Desde que el Capitán John Smith escribió sobre sus virtudes, los estadounidenses han tenido una historia de amor con el bajo rayado. El bajo rayado es un pescado de caza que muerde bien para los pescadores en el invierno. Pruebe estas recetas simples y deliciosas para hornear lubina a rayas frescas capturadas.
Basos rayados horneados Zesty
Filetes de bajo rayado de 2 libras
1 cebolla mediana, picada
½ taza de brócoli fresco, picado
1 cucharada de jugo de limón
¼ taza de vino blanco
1/2 cucharadita de ajo en polvo
â ¼ cucharadita > Aceite de oliva
Precaliente horno 375 grados. Use una sartén lo suficientemente grande como para sostener el pescado y alinearlo con papel de aluminio engrasado en la parte superior con aceite de oliva. Coloque los peces encima del papel de aluminio y hagan un borde alrededor de los bordes con el papel de aluminio para limitar a los peces. (Esto se hace para mantener los ingredientes alrededor del pez). Coloque la cebolla y el brócoli alrededor del pez y desempolve los peces con las especias. Hornee durante 25 a 28 minutos o hasta que el pescado esté listo. Retirar y servir. Sirve 4-5. Genial con arroz salvaje.
Bajo rayado y relleno
Filetes de bajo rayado de 2 libras
1/2 taza de cebolla picada
1/2 Copa de champiñones picados
1/8 cucharadita de pimienta
1/4 taza de apio picado
Una pizca de estragón seco
3 cucharadas de mantequilla
jugo de limón o lima
2 tazas de pan de pan < Br> 3 Tomates pelados
1 cucharadita de sal
Precaliente el horno a 375 grados. Sauté en una salsa grande con la cebolla, el apio y los champiñones en mantequilla o margarina durante 5 minutos. Revuelva las migajas de pan en las verduras de salto y agregue la sal, la pimienta y el estragón, mezclando bien.
Engrase una fuente de hornear grande y poco profunda. Organice los filetes de bajo rayado en la fuente para hornear y espolvoree con jugo de limón o lima. Extienda el relleno sobre los filetes de pescado. Cubra con las rodajas de tomate. Hornee descubierto durante 32-35 minutos. Sirve 4-5.
Parmesano de lubina a rayas
Filetes de bajo rayado de 2 libras
1 huevo
1 taza de pan de pan
½ Copa de queso parmesano rallado
cebolla pequeña, picado
aceite de oliva
ajo en polvo, un par de guiones
sal y pimienta, un par de guiones cada uno
Coloque la cebolla en una sartén con suficiente Aceite de oliva para saltarlo. Mientras tanto, bate el huevo en un tazón. Combine las migas de pan, el queso y un tablero cada uno de los condimentos. Cubra el pescado con huevo y enrolle a través de la mezcla de migas. Aumente la temperatura en la sartén a Med High y fríe el pescado rápidamente con las cebollas Sauté, agregando un poco más de aceite de oliva si es necesario. No cocine demasiado; El pescado se realiza cuando se desprende con un tenedor. Sirva con salsa de cóctel a un lado. Sirve 4.
delicioso bajo de rayas enteras horneadas
1 bajo (5 a 7 libras), entero y vestida con la cabeza izquierda en
1 1 Bulbo de hinojo grande (incluyendo tallos y hojas de plumas)
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo, pelados y picados
1/4 taza de perejil picado
jugo de 1/2 limón
1/2 taza de ginger ale
sal y pimienta al gusto
2 racimos de guarnición de perejil fresco
Precaliente el horno a 400 grados. Corte la bombilla en rodajas y luego en tiras delgadas. Retire los tallos y las hojas. Caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña y las rodajas de hinojo de Sauté y la mitad del ajo cubrió unos 10 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el hinojo a un tazón, sazone con sal y pimienta para probar y coloque el bajo en una fuente de hornear engrasada engrasado. Extienda el pescado abierto y coloque la mezcla de hinojo cocida en el centro del bajo y coloque algunas ramitas en la parte superior de la mezcla. Espolvorea con jugo de limón. Cierre el pescado, puede unir con hilo de cocina.
sazone fuera del pescado con sal y pimienta y frote con el ajo restante. Vierta aceite reservado sobre pescado y coloque tallos de hinojo en la parte superior. Vierta la cerveza de jengibre en el plato. Hornee en la rejilla central del horno. Hornee 10 minutos por pulgada de grosor. Baste a menudo. El pescado está listo cuando se desprende ligeramente cuando se sondea con un tenedor.
Para obtener más recetas de pescado y mariscos, vea mi blog Una pizca de salty .
.
