Si has probado mi sopa de pavo “increíble”, ¡esto es aún mejor! He creado una nueva receta, y seguramente se convertirá en un favorito de la familia para su familia, como lo es con la mía.
Hace algunos años inventé la receta de sopa de pavo “increíble”. Quería sopa, y tenía sobras de pavo que necesitaba ser usado. Fue una gran receta, y todos la disfrutaron, pero a lo largo de los años la he estado modificando, y ahora tengo la mejor receta de sopa de pavo. Lleva un poco de tiempo, pero vale la pena el esfuerzo, y hace muchas porciones, por lo que puede congelarlo y disfrutarlo todo el invierno. Esta sopa, considere acumular las sobras con otros amigos o familiares. Puedes hacer una sopa grande y dividirla entre todos los que contribuyen. En realidad, puede hacer esto por todos los ingredientes para que ninguna persona tenga que gastar todo el dinero. Puede ser una excelente manera de reunir a la familia nuevamente para una excelente comida y algo de tiempo en la cocina.
ingredientes:
* 1/2 de un pavo asado (pechuga, muslo, ala, tambor, cuello y espalda. Si tienes más de un pavo, puedes agregar más carne de pechuga y muslo a la sopa)
* 3 nabos, cortar en aproximadamente 3/4 “cubos
* 1 Puerno entero, corte de gasa
* 1 Parsnip, cortado en cubos de aproximadamente 3/4 ”
* 4 papas rojas pequeñas, descuidadas pero no peladas
* 1 lb zanahorias, en rodajas (o usan zanahorias para bebés, a la mitad)
* 1 LA LANGRA TOMATOS PEELLADOS (CLINO, NO EMPLEZADO)
* 1 CAN REDNEO REDO DARO, DRABLADO Y ENLINEADOS
* 5 CUBOS DEL ALLION > * 1/2 cucharadita de tomillo
* 2 cucharaditas de ajo picado
* 1 cucharada de perejil
* 1 cucharadita de romero
* 1 cucharadita de pimienta negra de tierra fresca
* 1/4 cucharadita de salvia
* 1 1/2 tazas V8 Tipo de jugo de vegetales
* 1/2 taza de azúcar morena
* 1/2 cucharada de mostaza marrón
* 4 cucharadas de salsa de barbacoa
* Pasta pequeña como ditalini o mini conchas , o arroz (opcional)
Tire toda la carne comestible de los huesos de los pavos y píjalo en cubos del tamaño de un bocado. Ponga a un lado las alas, el cuello y todos los huesos y la piel, no las descarte.
Coloque su puerro, nabo, zanahoria, papa, frijoles y carne en una olla de sopa grande. P> En una cacerola grande, agregue la carne y el cuello del ala (coloque la piel y los huesos también, lo sacaremos más tarde), cubos de lingotes, albahaca, tomillo, ajo, perejil, romero, pimienta y salvia. Agregue suficiente agua para llenar la cacerola. Lleva a ebullición completa, luego reduzca a fuego lento. Este es nuestro stock.
Durante la siguiente hora, usa un cucharón para sacar el stock, teniendo cuidado de no sacar las hierbas. (Desea que las hierbas sigan hirviendo y agregando sabor al caldo). Apare aproximadamente 1 1/2 tazas a la vez, vierta en la olla de sopa encima de las verduras, luego agregue más agua a la cacerola. Continúe haciendo esto aproximadamente cada 10 minutos más o menos. Asegúrese de revolver la olla y mover la carne.
Después de una hora más o menos, debe tener su olla de sopa alrededor de la mitad. Si no, sigue hirviendo y sacando el stock hasta que lo haga. Ahora use un colador para colar el líquido restante en la olla de sopa. Está bien si algunas de las hierbas caen en la sopa en este punto.
Use un plato grande para preparar la carne de la cacerola. Deseche el cuello, los huesos y la piel. Corte la carne restante en trozos del tamaño de un bocado y agregue a la olla.
Agregue la salsa de barbacoa, los tomates (líquido y todo), el azúcar morena, la mostaza y el jugo de vegetales. Agregue agua para hacer que la olla esté llena de 3/4. No lo llene hasta la parte superior, ya que necesitará espacio para revolverlo de vez en cuando.
Mantenga la olla a fuego lento, revuelva ocasionalmente. Cocine hasta que las verduras estén tiernas. (El nabo tomará más tiempo). Tenga cuidado de no cocinar demasiado.
Cocine su pasta o arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Coloque la pasta o el arroz en un tazón y coloque la sopa en la parte superior para servir.
otra información:
Esta receta produce alrededor de 16-18 porciones abundantes . Puede congelar porciones para más tarde después de que la sopa se enfríe.
Sirva la sopa sobre pasta, arroz blanco o arroz salvaje para agregar variedad a cada porción.
No congele la sopa con pasta o arroz ya en él. Absorben la humedad, y necesitaría agregar agua para devolverla a un estado similar a una sopa. Haga el arroz o la pasta en el momento en que sirva la sopa.
Si desea que el servicio sea más fácil más adelante, puede cocinar arroz y/o pasta por adelantado, tírelo con una pequeña cantidad de aceite de oliva , luego congelarlo en porciones de un solo servicio. De esta manera, las personas pueden tomar una porción de arroz/pasta y una porción de sopa, luego descongelarse y comer.
Referencia:
- Recetas de Briana – Briana’s Amazing Turkey Soup www.associatedContent.com/article/2879172/brianas_recipes_brianas_amazing_turkey.html
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- Recetas de Briana – pollo cremoso y pasta www.associatedContent.com/article/2874872/brianas_recipes_creamy_chicken_and.html?cat
