Legend dice que durante el 1400 un importante señor de la guerra samurai … estaba tomando el té por la mañana discutiendo una estrategia de batalla con sus líderes de patrulla. Un sirviente llamado Genamai estaba sirviendo té caliente al grupo. Inclinándose para dar té al señor de la guerra, arroz que había tomado subrepticiamente para un bocadillo de la mañana cayó de su bolsillo al té caliente humeante.
algunos aparecieron al golpear el té caliente. El señor de la guerra estaba indignado, saltó blandiendo su espada samurai que cortó rápidamente la cabeza de Genamai de una sola vez. Luego se sentó para continuar la reunión. A pesar del hecho de que el té había sido empañado, lo bebió de todos modos. El sabor era muy único y lo disfrutó enormemente. En honor al pobre genamai, pronunció que este arroz y té se sirven todas las mañanas y se llaman genmaicha (es el nombre del té en japonés.) -Fom tealaden.com
la primera vez Alguna vez tuve Genmaicha, fue una experiencia fabulosa sensorial en sartén seguro; Estaba en una cafetería de cadera, donde las bolsas de té se mantenían abiertas en la taza, colgando en el agua sobre el borde por un adolescente de madera. Las hojas de té fueron expuestas, y en el extremo fragante fragante, el musgo verde esmeralda de las hojas, pude ver pequeñas pequeñas piezas de palomitas de maíz hurgando; Y al probar el líquido dorado, me sorprendió absolutamente. No era absolutamente nada que haya probado antes, con un equilibrio perfecto de tierra, aire y mar. Espera un minuto, “¿mar?” Sí, de alguna manera para mí, Genmaicha tiene un sabor oceánico vagamente distante y amable. Solo tendrás que probarlo para ver a qué me refiero.
Por suerte, no tienes que buscar una articulación hipster para hacerlo. Probablemente ya tengas las fijaciones para Genmaicha, o té de arroz integral, en el armario de tu cocina. Siga las instrucciones fáciles a continuación para hacer las suyas propias.
Se necesitan elementos
té verde, ya sea bolsas sueltas o de té
arroz marrón, cotizado Agua
French Press Coffee Bof, cacerola o filtro de té
sartén antiadherente
Instrucciones para asar el arroz integral
Lugar ¾ taza de arroz marrón en una sartén antiadherente y asa a fuego lento a mediano. No use ningún tipo de aceite o spray de cocción. Un asado seco es importante no solo para garantizar el sabor y la textura adecuados, sino que los aceites se transferirán (mal) al té final. Usando un utensilio de cocción de madera, revuelva y extienda el arroz durante aproximadamente 3-5 minutos, hasta que se produzca un aroma picante y nuez, y el arroz se oscurece un poco. Si tienes suerte, podrías obtener parte del arroz para pop como palomitas de maíz. Esto es deseable, pero no necesario. Si siente que su arroz está correctamente tostado y terminado y no hay granos popados, es mejor quitarlos del calor antes de que se quemen que resistir las palomitas de maíz. Puede continuar asando con una cucharada más o menos, mientras la mayor parte del arroz asado está fuera del calor, si definitivamente desea probar granos popados.
Cuando termine, transfiera el arroz a un tazón de cerámica o Dispara para enfriar, luego a cualquier tipo de contenedor de almacenamiento pequeño y hermético para su uso posterior. Puede almacenar el arroz tostado por separado, o mezclar con té verde suelto para formar una mezcla genmaicha lista para usar. Una nota: no tiene que esperar a que el arroz se enfríe inicialmente antes de usarlo para hacer té.
Instrucciones para preparar el genmaicha
Hay Varios métodos fáciles para preparar su genmaicha de bricolaje. Todo el truco es simplemente incorporar su arroz marrón tostado en el proceso de remolacha normal, junto con las hojas de té verde. La única otra cosa a considerar es la proporción. Personalmente, me gusta mucho sabor a tostado de arroz integral en mi genmaicha, así que uso una relación ½ y ½; Es decir, 1 parte del té verde, a 1 parte del arroz integral. Sugiero comenzar con una proporción de arroz más pequeña, aunque por 1 parte del té verde a arroz marrón por parte. El sabor asado es muy fuerte y puede abrumar a un paladar no iniciado. Si encuentra que desea más sabor a arroz, simplemente aumente la cantidad utilizada en consecuencia la próxima vez que prepare la genmaicha. A continuación se presentan varios métodos para hacer el té.
Método de prensa de café
Los que tienen una prensa de café están de suerte; Esta es una forma muy fácil y visualmente encantadora de hacer genmaicha. Se deben usar hojas de té verde suelto. Si solo tiene bolsas de té, simplemente arrance las bolsas y voltea el contenido en la prensa. Quédese con las proporciones de té y arroz sobre cada cucharada (o cualquiera de las medidas) de té utilizada, use el arroz asado de cucharadas. Coloque el arroz asado en la prensa junto con el té verde. Luego, vierta el agua casi hirviendo en la prensa. Use la misma cantidad de agua que usaría para preparar su té normalmente. Si no tiene la costumbre de remojar el té en una prensa de café o en absoluto, use aproximadamente 1 ½ tazas para cada cucharada de té. Obviamente, las preferencias personales variarán.
Método de cacerola
Usando una cacerola y un colador regular, puede crear genmaicha mediante otro método de infusión. Simplemente tome las proporciones de té verde, arroz y agua enumeradas anteriormente, y llévate a un boil casi en una cacerola. Colar en una taza y disfrutar.
El filtro de té y el método de té malos
Recomiendo comprar un colador de té individual para hacer tazas de té solteras de genmaicha. Actúan como bolsas de té y se pueden cargar fácilmente con el té suelto y la mezcla de arroz tostada. Simplemente use la proporción 1 y ¼ como arriba.
También puede simplemente empacar una bolsa de té verde como lo haría normalmente en una taza de agua caliente, y agregar el arroz tostado suelto en la taza. Simplemente colóquelo antes de beber.
notas
Es tradicional beber genmaicha recta, sin ningún tipo de dulce o crema agregada. Sin embargo, a pesar de su poco ortodoxia, tengo que ver con miel y crema, y encuentro que es un chai maravilloso. Simplemente no puedes equivocarte como lo prepares. El sabor a arroz tostado agrega una dimensión tan rica que no habrá errores. Además, debido a la novedad de las palomitas de maíz, es una forma maravillosa de involucrar a los niños en la cocina. Un poco de arroz y palomitas de maíz se pueden agregar a los tés herbales para niños.
Fuentes:
Genmaicha, Tea cargada, http://www.tealaden.com/product/genmaicha-Japanese -63.cfm
