¿El regreso de las grosellas está regresando? He ido a la batalla contra varias plantas de grosellas en mi vida, en un intento por recolectar la deliciosa fruta de las espinillas. Por lo general, elijo sin guantes, porque me parece que usa guantes engorrosos. Pero tengo mangas largas, pantalones y zapatillas de tenis. Los bastones de grosella de grosella son agudos con espinas, y usted paga el precio por reclamar la fruta. Si no está familiarizado con los grosellas, siga leyendo para obtener más información sobre ellos y cómo cocinar con esta sabrosa fruta.
Green Gooseberry vs. Las grosellas maduras
La mayoría de los recolectores de grosella gooseberros eligen la galleta cuando son verdes y poco maduros para usar en pasteles. Siempre me he preguntado por qué, ya que los maduros son tan sabrosos. Luego me dio cuenta de mí: cazas, ardillas y algunos perros atrevidos como bayas maduras también. Si desea tener pastel de grosella espinosa y bayas maduras frescas, elige las bayas verdes y más bien agrias, unas semanas antes de las maduras. Pero debe considerar una red si desea que los maduros cosechen.
Qué hacer con la groseza
La mayoría de las bayas que he elegido han sido verdes y tarta para pastel de grosellas. Aunque nunca he hecho mermelada de grosella gruesa o grasa de groseza con la grosella gruesa, puedes hacer una variedad de platos culinarios con grosellas. Piense en el ruibarbo: cualquier cosa que pueda hacer con el ruibarbo, puede hacer con grosellas verdes. Piense en fresas: cualquier cosa que pueda hacer con fresas maduras, puede hacer con grosellas maduras de grosellas. -Tendido, puede crecer mucho tiempo y arco. Pueden entrelazarse y extenderse por los pies, haciendo que la grosella espinosa sea un dolor real. Si no le gusta hacer crecer su propia planta, a menudo puede encontrar grosellas en supermercados más grandes, en un puesto en la carretera o un mercado de agricultores. Están en temporada desde finales de mayo hasta finales de agosto, dependiendo de su ubicación.
Qué esperar de los grosellas
Las grosellas americanas maduras varían en color desde ligeramente Yellows rosados a los púrpuras profundas. En general, cuanto más color, menos agria. Las grosellas estadounidenses tienen rayas en forma de veta en su piel, y probablemente te frenarás de comer una, a menos que esté completamente maduro. Algunas personas no comen la piel agria; Chupan las pequeñas semillas y solo comen el interior. Las grosellas europeas tienen una forma más ovalada. Ambos tipos de grosellas varían en tamaño de media pulgada a una pulgada de diámetro.
Si eres lo suficientemente valiente o atrevido como para elegir al menos un cuarto de grosuras, tienes suficiente para un pastel de grosella de grosura de 2 corteza . No tengo la receta de mi madre, pero después de navegar por Internet durante una hora mirando las recetas de pastel de grosella de grosura, descubrí que la mayoría de las recetas requieren los mismos ingredientes en cantidades variables, con el único tipo de espesante utilizado y la cocción proceso utilizado. Dado que prefiero las cosas fáciles, aquí está mi versión sin complicaciones del pastel de grosella de grosura.
Pie de grosero fácil
En un tazón de mezcla, agregue 4 tazas enjuagados en verde Las grosellas con colas y puntas se quitan, 1 ¼ de taza de azúcar, ¼ de taza de harina, 1 cucharadita de ralladura de naranja, una pizca de sal y una pizca de nuez moscada. Mezcle los ingredientes, aplasta ligeramente las bayas con un machacador de papas, lo suficientemente justo como para humedecer la harina y dejar a un lado el tazón. Puede dejar las colas y las puntas en sus grosellas para más fibra, pero la mayoría de la gente los elimina.
Use una corteza de pastel comprada para un pastel de 2 corteza o prepare su propio. Deslice la corteza del fondo con clara de huevo para evitar un fondo empapado. Vierta la mezcla de bayas sobre la corteza del fondo. Punta de punto de bayas con 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la corteza superior, el sello, los bordes de flauta y la parte superior de ventilación. Deslice la corteza superior con 1-2 cucharaditas de leche entera o crema para un buen dorado, y si lo desea, desempolve con un poco de azúcar cruda. Cocine a 450 grados durante 15 minutos con un enlace de borde de aluminio y reduzca la temperatura del horno a 350 durante otros 30 minutos sin revestimiento. Retire el pastel de grosellas del horno y enfríe en una rejilla.
Si nunca antes ha probado una grosella espinosa, es hora de probarlo. Un grosero maduro sabe a una mezcla de fresa/piña. Está lleno de vitamina C y fibra, y es una fruta que merece regresar. ¿Qué opinas? ¿Puedes verte experimentando con un pastel de grosella de grosella, una ensalada de fruta de grosella de grosella o una grosella espinosa que eliges recién salido del parche?
