En 1995, HarperCollins publicó un libro de dieta titulado The Zone: A Diety Road Map por el Dr. Barry Sears. El Dr. Sears no es un médico, ni siquiera un nutricionista, sino un ex investigador en biotecnología en los Institutos de Tecnología de Massachusetts. La dieta se basa en cinco principios mapeados en el sitio web www.zonediet.com que son: 1. Siguiendo la dieta, 2. Ingesta de aceite de pescado omega-3, 3. La importancia de los polifenoles, 4. Fitness y 5. Dirigido suplementos. Si bien la dieta está destinada a ayudarlo a arrojar peso, lo más importante, pretende ayudar al cuerpo a quemar grasa de manera más eficiente. El propósito de la dieta también se trata de mejorar la salud general a largo plazo. La dieta enfatiza el consumo de proteínas bajas en grasa (como pechuga de pollo o pechuga de pavo sin piel, claras de huevo, la mayoría de los mariscos, champiñones y productos de soja), carbohidratos glucémicos bajos y grasas saludables insaturadas. La dieta se basa en una fórmula 30/30/40. Se supone que cada comida y refrigerio se proporciona para contener 30% de proteína, 30% de grasa y 40% de carbohidratos. En cuanto a la aptitud física, el Dr. Sears recomienda 30 minutos de condición física seis veces por semana para la salud cardiovascular general.
carbohidratos que se le anima a comer son principalmente frutas y verduras. Se debe comer una cantidad menor de carbohidratos si ha elegido los “desfavorables”: incluyen arroz integral, pasta, papaya, mango, plátano, cereal seco de desayuno, pan, bagel, tortilla, zanahorias, batatas y todas las frutas jugos. La dieta generalmente desalienta las papas fritas, los dulces y las comidas chatarra. En cuanto a los productos lácteos, se prefieren las claras de huevo sobre los huevos enteros y se recomiendan queso bajo/sin queso graso y la leche. Para el 30% de las grasas sanas sugeridas, las fuentes son aceite de oliva y canola, nueces de macadamia y aguacates. El Dr. Sears señala que debe comer tres comidas y dos bocadillos por día, todo, todo, todo consiste en la porción 30/30/40 y que nunca debe pasar más de cinco horas sin comer. Las comidas deben ser aproximadamente 500 calorías y bocadillos aproximadamente 100, aunque el recuento de calorías no se enfatiza o se requiere para esta dieta, es solo una regla general. Su sexo, edad y peso, entre otros factores, determinarán en última instancia la ingesta calórica y de proteínas que necesita. Desde la popularidad del libro de dieta, la marca se ha expandido para vender alimentos y productos complementarios como barras de zona, batidos, proteínas en polvo, suplementos de aceite de pescado y suplementos antioxidantes.
La crítica de los alimentos sugeridos por los El plan no es tan duro como las afirmaciones científicas que el Dr. Sears hace a lo largo de los libros. El Dr. Sears cree, basado en sus 15 años de investigación, que los carbohidratos complejos excesivos causan obesidad al aumentar la producción de insulina y, por lo tanto, el almacenamiento de grasas. Los eiconsanoides son hormonas que regulan la inflamación en el cuerpo y el Dr. Sears cree que el exceso de insulina conduce a un desequilibrio de estos eiconsanoides. Teoriza que a su vez esto resulta en enfermedades cardíacas, cáncer y artritis, entre otros efectos de la salud indeseables. Utilizo el término teorización porque aunque nadie ha dicho directamente que estas teorías son incorrectas, no se han demostrado en ningún tipo de entorno clínico o en ningún estudio a largo plazo. Por lo tanto, aquellos que critican el programa más señalan que las partes del libro (que es una porción significativa) que ofrece estas explicaciones científicas de cómo funciona fisiológicamente la zona. Además, no menciona el factor de la alimentación emocional, que es una razón importante para los problemas de peso en nuestra sociedad. La American Heart Association no recomienda la dieta debido a los efectos de la salud a largo plazo y la falta de investigación que se ha realizado en ellos. La dieta se considera una dieta alta en proteínas y a menudo se agrupa junto con la dieta de Atkins y la dieta de South Beach, aunque es menos restrictivo que el Atkins.
Otra gran crítica de la dieta es que es inapropiado para vegetarianos y veganos y no enfatiza las necesidades y beneficios de una dieta a base de plantas. Por esta razón, el Dr. Sears publicó la zona de soya en 2000, que es más amigable con la vegetariana.
La dieta ha sido respaldada o vinculada a varias celebridades grandes, incluida Jennifer Aniston, Renee Zellweger, Cindy Crawford, Charlie Sheen, Tiger Woods y Tom Cruise. De hecho, el antiguo “hombre más gordo del mundo” Manuel Uribe Manuel Uribe, que una vez pesó 1,235 libras perdió 397 libras en la dieta de la zona. Él atribuye en gran medida a la zona como la única dieta que ha podido seguir con éxito. Un espectáculo documental de PBS llamado “ Científicas fronteras” comparó muchas dietas y participantes populares que siguieron las dietas durante un período de tiempo específico. Curiosamente, la mayor pérdida de grasa y la mayor ganancia muscular resultó de los participantes en la dieta de la zona. También informaron la dieta como el régimen más fácil de adaptarse con la menor cantidad de fatiga y hambre reportadas.
un ejercicio del libro en sí puede explicar mejor el mensaje subyacente del Dr. Sears y su plan de dieta ” Coma tanta proteína como la palma de tu mano, tantas verduras crudas no escolares como puedas para soportar las vitaminas, suficientes carbohidratos para mantener la claridad mental porque el cerebro corre sobre glucosa y suficientes aceites monoinsaturados para mantener los sentimientos de hambre. ”
