Cuando obtuve mi primer cuchillo Kershaw Shun, fue un regalo de los padres de mi novia. Un pequeño cuchillo de chef de seis pulgadas de su línea clásica, no se vería tan impresionante. Sin embargo, para mí, era como un niño en Halloween. Había estado adulando los cuchillos durante los años antes de obtener uno (el costo es algo prohibitivo).
Puedo decir honestamente en los años transcurridos desde que tengo mis cuchillos, que los he puesto a prueba y probó los límites del acero en numerosas ocasiones. En general, me gustan mis cuchillos, pero supongo que solo darte mi opinión sobre la satisfacción no es suficiente, así que aquí hay algunas razones principales por las que me gustan tanto estos cuchillos.
The D en forma de D Manejar
Las manijas en los cuchillos Shun tienen una forma de D algo D, donde un lado del mango se curva hacia adentro para que coincida con su agarre. Esto proporciona una sensación de estabilidad que permite más confianza sobre los cuchillos con un agarre más estándar. Además, si trabaja durante mucho tiempo en la tabla de corte, la forma ofrece menos fatiga a mano.
La forma de punto de caída
la La punta de los cuchillos de shun se curva hacia un diseño llamado “punto de entrega”, que modifica la dirección de la fuerza aplicada al presionar el cuchillo hacia abajo. Este diseño permite que la fuerza se extienda por el cuchillo de manera más uniforme, haciendo que sus cortes con la punta se sientan tan fuertes como los fabricados en la base. Esto es importante cuando trabaja principalmente con uno o dos cuchillos durante la preparación de alimentos (como la mayoría de nosotros lo somos al cocinar en casa).
La generosa sala de manos </P >
Los cuchillos de shun tienen mucho espacio entre el borde de la cuchilla y el mango, lo que proporciona un amplio espacio para su mano. Esto evita la tendencia molesta de su mano a terminar en la comida en la que está trabajando o contra la tabla de cortar.
La dureza del acero
<< P> Las palas de shun están hechas de acero inoxidable VG-10, que, en caso de que no lo supieras, es muy, muy duro de acero. Los cuchillos de shun son tan duros que solo necesitan ser afilados raramente, y algunas personas aún no han agudizado los suyos. Eso significa más tiempo de corte y menos tiempo preocuparse por la nitidez de su cuchillo. Además, dado que el afilado elimina el material de un cuchillo, significa que su cuchillo dura más.
Pero, la fiesta no puede durar para siempre, e incluso los mejores productos tienen retirados. Estas son algunas de las cosas por las que he estado descontento con mis cuchillos.
El costo
los cuchillos shun no son baratos. Puede que no sean los más caros, pero ciertamente no corren a mediados del suelo de los cuchillos de cocina que la mayoría de las personas poseen en casa. Comprar un conjunto completo es una aventura de varios cientos de dólares.
La dureza del acero
, mientras que la dureza de los cuchillos shun es un gran beneficio, También es un retroceso. Afilar los cuchillos de shun no se puede hacer en un afilador estándar, ya que el metal es tan duro que probablemente opacará el afilador antes del acero del cuchillo. Shun ofrece afilar los cuchillos por usted en su fábrica, lo cual es genial, sin embargo, habría bajado un cuchillo durante un par de semanas. Más allá de eso, tienes que enviar dicho cuchillo, y si no tienes la caja original, el empaque puede ser un poco complicado.
¿Además, afilar los cuchillos no es tan simple como los demás, ya que eso Utiliza un ángulo diferente en la cuchilla que la mayoría de los cuchillos estándar de estilo europeo. Esto significa que casi todos los afiladores automáticos o eléctricos no van a cortarlo (¡consigue!).
El estrés
posiblemente la parte más difícil De ser dueño de mis cuchillos, ha estado viendo a otras personas usarlos. Algunos de mis amigos no entienden lo caros que son estos cuchillos, y tienden a hacer cosas con ellos, como tratar de cortar comida en el pedazo de corian, mantengo en la encimera para macetas y sartenes para sentarme. Estaba a punto de mortificado cuando encontré uno de mis cuchillos sentados debajo de los platos en mi fregadero porque alguien lo usó y lo puso allí para ser limpiado. Ni siquiera me preguntes cómo me sentí cuando vi a alguien usando mi cuchillo de despojo para extender la mayonesa en su pan.
todavía …
Sobre todo, me gustan mucho mis cuchillos. Usarlos es algo catártico para mí. Cortar tomates me hace sentir que estoy mostrando un cuchillo para un infomercial. Incluso con los sorteos, recomiendo estos cuchillos, aunque solo sea porque descubrí que tener un conjunto de cuchillos de calidad me ha hecho disfrutar cocinando mucho más. Y ese es el punto, ¿no?
