchillo. El siguiente paso es usar solo la punta de los dedos para frotar el acortamiento o la margarina en la harina; Debes asegurarte de que lo estás rodando un poco en tus dedos para mezclarlo. Asegúrese de no usar toda su mano para mezclar; Cuanto más frío pueda mantener la corteza de pastel más escamosa, será. Después de haber mezclado suficientemente el acortamiento o la margarina, vierta el agua fría una cucharada a la vez. La masa debe estar humedecida, pero no demasiado pegajosa. Mezcle la masa como tirarías una ensalada, pero con las manos en lugar de los utensilios; Esto distribuirá el agua sin tener que manejarlo demasiado. Saca la mitad de la masa y forma en una pelota en un mostrador ligeramente enharinado. Asegúrese de que esté pegado y envuélvalo en una envoltura de plástico, presionándolo en un disco con la palma. Repita con la otra mitad de la masa y colóquelos en el refrigerador. Puedes dejarlo allí durante la noche o solo una hora; Cuanto más tiempo lo dejes allí, más escamada será tu corteza. También puede agregar una pizca de especia a la corteza cuando mezcle los ingredientes secos. Uso una pizca de nuez moscada para sacar más el sabor de la corteza.
Siguiente es el relleno de pastel de manzana:
4-5 manzanas Granny Granny Smith ( o 7 pequeños)
1 taza de esplenda
¼ cucharadita de nuez moscada y canela (solo puedes poner ½ cucharadita de canela si no te gusta la nuez moscada)
1 tbls . Harina
1 tbls. Jugo de limón
Comience pelando, correando y cortando las manzanas en rodajas muy delgadas. Puede colocarlos en el mismo tazón que usó para la masa para salvarse de otro tazón para limpiar. Mezcle aproximadamente 1 cucharada de jugo de limón en las rodajas de manzana y deje reposar mientras realiza la cobertura y la corteza.
En un tazón más pequeño, mezcle la esplenda, la harina y las especias deseadas. Pon esto a un lado.
Preparando la corteza:
precaliente tu horno a 450F mientras preparas la siguiente parte.
Deje los discos de la masa en el refrigerador mientras prepara el mostrador para extenderlos. Saque solo uno, espolvoree el mostrador generosamente con harina y tenga su rodillo y el molde para pastel. Retire la envoltura y enrolle la corteza en un disco. Debe ser al menos 1 pulgada más grande que la circunferencia inferior del molde para pastel que está utilizando. Para transportar la corteza inferior terminada, doble el círculo de masa por la mitad y recójelo. Drape la masa plegada sobre la mitad del molde para pastel y la despliega. Incluso si se rasga, puede arreglarlo fácilmente presionando una masa extra en la lágrima. Es probable que tenga una masa que esté sobresaliendo alrededor del borde; Corta esto con un cuchillo afilado. Coloque las rodajas de manzana en el molde para pastel. Puede colocar una capa de rodajas de manzana en la sartén y luego espolvorear algunas de las coberturas, o simplemente colocarlas todas y luego distribuir uniformemente la cobertura por encima. Prepare la corteza superior de la misma manera que la parte inferior y colóquela en la parte superior. Deberá humedecer los bordes de la corteza inferior con un poco de agua fría y presionar los bordes de la corteza superior sobre la parte inferior. Asegúrese de que esté sellado doblando los bordes de la corteza superior debajo de los bordes de la corteza inferior. Puede empujar los bordes usando los dedos. Corte cuatro respiraderos en la corteza superior y colóquelo en el horno precalentado.
lo horneará a 450F durante 15 minutos y reducirá el fuego a 325F durante otros 30-35 minutos. Consulte el pastel a intervalos para asegurarse de que los bordes no se cocinen demasiado rápido; Si se doran demasiado rápido de lo que puedes envolver un poco de aluminio sobre solo los bordes. El pastel se realiza cuando la corteza está rígida y dorada y el relleno es burbujeante. Deje enfriar durante al menos 30 minutos antes de servir. Cubra con un poco de helado de vainilla de dieta y disfruta de un regalo casero.
