Soy un verdadero estante para leer las etiquetas de cualquier producto alimenticio que compre. Como la mayoría de las personas, estoy tratando de comer más saludable, no solo para mantener mi peso, sino para tratar de reducir las posibilidades de desarrollar afecciones de salud, como cáncer o problemas cardíacos.
Como puede saber y darse cuenta, a menos que Usted compra alimentos en su estado más “natural”, es decir, productos frescos y carnes, la mayoría de nuestros alimentos están muy procesados, especialmente nuestros alimentos de conveniencia, como cualquier alimento congelado y enlatado preparados, etc. Trato de minimizar la compra de tales productos alimenticios, ya que es mi creencia, que si ni siquiera puede pronunciar los ingredientes en los alimentos procesados y necesita un título de químico para comprender lo que hay en los alimentos, entonces uno no debería comprarlos, lo cual, que También es por eso que prefiero cocinar la gran mayoría de mis comidas desde cero, de esa manera, al menos sé lo que está pasando en mis comidas.
Una de las mayores controversias que encuentro es la batalla de la cual son las mejores grasas que usamos en nuestra vida cotidiana para cocinar o hornear. ¿Es mantequilla? ¿Es margarina? ¿Y cuáles son los mejores aceites de cocina? Una vez más, al leer las etiquetas de cualquiera de estos, uno se sorprenderá por las diferencias. Más importante, uno tiene que preguntar, ¿cuál de estos es más seguro de usar?
Lea los ingredientes de la etiqueta de cualquier producto de mantequilla pura. Doy los ingredientes de la tierra o la mantequilla de los lagos aquí como ejemplo, y son simplemente: “Crema dulce, sal. Contiene: leche” … eso es todo. Simple y llanamente. A continuación se muestran los hechos nutricionales para su mantequilla, que se pueden ver en el paquete y también en su sitio web. Land O Lakes Butter
Datos nutricionales
Tamaño de servicio: 1 cucharada (14g)
Servicios por contenedor: dependerá del tamaño del paquete.
Cantidad por porción
Calorías 100 calorías de grasa 100
% valor diario*
Total de grasa 11 g 17%
Grabación saturada 7 G 37%
grasas trans 0 g
Colesterol 30 mg 10%
Sodio 95 mg 4%
Carbohidrato total 0 g 0%
Fibra dietética 0 G 0%
Azúcares 0 G
Proteína 0 G
Vitamina A 8% Calcio 0 %
Vitamina C 0 % Iron 0 %
* Los valores diarios por ciento se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser más altos o más bajos dependiendo de sus necesidades de calorías.
Ahora a lo largo de los años, la mantequilla ha obtenido una reputación bastante bum como la grasa más insalubre de usar para cocinar o hornear, debido al colesterol y niveles de grasas saturadas que pueden aumentar el riesgo de problemas cardíacos. Como puede ver por los hechos nutricionales, la mantequilla tiene 30 mg (o 10%) de colesterol, y 7 gramos (o 37%) de grasas saturadas en una sola cucharada de porción. ¿La mantequilla no es más saludable para usar? En términos de su factor de pureza, la mantequilla gana sin duda a pesar del problema del colesterol y, si nota, de acuerdo con la etiqueta de datos nutricionales, hay no grasas trans. Digo esto porque una vez que uno comienza a leer las etiquetas de la margarina y los aceites de cocina, a pesar de que pueden no contener altos niveles de colesterol o grasas saturadas, a menudo contienen ingredientes que ahora están demostrando ser peores factores de salud que la mantequilla y han sido Vinculado a los cánceres, problemas cardíacos para incluso enfermedades respiratorias.
Por ejemplo, volver al sitio web de la tierra o los lagos y leer los hechos nutricionales, aquí es donde uno tiene que comenzar a sentirse como un químico para comprender solo ¿Qué hay en su tipo típico de margarina?
Datos nutricionales
Tamaño de servicio: 1 cucharada (14g)
Servicios por contenedor: aproximadamente 32.
Cantidad por servicio
Calorías 100 Calorías de grasa 100
% valor diario*
Total de grasa 11 g 17%
Grabación saturada 2 g 11%
grasa trans 2.5 g
colesterol 0 mg 0%
sodio 105 mg 4 %
Carbohidrato total 0 g 0 %
Fibra dietética 0 g 0 %
azúcares 0 g
proteína 0 g
vitamina A 10 % calcio 0 %
vitamina C 0 % de hierro 0 %
* Los valores diarios por ciento se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser más altos o más bajos dependiendo de sus necesidades de calorías.
Ingredientes: aceite de soja líquido, aceite de soja parcialmente hidrogenado, agua, suero de leche, contiene menos del 2% de sal, lecitina de soja, benzoato de sodio (benzoato de sodio ( Conservante), mono y diglicéridos vegetales, sabor artificial, palmitato de vitamina A, betacaroteno (color). Contiene: leche y soja
Como puede ver, tanto la mantequilla como la margarina tienen la misma cantidad de contenido total de grasa del 17%, y aunque la mantequilla tiene un nivel de grasa saturado más alto, todavía hay grasa saturada En la margarina, el nivel de sodio es más alto en la margarina. La única gran diferencia es que la mantequilla no tiene grasa trans, ¡la margarina lo hace!
