¿Qué pasaría si te dijera que había una alternativa más saludable y sabrosa a la carne de res? ¿Qué pasaría si te dijera que la sabrosa alternativa era la carne de búfalo? ¿Te estremecerías ante la idea de comerlo? ¿O sería lo suficientemente curioso como para probarlo? Este artículo detalla los beneficios para la salud de la carne de búfalo, dónde comprar carne de búfalo, y por qué debería deshacerse de la carne por completo.
Mi primera experiencia con la carne de búfalo (también conocida como carne de bisonte) vino como resultado de mi interés en la comida Dieta limpia. La dieta Eat Clean no es tanto una dieta como un estilo de vida. Es una práctica de alimentarse los alimentos que están lo más cerca posible de su estado nutricional. El estilo de vida promueve comer alimentos integrales y denota el consumo de alimentos cargados de conservantes y modificados químicamente. (Piense en las papas fritas y los cereales azucarados). A medida que aprendí más sobre este estilo de vida, una fuente de alimento seguía apareciendo en mi investigación; carne de búfalo.
Seré honesto; Al principio estaba un poco preocupado por probar Buffalo. Tosca Reno, la autora de los libros de cocina Eat Clean Diet incorporó esta carne en muchas de sus recetas. Casi emocionado, afirmó que los beneficios para la salud del bisonte eran numerosos. Para mí, un entusiasta del fitness y el culturista novato, estaba intrigado. Estaba especialmente interesado en el contenido de proteínas de Buffalo. La proteína es un elemento esencial en la construcción muscular. El búfalo tiene aproximadamente 30 gramos de proteína por porción de 100 gramos. La carne de res también tiene el mismo maquillaje de proteína, pero la carne de res tiene 10 gramos de grasa por una porción de 100 gramos. Compare eso con los miserables 2.5 gramos de grasa de Buffalo y obtendrá un ganador en Buffalo. En cuanto a las calorías, Buffalo tiene 143 y la carne tiene 219 por porción. Buffalo sigue siendo el ganador.
Otro beneficio de salud del búfalo es el hecho de que toda la carne vendida en los Estados Unidos debe ser del 100% alimentado con césped y un bisonte de alcance libre. La carne alimentada con hierba es más alta en ácidos grasos omega 3. Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Los estudios han demostrado que las personas cuyas dietas son ricas en Omega 3 tienden a tener niveles más bajos de presión arterial. Y a diferencia de la carne de res, los búfalos no se inyectan con antibióticos y hormonas de crecimiento, lo que resulta en un sabor más rico y dulce. La ausencia de hormonas y antibióticos de crecimiento también promueve niveles más altos de otro ácido graso: CLA (ácido linoleico conjugado). Se ha encontrado que CLA, en numerosos estudios, promueve el control de peso en adultos.
La carne de búfalo sabe mejor que la carne de res en mi opinión. El sabor es muy similar al de carne, pero es más dulce y más tierno. No es juego de ninguna manera. Es importante cocinar la carne correctamente. Siendo que es muy bajo en grasa, es fácil cocinar demasiado la carne. El cochecito excesivo puede hacer que la carne se seca y se dure (es decir, difícil de masticar). Se recomienda cocinar la carne lentamente a baja temperatura.
Hay muchas recetas disponibles en línea. ¡La siguiente receta es de la serie Eat Clean Diet y es una receta de inicio perfecta para cualquier persona nueva en Buffalo!
Bison Burgers
ingredientes
â € ¢ 1 cucharadas/15 ml Aceite de oliva o cártamo
â € ¢ 3/4 taza / 180 ml de cebolla finamente picada
â € ¢ 2 claras de huevo
â € ¢ 1/4 taza / 60 ml de salvado de avena o avena en un café molinillo
â € ¢ 1/4 taza / 60 ml de camote cocido, puré de batata
â € ¢ 1 cucharada / 15 ml de melaza
â € ¢ 1 cucharadita / 5 ml de crujido, seco
â â € ¢ 1/2 cucharaditas/2 1/2 ml de sal marina
â € ¢ 1/2 cucharadita/2 1/2 ml de pimienta negra recién molida
â € ¢ 1 lb/455 g de bisonte de tierra </p >
Preparación
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén. Cocine la cebolla hasta que estén suaves y doradas. Dejar de lado.
- Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle las claras de huevo, el salvado de avena o la avena, la camote, la melaza, el orégano, la sal marina y la pimienta.
- Agite en cebollas y bisonte. Mezcle los ingredientes con las manos limpias hasta que se combinen. Esta es una verdadera cocina práctica. Tome un puñado de carne y cree una empanada plana. También puede involucrar a su familia aquí, para que puedan hacer empanadas que se ajusten a ellos. Solo asegúrese de que usen manos limpias.
- A la parrilla de las empanadas durante 7-10 minutos en cada lado o hasta que las hamburguesas alcancen la donación deseada.
- Si desea almacenar las empanadas en el congelador para usar más tarde, envuelva las empanadas individualmente en papel pergamino. Se pueden almacenar hasta un mes en el congelador.
Calorías: 143
Proteína: 22 g
carbohidratos: 6 g
fibra dietética: 2.5 g
grasa: 2 g
sábado. Gras: 1 g
Sodio: 50 mg
colesterol: 80 mgRecipe de www.eatcleandiet.com
