Cuando era niño, una de mis golosinas favoritas en las ferias locales era el algodón de azúcar. Cuando tuve la edad suficiente para darme cuenta de que esta confección está hecha de cien por ciento de azúcar puro, lo dejé sin dejar a favor de las golosinas de chocolate.
Algody Candy tiene una historia que se remonta mucho más allá de mis días de infancia. De hecho, dos hombres llamados John Wharton y William Morrison inventaron la primera máquina de algodón de azúcar eléctrico y la patentaron en 1899. El concepto de fabricación fue simple: su máquina derritió el azúcar y luego la giró rápidamente. El resultado fue un dulce ligero, aireado y roscado que originalmente se llamaba “azúcar hilado” o “hilo dental”. El producto terminado se giró sobre un cono de palo o papel para que pudiera mantenerse y comerse con una cantidad mínima de desorden. . Además, también se han agregado saborizantes.
Poco después de que Wharton y Morrison inventaron su máquina de algodón de azúcar, un hombre llamado Thomas Patton aseguró una patente de una manera diferente para hacer la confección azucarada. En lugar de derretir el azúcar, Patton lo caramelizó. Luego formó hilos de luz usando un tenedor.
El azúcar hilado, o hilo dental, hizo su primera aparición pública en la Exposición de París en 1900. A partir de entonces, en 1920, su nombre se cambió a “Algodón de azúcar ” El algodón de azúcar se ha convertido en un favorito estadounidense en parques de atracciones, ferias, carnavales y circos. Se ve con mayor frecuencia en colores rosados o azules.
No tiene que esperar hasta la temporada justa para disfrutar de esta antigua regalo en casa. Puedes hacer fácilmente tu propio algodón de azúcar, y no es tan difícil de hacer. ¡Tus hijos o nietos lo pasarán muy bien también! El algodón de azúcar está, por supuesto, de azúcar. El azúcar absorberá la humedad del aire. Esta absorción dará como resultado un desastre pegajoso y derretido.
Necesitará 5 tazas de azúcar granulada, 1-1/3 tazas de jarabe de maíz ligero, 1 taza, más 2 cucharadas de agua del grifo , aromatizantes, colorante de alimentos y spray vegetal antiadherente. Revise su tienda local de suministros de panadería para ver los saborizantes. O bien, siempre puede realizar una búsqueda en Internet para encontrarlos.
También necesitará una cacerola pesada de 2 cuartos y 2 cucharas de madera de manejo largo, un batidor de alambre viejo con el fondo redondo cortado , un termómetro de dulces, un tazón de vidrio templado y algunos periódicos antiguos. Puede usar un par de cortadores de alambre para eliminar el fondo redondeado del batidor de alambre.
Ahora, está listo para comenzar este divertido y sabroso proyecto. Revuelva el azúcar, el jarabe de maíz ligero y el agua del grifo en la cacerola. Cocine la mezcla a fuego medio. Necesitará la mezcla azucarada para alcanzar una temperatura de 320 grados Fahrenheit.
Mientras tanto, mientras espera el dulce para alcanzar la temperatura correcta, deberá configurar su trabajo área. Coloque las dos cucharas de madera de manejo largo en el borde de una encimera o mesa para que sus manijas sobresalgan en el aire. Mantenga los extremos hacia abajo usando uno o dos objetos pesados, como libros. Rocíelos con un recubrimiento muy ligero del aceite vegetal antiadherente. Extienda los viejos periódicos debajo de los extremos de las cucharas. El periódico protegerá su piso.
Luego, después de que la mezcla alcanza la temperatura deseada, retire la sartén del fuego. Vérgalo rápidamente en un tazón de vidrio templado. ¡Ten cuidado! ¡Hace calor! Agregue el saborizante y el colorante de alimentos y revuélvalos bien.
Sube los dientes del batidor en el azúcar y luego sosténgalo durante un par de segundos para dejar que el exceso gotee. Luego, saluda el batido sobre las manijas de las cucharas de madera para que el dulce se desplace sobre ellas. Repita este proceso hasta que haya usado todo el azúcar derretido. ¡Tendrá que trabajar rápidamente para que la mezcla no se endurezca antes de que termine!
Una vez que el algodón de azúcar se haya endurecido en las cucharas, retírela cuidadosamente. Coloque en papel de congelador o use papel de cera para que no se pegue.
Para obtener el mejor sabor, su lote de algodón de azúcar casero debe comerse de inmediato. ¡Disfruta!
