Si su percepción de los muffins de maíz incluye un prejuicio de “están demasiado secos” o “todos saben tanto”, se debe a usted mismo a mantener una mente abierta y probar esta receta. A diferencia de las variedades típicas compradas en la tienda, estos magdalenas de maíz son increíblemente sabrosas, húmedas y tiernas. También se incluyen recetas para variaciones que incluyen muffins de maíz de cheddar cheddar de parmesano y chesapeake.
Muffins de maíz perfectamente húmedos
Ingredientes:
2 tazas de harina de todo propósito
1 taza de calidad, grano integral, harina de maíz amarilla
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharaditas de sal marina
2 huevos grandes
1/2 taza de azúcar < Br> 1/4 taza de azúcar marrón claro
9 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
3/4 taza *crema fraiche
1/2 taza de leche entera
1 cucharadas de suero de leche cultivada
Instrucciones:
Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase una lata de muffins de 12 tazas. Batir los ingredientes secos en un tazón grande. En el tazón de trabajo de una batidora de pie, bata los huevos, el azúcar granulado y morena hasta que esté espesa y amarilla. Agregue la mantequilla derretida, la crema casera de la crema, el suero de leche y la leche entera a la mezcla de huevo.
Usando una espátula de silicona, dobla suavemente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que se combinen. No mezcle demasiado.
Usando una cucharada de helado, enmarque la mezcla en cada lata de muffin. No se aplane.
Hornee aproximadamente 18-20 minutos o hasta que los muffins comiencen a mostrar signos de volverse dorado. Las muffins se realizan cuando un palillo insertado en el centro sale limpio y seco.
Deje enfriar durante 5 minutos y luego transfiera a una rejilla de enfriamiento de alambre.
Las muffins se sirven mejor cálido o ligeramente tostado y cubierto con mantequilla.
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Muffins de maíz de tocino-parmesano
Prepárese utilizando las instrucciones para la receta básica de muffins, reduciendo la sal marina a 1/4 cucharadita y azúcar marrón claro a solo 2 cucharadas. Después de combinar ingredientes húmedos y secos, doble suavemente en 3 onzas de queso parmesano rallado con 3-4 tiras de tocino crujiente, cocinado y desmenuzado.
Hornee de acuerdo con las instrucciones proporcionadas anteriormente.
Monfins de maíz de Cheddar Chesapeake Prepárese utilizando las instrucciones para la receta básica, reduciendo la mantequilla a 1 palo (8 cucharadas) y azúcar morena clara a solo 1 cucharada. Después de combinar ingredientes húmedos y secos, dobla suavemente en 1 1/2 tazas de queso cheddar afilado y 2 cucharadas de condimento de la bahía antigua.
Hornee de acuerdo con las instrucciones proporcionadas anteriormente.
Referencia:
- Receta de crema casera fácil de casada: www.associatedContent.com/article/1019070/Easy_homemade_cReme_fraiche_recipe.html
