Comentario | El frenesí de medios se ha roto desde que Starbucks confirmó el 26 de marzo lo que muchos sospechaban sobre su frappuccino de fresa. Lo que hace que este producto y cientos de otros alimentos comunes son rojos, es Beetlejuice. Bueno, lo suficientemente cerca. El color de alimentos rojos naturales se deriva más comúnmente de la molienda y hirviendo el exoesqueleto de los escarabajos cochinillas que se encuentran principalmente en México y América del Sur. En la industria alimentaria, la coloración cochinilla se hace referencia por nombres más sabrosos, en su mayoría “Carmine” y “Crimson Lake”.
Los alimentos que contienen este color de alimentos naturales causan una reacción alérgica en algunas personas. No es adecuado para vegetarianos, veganos o aquellos que siguen dietas kosher o halal. En 1998, el Centro de Interés Público de Interés Público, un grupo de defensa del consumidor, instó a la administración federal de alimentos y medicamentos de los Estados Unidos a mejorar el etiquetado o prohibir los alimentos cochinilla. Después de una década, en enero de 2009, la FDA aprobó una nueva regulación que requiere que Carmine y Cochineal se enumeren por su nombre en la etiqueta para todos los productos alimenticios y cosméticos en la declaración de ingredientes.
Starbucks, fresa infundida con insectos de Starbucks. Frappuccino no debería ser una sorpresa. La mayoría de los alimentos rojos o rosados, como yogures, jugos de frutas, batidos, dulces o pasteles, contienen carmín o cochinilla, lo que significa escamas de insectos.
Mi carrera anterior involucró trabajar estrechamente con compañías de alimentos procesados, por lo que he estado siguiendo esto tema de cerca. En mi experiencia, los fabricantes de alimentos como General Mills y Kellogg generalmente no se disculpan sobre el uso de Carmine, ya que el tinte cochinilla se ha utilizado como agente colorante desde el siglo XV y considerado seguro. Dado que el jugo de escarabajo es más barato que los sustitutos como el jugo de remolacha, y se considera mejor que los tintes rojos artificiales, ya que las compañías de alimentos y cosméticos “naturalmente” lo usan ampliamente.
poco después de que se pasara la decisión de la FDA, Todos los fabricantes de alimentos comenzaron a revelar carmín o cochinilla en su lista de ingredientes. Desde entonces, Carmine ha sido objeto de documentales sobre canales de ciencia y descubrimiento. Sin embargo, me molesta que los consumidores se sorprendan cuando leen sobre extracto de escarabajos en sus productos alimenticios, como el frappuccino de fresa de Starbucks, claramente desconocen que han estado alimentando lo mismo durante años. Claramente, carmín o cochinilla no grita “extracto de la escala de insectos”, lo que haría que cualquier alimento no apetite. Sin embargo, estoy agradecido de ABC News, CBS News y otros están trayendo este ingrediente extraño al radar del consumidor.
Me niego a consumir o pagar alimentos con escala de insectos, y la mayoría de las personas que conozco también se niega Cuando descubren el verdadero colorante de alimentos rojos naturales que se encuentran en casi todos los productos alimenticios rojos, rosados o morados. He visto carmín en la lista de yogures y batidos de Yoplait, Trix y Dannon Strawberry, pastel de terciopelo rojo empaquetado, helados, jugo de toronja roja rubí rubí por océano y varios cereales para niños coloridos que afirman que tienen un color natural. Por supuesto, hay varios productos en los que no figuran carmín o cochinilla, como los que no están empaquetados. Por ejemplo, casi todos los pasteles de terciopelo rojo que tienen un color de color natural contienen extracto de insectos.
Mi rechazo se deriva del riesgo de alergias potenciales, y también de una aversión a los insectos alimenticios. No comeré escarabajos simplemente porque es mejor para los márgenes corporativos. Hay alternativas. Por ejemplo, el yogur de fresa de Stonyfield, que generalmente cuesta $ 1.89 por 4 oz. En comparación con $ 0.99 para Yoplait, está coloreado con jugo de remolacha. Claro, el color no es tan vívido, y el precio es una prima, pero es algo que estoy dispuesto a pagar para evitar comer extracto de insectos.
