Bluefish comienza a aparecer realmente en los muelles y las costas de las Carolinas a principios de mayo. Son un pez agresivo y luchador que les encanta golpear cebos de corte sangriento o señuelos artificiales llamativos.
El pez azul de todos los tamaños puede ser atrapado por pescadores en enchufes de lápiz de estilo gotcha con modelos rojos que son los más populares, así como el corte El cebo pescado en la parte inferior o el pez cebo vivo.
El pez azul tiene una reputación algo pobre en el sur como tarifa de mesa porque la gente intenta artilancarse y fríalos en aceite. Cocados correctamente, sin embargo, son un pescado de buen sabor con un sabor distintivo agradable.
Carolina a la parrilla de pescado azul
2 libras filetes de pescado azul
1 1 /4 cucharaditas de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de pimentón
Pimienta de limón para probar
sal marina al gusto
3 cucharadas de mantequilla
2 cañas grandes ajo, ajo, Picado
1 cucharada de perejil picado
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
Precaliente a la parrilla a fuego alto. En un tazón pequeño, revuelva el ajo en polvo, la cebolla, el pimentón, la pimienta de limón y la sal marina. Espolvorea condimentos en filetes de pescado azul. En una cacerola pequeña sobre el calor Med, derrita la mantequilla con el ajo y el perejil. Dejar de lado. Ligeramente a la parrilla de aceite. Asa el pez azul durante 6 minutos, luego gire y rocíe con mantequilla. Continúe cocinando durante 6 a 7 minutos, o hasta que esté listo para el pez azul. Rocíe los filetes de pez azul con aceite de oliva antes de servir. Sirve 6.
Pez azul con pimientos y maíz
2 libras filetes de pez azul
1 pimiento rojo, cortado en cuadrados de 1/2 pulgada < Br> 1 pimiento amarillo, cortado en cuadrados de 1/2 pulgadas
2 latas de maíz amarillo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 TEPE
1 1 /2 cucharaditas de sal
Precaliente el horno a 450 grados. En una bandeja de tostado grande, combine los pimientos rojos y amarillos, maíz, 1 cucharada de aceite de oliva y 1/4 cucharaditas de sal, pimienta y tomillo. Ase en el horno hasta que el maíz y los pimientos comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos, revolviendo una vez. Frote el aceite restante sobre ambos lados de los filetes de pescado azul. Espolvorea el pez azul con el 1/4 cucharaditas restante cada sal, pimienta y tomillo
Retire la bandeja de tostado del horno y empuje la mezcla de maíz y pimienta a los lados. Coloque los filetes en el centro de la sartén y cocine hasta que esté listo, aproximadamente 12 minutos para filetes de 1 pulgada de grosor. Sirve 6.
Pescho azul escalfado
1 libra filetes de pescado azul
2 cucharadas de aceite de oliva
1 lata de tomates picados
½ cucharadita seca albahaca
½ cucharadita de semillas de hinojo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
Coloque todos los ingredientes, excepto los filetes de pescado azul en cacerola. Cocine a fuego lento 12 minutos, revolviendo. Coloque filetes de pescado azul en la fuente para hornear. Vierta salsa sobre pescado. Costar a 350 grados hasta que sea escamoso. Sirve 2-3. Genial con pan de ajo.
Elegante pez azul de Carolina
8 filetes de pescado azul grandes
2 cebollas medianas, picado fino
6 dientes ajo, triturado
1 tomate fresco, picado
3 1/2 tazas de tomates enlatados
1/2 taza de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
1 limón, jugo
3 cucharadas de aceite vegetal
1 perejil de grupo, picado
½ cucharadita de pimienta negra
2 hojas de bahía
1/2 cucharadita romero
1/2 taza de vino blanco seco
Cuaradas de limón
Polvo el Filetes de pescado azul con harina. En una sartén grande, coloque las 2 cucharadas de aceite de oliva y caliente en Med alto hasta que esté caliente. Apare rápidamente los filetes en ambos lados. Coloque el pez azul en una bandeja para hornear grande y espolvoree el jugo de limón. Ajuste el pez azul a un lado.
En una sartén de Med, coloque las 3 cucharadas de aceite vegetal y caliente en Med High hasta que esté caliente. Agregue las cebollas, el ajo y el perejil. Sauté hasta que las cebollas estén translúcidas. Agregue la pimienta y revuélvala. En una cacerola grande, coloque la mezcla de cebolla, tomates enlatados, tomate picado, hojas de laurel, romero y vino blanco. Revuelva los ingredientes y los cocina a fuego lento durante 40 minutos.
Precaliente el horno a 350 grados. Vierta la salsa sobre el pez azul y hornee durante 15 a 18 minutos, o hasta que esté listo. Decora el pez azul con rodajas de limón. Sirve 8.
Para muchas más recetas de pescado y mariscos, vea mi blog una pizca de salty y mi sitio web surf y sal
