¿Cuáles son las mayores quejas sobre freír los alimentos en acero inoxidable o sartenes de hierro fundido? La comida se adhiere a la sartén y no se cocina a fondo.
¿Qué tipo de sartén está usando?
Una sartén de teflón freirá comida sin pegarse, Pero tampoco obtiene comida como crujiente. En tiempo extra, las sartenes pierden su cubierta de teflón y se rayan fácilmente si no tiene cuidado con los utensilios.
Las sartén de hierro fundido son perfectas para el dorado, pero los alimentos pueden y se adhieren a la sartén. La comida atascada en las sartenes de hierro fundido puede ser un desafío para limpiarse.
Las sartenes de acero inoxidable también son excelentes para obtener esa corteza marrón en los alimentos. Ellos también pueden ser propensos a la comida y difícil de limpiar.
Cómo freír los alimentos en hierro fundido y sartenes de acero inoxidable .
La comida no Pegarse en el teflón si la sartén está en excelente forma, por lo que nos concentraremos en el hierro fundido y las sartenes de acero inoxidable. Dos cosas que harán que los alimentos se adhieran a la sartén son altas calor y no hay suficientes aceite.
La mayoría de las personas vierten aceite en la sartén, enciendan el calor y agregue la comida. Intente encender el calor debajo de su sartén antes de , coloca aceite. Use una configuración de fuego medio. Deje que la sartén se caliente durante uno o dos minutos, luego agregue aceite o mantequilla a la sartén. Agregue su comida y continúe manteniendo su calor en una configuración de fuego medio. Las personas generalmente usan un ajuste de calor demasiado alto al freír los alimentos.
El aceite o la mantequilla es clave para que los alimentos sean dorados y crujientes. Si escatima en el aceite, la comida tendrá una tendencia a pegarse. El aceite actúa como una barrera o flotante. Asegúrese de cubrir la parte inferior de la sartén con al menos una octava de pulgada de aceite.
La cubierta de la sartén agregará humedad a la comida y mantendrá la salpicadura del aceite al mínimo. El uso de una tapa también puede ayudar a garantizar que la comida se esté cocinando a fondo. Cuando se usa a fuego alto, la comida se pega y muchas veces la comida no está completamente cocinada en el interior. Cuando esté casi terminado, elimine la sartén, por lo que la comida se volverá más crujiente.
La espaciosa correcta hace la diferencia.
La espátula correcta hace una enorme diferencia en Si la comida se adhiere a la sartén. Utilizo una espátula de aluminio ultra delgada para girar la comida. Debido a que es delgado, puede meterse fácilmente debajo de la corteza dorada. Cuando giras la comida, no se adhiere. Creo que esta espátula delgada es especialmente útil al hacer papas fritas o empanadas de salmón.
Una persona puede lograr alimentos bien dorados y no hacer que se adhiera a su hierro fundido o sartén de acero inoxidable. Simplemente use una configuración de fuego medio y una espátula delgada.
