Si eres como yo, te encanta la sopa durante los meses fríos de invierno, pero no puedes comer sopa con sal (las sopas enlatadas están fuera de discusión para mí), puedes hacer tu propia sopa, hacer que tenga un sabor genial y no agregar sal. lo. Las hierbas secas son una gran sustitución por la sal, pero debe evitar comprar esas hierbas que contienen sales de sal agregada (McCormick’s tiene algunas mezclas con sal). A continuación hay dos recetas propias que son excelentes para hacer cuando tenga ganas de tener algo de sopa:
sopa de carne de res y vegetales
para el caldo de carne de res:
Ingredientes: <// P>
4 lbs costillas cortas de carne
1/2 cucharadas de hojas de la bahía
1/2 tomas de tomas
1 zanahoria, picado
1 apio de tallo, picado
1 tomate grande, picado.
En una olla de sopa, coloque las costillas, la zanahoria picada, el apio, el tomate y agregue las hojas de laurel y el tomillo . Cocine con la olla cubierta durante aproximadamente una hora y media cuando la carne esté tierna. Retire las costillas, corte la carne de los huesos, eliminando cualquier grasa. Deje que la carne se enfríe, luego envuelva y refrigere hasta el día siguiente cuando agregue la carne con las verduras a la sopa. Tire los huesos, cuele el caldo y deje que se enfríe. Coloque el caldo de carne en su refrigerador, asegurándose de que esté bien cubierto con un frasco grande.
vegetales:
2 zanahorias, en rodajas
2 papas, cortadas en cubitos
2 tallos de apio, en rodajas
6 ramitas de eneldo fresco
1/4 taza de guisantes con cáscara fresca
1/4 Copa de perejil picado
Saque el caldo de carne del refrigerador y retire la grasa que ha subido a la parte superior. Coloque el caldo en la olla de sopa, agregue las zanahorias, las papas, el apio y el eneldo fresco. Lleva a ebullición lenta y luego cocine a fuego lento con la tapa en la olla durante quince minutos. Retire el eneldo y agregue la carne de las costillas. Cocine durante cinco minutos hasta que la sopa esté caliente, luego esté lista para servir.
Ingredientes:
Para el caldo:
1 pollo entero, de piel
1 cebolla, en rodajas
1 zanahoria, en rodajas
1 tallo de apio, en rodajas
1 cucharada de ajo picado
Enjuague el pollo después de que la piel se haya quitado de él y coloque en una olla de sopa. Cubrir con agua. Poner la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Lleva a ebullición lenta y luego reduzca a fuego lento durante una hora a una hora y media de largo. Retire el pollo y las verduras, guardando el pollo pero tirando las verduras. Agregue:
1 cebolla, picado
4 zanahorias, en rodajas
2 tallos de apio, en rodajas
1 1/2 taza pequeña Fideos de huevo o pasta orzo
1 cucharadita de romero seco
Poner las verduras y el romero y volver a hervir. Retire el pollo de los huesos y agregue a la sopa. Una vez que el agua esté hirviendo nuevamente, agregue los fideos de huevo o la pasta orzo y reduzca el fuego a mediano, revolviendo ocasionalmente. Una vez que los fideos estén listos, agregue la carne de pollo. Una vez que la carne está caliente con el resto de la sopa, la sopa está lista para servir.