La verdadera controversia, sin embargo, en la margarina y los aceites de cocina es la adición de los aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados y se cree que crea más problemas de salud. entonces se puede imaginar posible. Por ejemplo, ahora se ha sabido durante años, que estos aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados, que se encuentran no solo en margarina y aceites de cocina, sino en tantos alimentos procesados, pueden elevar los niveles de colesterol LDL o malos y disminuir el HDL, que son los buenos niveles de colesterol. También hay vínculos que los aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados pueden aumentar los factores de riesgo de la enfermedad cardíaca, los cánceres (incluidos los senos, el cáncer de próstata y el colon), aumenta la presión arterial, pueden causar enfermedades de la vesícula biliar y hepática, incluso hay posibles vínculos que estos aceites pueden crear ADHD. (1)
Solo estoy enumerando una lista parcial aquí de los riesgos de salud conocidos que estos aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados pueden crear, pero el sitio web de Truth Publishing.com contiene una lista asombrosa de otros factores de riesgo de salud. Eso se puede crear utilizando estos aceites Publicación de la verdad . Esta no es la única fuente de información sobre los efectos perjudiciales de tales aceites, pero encontré otros sitios web para confirmar esta misma información también, y he proporcionado una lista de sitios web para verificar estos hechos.
Ahora uno también puede estar perplejo en cuanto a qué aceites de cocina puede ser realmente seguro. Una vez más, cuanto más puro sea el producto, en mi opinión, mejor será. Tengo preferencia por el aceite de oliva, que es el aceite de cocina menos procesado de todos. Uno no encontrará ingredientes hidrogenados o parcialmente hidrogenados en el aceite de oliva, mientras que todos los demás lo hacen. Además, una vez más, dado que otros aceites de cocina tienen como en su proceso la mezcla de hidrogenado de parcialmente hidrogenado, muchos de estos aceites son inestables a altas temperaturas de cocción e incluso pueden liberar toxinas que pueden afectar y promover dolencias respiratorias (2) Los aceites, especialmente los almacenados en recipientes de plástico, también se sabe que se vuelven rancios a una velocidad más rápida, y si han estado en el estante durante cualquier tiempo, también pueden tener los productos químicos de los recipientes de plástico de sanguijuela en el aceite, por lo que la mejor La opción es al menos obtener aceites de cocina que se almacenan en botellas de vidrio teñido en su lugar.
En mi mente, el peor aceite de cocina es el aceite de maíz … ha habido mayores incidentes de cáncer de mama que se encuentra en las mujeres que se encuentran en las mujeres. quienes usan este aceite en lugar de mujeres en el área mediterránea que usan exclusivamente aceite de oliva. (3) El aceite de algodón que también se encuentra en una variedad de alimentos procesados tampoco es seguro, ya que es el producto de la industria del algodón, y de los cuales el algodón está altamente rociado con pesticidas, por lo tanto, esos pesticidas están en el aceite de algodón en sí mismo .
Todos y cada uno de los aceites hidrogenados y parcialmente hidrogenados, ya sea que se encuentren en la margarina, casi todos los aceites de cocina (excepto el aceite de oliva) o los alimentos procesados, tendrán grasas trans, que, como saben, es otro riesgo para la salud Estamos tratando de evitar y también ha sido un gran tema en sí mismo últimamente.
por costo, la margarina es mucho menos costosa que la mantequilla, al igual que casi todos los aceites de cocina son más baratos que el aceite de oliva, lo que tiene Probablemente haya sido uno de los factores de la popularidad de la margarina y otros aceites de cocina, además, por supuesto, toda la exageración que la margarina y la mayoría de los aceites de cocina no tenían grasas saturadas, por lo que supuestamente más saludables. En mi opinión, sin embargo, y en consideración de todos estos factores de salud involucrados con la margarina o la mayoría de los aceites de cocina que contienen aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados, ya sea soja, algodón, canola, coco, girasol, cártamo, etc., puedo “, puedo”. A ayudar a pensar que la elección más sabia de volver a usar mantequilla y aceite de oliva, ya que son las grasas más puras y menos procesadas para usar para todas las necesidades de cocción y hornear.
aceites hidrogenados <// U>:
http://www.truthpublishing.com/poisonfood_p/yprint-cat21284.htm (1)
http://www.rmhiherbal.org/Review/2000 -4.html#mar
http://www.naturodoc.com/library/women/breast_cancer.htm
http://seattlepi.nwsource.com/national/344277_diacetyl21 .html (2)
http://www.chelationtherapyonline.com/articles/p122.htm
http://www.askmen.com/sports/foodcourt_100/148b_eating_well. html
Aceite de maíz
http://macrobiotics.co.uk/cornoil.htm (3)
Aceite de algodón
http://www.newconnexion.net/article/05-04/cottonseed.html
