Las truchas moteadas no están realmente relacionadas con la trucha de agua dulce, pero son miembros de la familia de agua salada que incluye la batería y los croakers. Sin embargo, al igual que sus homónimos de agua dulce, la trucha moteada es una excelente tarifa de mesa.
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Simple Sauté, trucha moteada
4 filetes de trucha moteados grandes y gruesos, de pescado de 2 a 3 lbs
harina
pimentón
sal y pimienta
Aceite vegetal
Cuñas de limón
Filetes de trucha moteados con pimentón con pimentón, sal y pimienta al gusto. Enrolle en harina. Freír la trucha rápidamente en aceite de oliva a fuego medio alto durante cinco minutos. Voltee y reduzca el fuego a mediano, fríe las truchas durante cinco minutos más o hasta que la trucha esté realizada. Servir con rodajas de limón. Sirve 2.
motas a la parrilla
1 ½ libras de filetes de trucha moteados
3 dientes de ajo, pelado y en cubitos
3 chalotes, cubitos < Br> 2 Jalape ± OS, cortado en cubitos
1 cucharada de salsa Worcestershire
mantequilla
2 cucharadas de cilantro fresco
1 taza de tomates frescos en rodajas
Saut © ajo, chalotes y jalape ± OS en salsa con 1 cucharada de mantequilla y salsa Worcestershire. Cuando el marrón agregue 1 palo de mantequilla a la sartén. Derrita hacia abajo y deja a fuego lento mientras prepara trucha moteada. Corta las hendiduras en la piel para evitar que los filetes se curvan. Cepille la salsa de mantequilla en los filetes hasta que se cubra y la asa a fuego medio alto. Coloque el cilantro de corte fresco y los tomates en rodajas en la parte superior y brote con mantequilla según sea necesario. Cuando las hojuelas de trucha se lo quitan. Servir sobre arroz salvaje. Sirve 4.
Trucha moteada entera horneada
(para esas motas de trofeo, entre 4-5 libras) </p >
1 trucha moteada, entera y vestida (la cabeza se puede dejar encendida, opcional)
4 cucharadas de mayonesa (no la saboreará en el plato final)
2 limones, en rodajas
1 cebolla , Chopped
2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado
pimentón
sal de sal y pimienta
aceite de oliva.
Precaliente el horno a 450 grados. Espolvorea con sal y pimienta y cubre dentro y fuera con mayonesa (para humedad). Coloque en pan9 con una cubierta) engrasado con aceite de oliva. Organice las rodajas de limón en la parte superior y espolvoree el pescado con cebollas y perejil. Polvo con pimentón. Reduzca a 400 grados y hornee cubierto unos 10 minutos por libra. ¡No cocine demasiado, la trucha debe estar húmeda y deliciosa! Sirve 3-4.
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