El jardín está creciendo maravillosamente en el noreste de Florida a pesar del suelo arenoso y las tormentas tropicales. Hay muchas ventajas y desventajas para vivir en la Zona 9B del USDA. Pude sembrar mis semillas directamente en el suelo el 15 de marzo. La escarcha había desaparecido hace mucho tiempo y el suelo se estaba calentando rápidamente. Llené tres camas elevadas con un rico suelo compostado sobre mi patio arenoso. Todo, con la excepción de mi parche de zanahoria, funcionó bien en las nuevas camas elevadas.
Hay muchos altibajos a la jardinería de hegsperios orgánicos. Cada día es una batalla contra las malas hierbas, animales y insectos. Hay algunos cultivos que han florecido a pesar de todas las tormentas tropicales e invasiones de animales (tanto domésticos como salvajes). Las plantas que produjeron la mayoría de las verduras eran mis plantas de pimienta.
cultivé cayenne, jalapeño y pimientos rojos de karma. Usé mi cayena fresca en chile y cocción mexicana, pero la mayoría de ellos terminaron encajados para secar para su uso posterior. Sin embargo, los pimientos jalapeños fueron mi orgullo y alegría. Diez plantas que crecieron a más de cuatro pies de altura y cubiertas de pimientos. Engulté muchos frascos de jalapeños en rodajas, hice muchos lotes de poppers jalapeños y gelatina de jalapeño enlatada. La gelatina de JalapeNo fue un gran éxito incluso entre los que no pueden tolerar los alimentos picantes. Originalmente hice un pequeño lote para probar la prueba con la intención de hacer más para los regalos de Navidad. Los jalapeños no estaban mostrando ningún signo de parada y tuve que encontrar algo que ver con todos ellos.
Mi receta para la gelatina de jalapeño es muy básica y una gran receta de inicio, incluso si nunca antes has enlatado . Las herramientas básicas que necesitará son: una sensor de baño de agua, frascos de media pinta jalea de jalea, tapas y anillos (esta receta hecha 5), un procesador de alimentos o una licuadora. Comience a la mitad de la mitad de los pimientos y quitando las semillas (deje algunas semillas si desea subir el calor!). Necesitará 1 taza de jalapeños picados que pueden sumar a 6-7 pimientos dependiendo de su tamaño. Coloque sus pimientos en el procesador de alimentos o la licuadora con 1.5 tazas de cóctel de jugo de arándano y procese hasta que los pimientos estén finamente picados. En este punto, es posible que desee ejecutar su mezcla a través de un tamiz para eliminar las pequeñas partículas de jalapeño, prefiero dejarlas. Calienta esto a fuego medio-alto hasta que hirviera mientras revuelve constantemente. Una vez que su mezcla comience a hervir, agregue 1 paquete de pectina líquida y vuelva a hervir. (Opcionalmente, puede agregar unas gotas de coloración de alimentos rojos para mejorar la apariencia si lo desea). Hervir esto durante un minuto y retirar la espuma de la parte superior de la mezcla con una cuchara. Vierta la gelatina en frascos de gelatina esterilizados y calientes. Limpie los bordes de los frascos y coloque el sello de goma en la parte superior seguido del cierre del anillo. Apriete a mano y colóquelo en agua hirviendo en su baños de agua y procese durante 10 minutos desde el momento en que el agua comienza a hervir nuevamente. Retire los frascos y colóquelos en una toalla para que se enfríen y se acomode. Mis frascos se abrieron en unas pocas horas y se habían configurado maravillosamente.
lo probamos en galletas con una pequeña extensión de queso crema y también en un sándwich de jamón con queso suizo que se propaga. ¡Estaba delicioso! Creo que plantaré tantas plantas tantas si no más el año que viene después de una cosecha tan maravillosa esta temporada.
