Mi hija y yo amamos un gran tazón de frijoles. Agregue un poco de pan de maíz y tendrá una comida sabrosa y alta en proteínas y fibra. Los frijoles también son buenas fuentes de hierro, vitaminas B y calcio, así como carbohidratos complejos. La mayoría de las personas simplemente remojarán sus frijoles secos durante la noche en agua, drenarán y cocinarán lentamente en agua con un poco de cerdo salado agregado para obtener sabor. Hay otras cosas que puede agregar a sus frijoles para darles un sabor aún más interesante y que los hará aún más saludables.
en lugar de cocinar los frijoles en agua corriente, usar una carne de res, pollo o Stock de verduras en su lugar.
Sazone los frijoles con cebollas y ajo. Estos dos ingredientes pueden darle a sus frijoles un sabor agradable y rico. Para un poco más de zing, agregue un poco de limón o cáscara de naranja finamente rallado. ADVERTENCIA: No agregue jugo de limón, ni ningún tipo de jugo ácido, como el tomate, para el caso, a sus frijoles mientras se cocinan. El ácido en el jugo facilitará los frijoles. Si desea agregar jugo de limón o tomate a sus frijoles, hágalo justo al final del tiempo de cocción, permitiendo el tiempo suficiente para calentar el jugo.
Use hierbas y especias para Skale sus frijoles.
Si usa hierbas frescas, espere hasta que los frijoles estén casi listos antes de agregar. (Los delicados sabores de las hierbas frescas se perderán si se cocinan con los frijoles). Las hierbas y/o las especias secas se pueden agregar desde el principio. Algunas hierbas/especias que son particularmente buenas con los frijoles incluyen: semillas de alcaravea, potencia de chile, semillas de comino, mostaza seca, ajo, jengibre, orégano, pimentón y romero. También puede considerar agregar un poco de salsa de soya o teriyaki para un poco de sabor asiático. También se sabe que agrega una salsa picante picante a mis frijoles. (Me gusta un poco de calor. Si sientes lo mismo, incluso puedes tener algunos pimientos picados.
Siempre me gusta agregar cebollas picadas a las mías, lo cual es bastante tradicional. Quizás no tan tradicional es agregar algunas de sus verduras crudas favoritas. También puede incluir semillas tostadas o nueces picadas, si lo prefiere. Si desea un poco más de sabor, no dude en agregar un poco de fruta fresca. (Las manzanas y las peras son buenas opciones, en mi opinión. Dan la cantidad justa de dulzura y tienen un buen crujido. Una marinada de tu vinagre de hierbas favorita y un poco de aceite de oliva virgen extra. Luego puede agregarlos a una ensalada o mezclarlos con sus verduras favoritas.
Los frijoles secos deben incluirse en cualquier dieta saludable. Son excelentes para personas con presión arterial alta y/o cualquier tipo de problema cardíaco. Además, son buenos luchadores por cáncer, una buena elección de alimentos para los diabéticos, ideales para las personas que luchan contra la fatiga crónica y, en realidad, una buena comida para las personas que intentan perder peso. También tienes una variedad para elegir; es decir, frijoles negros, guisantes de ojos negros, garbanzos, frijoles fava, lentejas, frijoles de lima, frijoles azul marino o norte, soja y frijoles pintos. Con todas estas opciones y con los diferentes medios para darlas, no hay razón para que no deba incluir frijoles en su dieta.
Referencia:
Rogers, Jean, ed. El libro de cocina de Healing Foods . EMMAUS, PA: Rodale Press, 1991.
