Compré este libro porque, aunque me encanta hacer postre, generalmente termino haciendo postres “en caja”. Sé que los sitios en línea como Allrecipes.com tienen muchos postres, ¡pero creo que en realidad tienen demasiados! Siempre me pierdo en ese sitio. Por ejemplo, intentaré buscar recetas de pasteles de chocolate y obtendré (al menos) una docena de partidos. ¿Pero cuál es bueno? ¿Y cuál es fácil? Ahora tengo que leer cada uno, luego encuentro comentarios sobre cada uno que sugieren variaciones … también he descubierto que solo porque tiene 5 estrellas no significa que sea bueno porque algunas personas le darán 5 estrellas que dejar un Comenta que dice “Eran solo 5 estrellas si cambias esto, eso y la otra cosa”
entonces, vi este libro y pensé que esto me simplificaría las cosas. ¡Aquí podría obtener algunas recetas caseras sin comentarios o cambios adicionales o lo que sea! ¿Pero son buenos? Hasta ahora, todo bien … sigue leyendo para obtener más información 🙂
Parte 1: Tortas
Parece que más de la mitad de este libro consiste en pasteles de todos diferentes formas, sabores y tipos. Seguro que encontrará su sabor favorito, así como los favoritos de todos sus amigos y familiares. Esta mitad comienza con una breve introducción de 3 páginas que tiene 2 secciones muy importantes.
El primero son los consejos para hornear pasteles exitosos que incluye consejos de sentido común, pero cosas que no practican, como “coloque la sartén Usará y todos los ingredientes . He visto personas que intentan cocinar sin sacarlo todo primero y siempre tienen dificultades. La segunda sección es la resolución de problemas de pastel que tiene una lista de problemas y soluciones como: “Problema – Caídas de pastel. Solución – No hay suficiente harina u horno no lo suficientemente caliente” Esta sección lo ayudará con cualquier pastel que haga. Por supuesto, supongo que las recetas de libros me dicen cuánta harina usar, así que aún no he tenido ninguno de los problemas enumerados.
¡Los pasteles! (122)
Las categorías son: clásico (33), libra/café/pan (21), capas/tortes (7), comida de ángel/gasa/esponja (14), pasteles de queso (12), fantasía /Especialidad (7), Esther (el autor) favorita (13) y glaseados y esmaltes (15). Algunas de estas categorías se dividen en todos los diversos sabores/tipos que se ajustan en la categoría. Por ejemplo, bajo pasteles clásicos tenemos chocolate, zanahoria, afrutado, limón y otros. ¡Tiene muchas opciones!
Parte 1: Pies
Esta sección comienza con su propia introducción de 2 páginas y tiene 2 de sus propias secciones importantes. El primero es hacer una corteza de pastel perfecta y contiene 13 consejos como “agregar líquido lentamente” con más detalles sobre exactamente cómo agregar el agua. Se trata de garantizar que su corteza de pastel sea suave, escamosa y deliciosa 🙂 La segunda sección se trata de hacer el merengue perfecto y contiene 8 consejos como “para el volumen máximo, las claras de huevo deben estar a temperatura ambiente”.
¡los pasteles! (108)
Aquí tenemos costras de pastel (29), pasteles de frutas (52), tartas (6), chocolate (8), otros (8) y los favoritos de Esther (5). Secciones como pasteles de frutas se dividen aún más en manzana, baya, limón/lima, calabaza de durazno y otros. ¡Te desafío para que encuentres tu receta de pastel favorita que falta! ¡Este libro lo tiene todo!
Diseño de la receta
Cada sección enumera todos los pasteles/pasteles en esa sección para que no tenga que voltear a la introducción o a El índice para ver qué recetas hay.
