Esta es mi receta original para la cazuela de enchilada, basada en mi plato favorito del restaurante Macayo’s, Enchilada Sonora. Mi receta no es exactamente como este plato, y se ha modificado para convertirla en una cacerola, mientras que el original se hizo individualmente en placas de desgaste de piedra.
ingredientes:
Care de carne molida , o carne de res rallada
1 gran salsa de enchilada, cualquier marca o la suya si lo prefiere
1 puede grandes aceitunas negras
1 cebolla </p >
1 Tortillas de maíz de paquete, 12 conteo
1 libra de queso cheddar
2 tpkg. de mezcla de condimentos de taco, o use sus propias especias para el gusto. Sazone la carne con cebolla, ajo, chile en polvo, pimienta y sal. No mido estas especias, solo las rocío al gusto. Use los paquetes de la mezcla de condimentos de taco para facilitar este paso.
9 “x 13”. Sazone con sus propias especias o use la mezcla de condimentos de taco. Si usa los paquetes de mezcla, cocine el agua en la carne, lo mismo que si lo estuviera usando para la carne de taco.
Mientras la carne se hunda a fuego lento, prepare sus otros ingredientes. Rallar el queso y reservar. Pica la cebolla en trozos pequeños. Corta las aceitunas negras. Saca la lata de salsa enchilada y abre. Vierta aproximadamente la mitad de la lata de salsa de enchilada en la mezcla de carne y mezcle. Permita que la carne cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
En una fuente para hornear de vidrio, use las tortillas de maíz para cubrir el fondo del plato. Rompa las tortillas para cubrir todo el fondo del plato sin más lamer demasiado. Extienda aproximadamente la mitad de la mezcla de carne sobre las tortillas. Espolvorea la cebolla sobre la carne. Luego agregue otra capa de tortillas de maíz en la parte superior de la mezcla de carne. Extienda el resto de la mezcla de carne sobre las tortillas de maíz. Agregue más piezas de cebolla a esta capa también. Cubra con otra capa de tortillas de maíz.
Para la parte superior de su cacerola, vierta la salsa de enchilada restante, teniendo cuidado de no hacer que su cacerola sea demasiado espesa. No es necesario usar toda la salsa. Use una cuchara para servir para extender la salsa uniformemente sobre la parte superior de las tortillas de maíz.
Extienda el queso cheddar rallado generosamente sobre la parte superior de su cacerola, sobre la salsa. Use la mayor cantidad de queso como desee, no hay una forma incorrecta de hacer este paso. Tome las aceitunas negras en rodajas y extiéndelas por encima de la parte superior.
coloque en un horno precalentado de 400 grados durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el queso se derrita y el contenido sea burbujeante.
Esta receta servir de cuatro a cinco personas. Para hacer una cantidad menor, use una bandeja de vidrio cuadrada de 8 “x 8” y reduzca la carne molida a una libra. Reduzca los otros ingredientes en consecuencia.
Fuentes:
Más por R.E. Roe
http://voices.yahoo.com/creative-home-cooking-11163724.html?cat=22
http://voices.yahoo.com/reduce- Waste-Save-Money-Throwing-Away-less-11101308.html? Cat = 22
http://voices.yahoo.com/store-bought-barbeque-sauce-11217168.html?cat= 22
