Este artículo continuará con mi serie de recetas de Nueva Orleans.
crecer en Nueva Orleans fue muy divertido y fuimos bendecidos con una familia de maravillosos cocineros. He seguido publicando algunas de estas excelentes recetas que disfruté mientras crecía en Nueva Orleans. El legado de la cocina continúa y ha sido llevado a cabo por mis hermanas y hermanos, así como yo.
mi madre y mi abuela cocinaron todo el tiempo, incluidos los postres. Siempre había un buen postre en la casa porque, como todos los buenos cocineros, les gustaba ver a las personas comiendo sus creaciones. Mi abuela vivía a la vuelta de la esquina de nuestra casa en Nueva Orleans, por lo que si la madre no estaba cocinando, entonces Mata (abuela) lo era. Por supuesto, la mayoría de las veces ambos cocinaban para que pudieras comer ambos lugares y llenarte.
Mi padre era un poco selectivo en la variedad de cosas que comía. Mi padre ama los postres y yo tengo un primo que pasó mucho tiempo en mi casa y mi padre y mi madre eran su tía y tío favoritos. Eunette también era una buena cocinera y siempre hacía cosas que a mi padre le gustaría comer.
Ella hizo su famosa tarta de fresa que mi padre amaba y ese fue un gran cumplido si el tío Edgar le gusta. Así que el nombre nació para su pastel de fresa que te voy a dar hoy. He agregado su receta de tarta de fresa para su disfrute.
mezcla de fresa
2 pt. Fresas, cascadas y cortadas
1/2 c. azúcar granulada
1/2 cucharadita, vainilla
Para la galleta:
2 C, harina de uso múltiple
1 cucharada. Polvo de hornear doble actuación
1/2 cucharadita. Salt
3 cucharadas. azúcar morena firmemente empaquetada
1 palo (1/2 c.) Mantequilla fría sin sal, corta en bits
2/3 c. más 1 cucharada, leche
2 cucharaditas. azúcar granulada
Para la cobertura:
1 c. Crema espesa, nosotros !! frío
2 cucharadas. Confectores azúcar
3 cucharadas, crema agria que fabrica galletas: ¡en un arco!, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue azúcar morena y mantequilla. Mezcle hasta que se parezca a la comida gruesa.
Agregue leche y revuelva hasta que forme una masa. Deje caer la masa en 8 montículos en una bandeja para hornear con mantequilla, dejando que los montículos se toquen para formar un anillo. Espolvorea con azúcar granulada y hornee la galleta en un horno 4250 durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas. Transfiera cuidadosamente la galleta a una rejilla y enfríe. Corte el superior-
Quarter en todo el anillo de galletas con un cuchillo sierra. Transfiera el fondo a una fuente y coloque las fresas maceradas y el líquido sobre ella. En un tazón. Batir la crema con el azúcar de los confiteros hasta que tenga un pico suave. Batir en la crema agria y vencer la mezcla hasta que esté rígida. (Es mejor usar un tazón frío). Cubra las fresas maceradas con la mezcla de crema y el resto 1/4 de las fresas y cubra la mezcla con la tapa de galletas.
sirve 8. ¡Disfrute!
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