El diseño de la receta es muy agradable. Primero no hay más de 1 o 2 recetas por página, por lo que tiene mucho espacio en blanco en la mayoría de las páginas para cualquier nota que desee escribir. Hay una columna a la izquierda de cada receta que enumera cuántas personas sirve la receta (sirve 12-16) y luego todos los ingredientes divididos por qué parte se usa. Por ejemplo, primero enumerará los ingredientes para la mezcla de pastel, y luego enumerará por separado los ingredientes para el glaseado del pastel. ¡Esto es muy útil! Entonces, si usa harina en la mezcla de pastel y en la cobertura del pastel, la enumerará en cada espacio con las medidas apropiadas. Esto es en lugar de enumerar solo “harina” una vez con las mediciones generales. Es muy agradable.
La receta en sí suele ser solo en 4-6 pasos, pero algunos pasos contienen múltiples “tareas”, prefiero que los pasos se dividan en pasos más simples, pero el libro es tan fácil. Para leer que está bien. Debajo encontrará una punta para casi todas las recetas que puedan ayudarlo a difundir el glaseado, medir ciertos ingredientes o saber cuándo está hecho su pastel. Estos consejos se pueden usar para casi cualquier cosa que haga en el futuro, por lo que es genial.
Finalmente, algunas recetas tienen variaciones. Encontré un total de 36 variaciones a medida que avanzaba. Las variaciones suelen ser tan simples como agregar diferentes ingredientes o hacer cambios menores para adaptarse a sus papilas gustativas. ¡Entonces, en esencia, tienes otras 36 recetas!
facilidad de cocinar
No he tenido problemas para hacer ninguna receta del lado del pastel, pero aún no he intentado Haz una corteza de pastel. En su lugar, compro la corteza de pastel prefabricada y luego hago el resto del pastel después de la receta. ¡Sé que soy malo! ¡Tengo tanto miedo de que no salga bien!
Los pasteles y los pasteles e incluso las costras tienen muy pocos pasos en su mayor parte y son bastante simples de hacer. Hasta ahora, todos los ingredientes que se usan parecen ser muy comunes y fáciles de encontrar, lo cual es una gran ventaja. ¡Odio las recetas que requieren ingredientes oscuros! Elegamos al azar …
Ingredientes de pastel de crema de fresa:
mezcla de gelatina de fresa
fresas congeladas
mini malvaviscos
harina
polvo de hornear
sal
azúcar
acortamiento
huevos
vainilla
leche
crema batida
fresas frescas
Por lo tanto, probablemente tengas la mayor parte de eso ¡Cosas ya en tu cocina! La mayoría de las recetas en este libro siguen esa lógica que ya tiene los ingredientes y solo tiene que comprar algunas probabilidades. Solo me he encontrado con algunas cosas de las que no estaba seguro debido a mi falta de experiencia con ingredientes elegantes, pero después de unos minutos de preguntar a amigos o familiares, todo estaba claro. No hay mucha confusión en este libro.
The Bad
Hay 3 cosas negativas sobre este libro que lo mantienen alejado de un ser perfecto. </ P>
1) Si siguió mis matemáticas, solo hay 230 recetas contadas en este libro. Estoy desconcertado sobre dónde están los otros 20. Incluso agregué todas las variaciones y llegué a 266, pero aún no 250. ¡Aun así, sigue siendo una gran colección!
2) No hay pestañas para hacer que las secciones sean fáciles de voltear. Hice mis propias pestañas de nota pegajosa para cada sección, pero desearía que este libro tuviera sus propias pestañas. Con tantas secciones tengo 14 notas adhesivas que comienzan a caer: (
3) Hay algunas imágenes de vez en cuando, pero no tantas como me hubiera gustado. ¡A veces extraño todas las fotos por completo mientras lo paso! Me gusta ver el producto terminado porque entonces sé si lo que estoy haciendo está saliendo bien.
Conclusión
Mis 3 problemas son menores y todavía creo que esto es un gran libro. Me encanta poder encontrar casi cualquier pastel o sabor a pastel aquí para adaptarse a los gustos de todos los que me rodean. Me encanta que todos los pasteles y pasteles que he probado hasta ahora salgan muy bien 🙂 ¡y me encanta lo fácil que es hacerlos! Ve a recoger esto hoy, no te arrepentirás. Disfruta !!
