Acabas de hacer salsa y salió demasiado líquido. Necesitas espesarlo, pero ¿qué usas? Quieres tu sopa más espesa. ¿Puedes espesarlo? ¿Con que? ¿Hay algo especial con lo que uses para espesar la comida? Las respuestas son simples. Probablemente tengas varios espesantes de comida en tu cocina en este momento. Veamos 3 de ellos.
Cornstarch
Cornstarch puede ser mi espesante de comida favorito. Me gusta usarlo porque parece hacer que la comida sea más gruesa sin tantos bultos. Para hacer una salsa o una sopa más espesa con maicena, simplemente agregue una cucharada de maicena a una taza de agua fría de agua. Revuelva hasta que la maicena se haya disuelto por completo. Asegúrese de que el alimento que va a espesar esté caliente y pobre lentamente parte de la mezcla. Dale un minuto o dos y vea si te gusta la textura de la salsa o la sopa. Si necesita más, agregue más. Si se dispara y lo consigue demasiado grueso, simplemente agregue un poco de agua, leche, jugo de tomate o lo que sea su líquido base. ( TIP : Vaya lento y agregue un pequeño espesante de maicena a la vez.)
Si te preocupa los alimentos transgénicos, hay maicenas orgánicas. Utilizo la maicena de Rapunzel orgánica.
harina
Por supuesto, la harina es un excelente espesante de alimentos. Sin embargo, los principiantes que usan harina desean sacar su cabello hasta que se acostumbren. La harina tiende a ponerse grumosa cuando se usa como espesante de alimentos. Pero puedo decirte por experiencia, revolver y tener líquido extra a mano realmente ayuda. Si está haciendo salsa y ha derretido un poco de mantequilla o tiene goteos en la sartén, espolvoree una cucharada de harina en la grasa caliente. Revuelva bien. Agregue leche o cualquier líquido que esté utilizando para la base de la salsa lentamente. Mientras agrega la leche, revuelva, revuelva, revuelva. Lo primero que notará es que la leche y la mezcla de harina/grasa no quieren mezclarse de inmediato. Sigue revolviendo. Si es demasiado grueso, agregue más líquido. Déle algo de tiempo y revuelva, revuelva, revuelva. La harina es un excelente espesante de comida. Solo tienes que seguir con eso y no te rindas. Se sabe que usé un batidor a mano para ayudar a descomponer algunos de mis bultos de salsa mientras lo hago. No te rindas … Casi siempre llega a una gran salsa usando harina como espesante de alimentos.
Patatas de puré << U> S
Si necesita un espesante de alimentos para decir, sopa, es posible que tenga la respuesta en su armario. El puré de papas instantáneo se puede rociar en la sopa caliente. ¡Comience a revolver y observe que la sopa se está volviendo más gruesa! El puré de papas reales también se pueden usar. Comience con una pequeña cantidad de papas instantáneas o reales. Recuerde revolver hasta que obtenga la textura que está buscando.
recuerde
con los espesantes de los alimentos anteriores, recuerde siempre para ir lento. Después de haber usado espesantes de alimentos durante un tiempo, tendrá una idea de cuánto necesita y cómo reaccionan en el proceso de engrosamiento. Revuelva, revuelva, revuelva esos espesantes y no dejes que los grumos te derroten o te asusten. La práctica definitivamente hace la diferencia. Estos 3 espesantes de alimentos son probados y verdaderos.
Fuente:
Mi propia experiencia
