Los batidos de proteínas, los tazones de comida saludables, las envolturas, las ensaladas, los chips multigranse y las bebidas energéticas de impulso se sirven en Protein Bar „¢, un restaurante al otro lado de la calle de la Torre Willis de Chicago (anteriormente llamada Torre Sears). Los televisores de pantalla grande se alinean una pared de barra de proteínas „¢, ubicada en 235 South Franklin St. Hay wifi gratuito. Y a veces los ejecutivos de negocios vendrán a tener reuniones y presentaciones de la empresa mientras se deleitan con alimentos saludables. Si bien los turistas pueden no estar familiarizados con la barra de proteínas „¢ todavía, la multitud profesional de negocios acude allí durante las vacaciones del almuerzo.
Entonces, ¿quién es el autor intelectual detrás de Protein Bar„ ¢, el restaurante que se enfoca en traer proteínas, fibra y menos calorías grasas para ¿La dieta de Chicago? Matt Matros, el propietario y la persona que abrió este restaurante el 8 de mayo de 2009. Se tomó un momento de su ajetreado día después de la multitud de la hora pico para hablar con el escritor de la fuente de AC Shamontiel sobre su restaurante, sus propios hábitos dietéticos y qué lo llevó a convertirse en un empresario.
Shamontiel: estás al otro lado de la calle de la Torre Willis. ¿Obtienes muchos turistas?
matros Matt: Pensé que obtendría más turistas, pero no funcionó. A los turistas no les gusta ir a conceptos que no conocen. Les gusta ir a lugares con los que están familiarizados, como Applebee o McDonald’s. Pero principalmente son los profesionales [de Chicago]. Me gusta atender a nuestros clientes habituales. Una vez que se peleen su Wrigley o el beneficio del milenio, lo intentarán, les gustará y volverán. Se convierte en una rutina.
s: Entonces, ¿qué te hizo querer abrir un negocio sobre proteínas?
mm: I fue pesado creciendo. Yo era el niño gordo.
s: ¿eras?
mm: (risas) sí. En 2001, hace unos ocho años, perdí 50 libras, y todo estaba en las recetas que he estado usando aquí. Y he perdido otras 10 libras, desde entonces. Me ha reducido a unas 160 libras. Me di cuenta de que no había un destino para las personas que buscan proteínas en sus alimentos. Algunas personas buscan comida vegetariana. Algunas personas buscan comida sin glucosa. Busco alimentos altos en proteínas, así que investigué un poco para ver si había un mercado para eso, si había un conjunto regular de personas que comían de esa manera. Y descubrí que había, liquidada toda mi vida de ahorro de vida y lo puse en esto, y aquí estoy.
s: ¿Naciste y creciste en Chicago? </// P>
mm: no, soy de Los Ángeles, y luego hice una escuela de negocios en la Universidad de Michigan.
s: ¿Qué te hizo ¿Ven a Chicago? ¿Fue por este restaurante?
mm: No, fui reclutado a Chicago de Kraft. Trabajé en Kraft Foods durante los últimos cuatro años … tuve esta idea, dejé mi trabajo … mi gran trabajo de marketing, que era fácil y cómodo, y se arriesgó y comenzó esto. Ahora estoy buscando obtener más tiendas y cultivarlo lo mejor que pueda. P>
mm: Quiero comenzar con Chicago porque siento que se ajusta a los Chicago. Chicago tiene una mala reputación de ser una ciudad poco saludable. Realmente no creo que ese sea el caso. Si bien hay un segmento de la población que no está tan centrado en la dieta, todavía hay muchas personas que están … especialmente con los parques y los espacios al aire libre que tiene la ciudad. Mi mercado objetivo son los profesionales urbanos, y ese es todo el bucle [Chicago] tiene. Están dispuestos a pagar y entran en orden. [Los profesionales urbanos] también están un poco más educados en las tendencias de salud y bienestar, por lo que entienden el valor y la importancia de tener proteínas en su dieta. Amo a nuestra multitud de negocios. Me gustaría permanecer en el circuito para algunas tiendas más y luego, a partir de ahí, ¿quién sabe?
s: Obviamente obtendrás a la multitud vegetariana y a la multitud de alimentación saludable como yo , ¿Cómo consigues a las personas que prefieren tener la comida grasa y grasosa?
mm: no lo hago. Hay personas que vienen aquí que quieren comer sano, pero en el equilibrio, las personas que vienen aquí definitivamente buscan formas más saludables de comer y saben que hay una manera de comer sano y [la comida] sabe bien. Eso es lo que estoy tratando de transmitir. Comer sano no significa comer cartón y tofu y pasto de trigo. Simplemente hay comida que se prepara de cierta manera, sin ciertos productos químicos y sin cierto azúcar.
s: ¿Cuál es el plato más popular aquí?
Mm: Lo más popular que vendemos aquí es el Wrigley Peeled, que es una bebida mezclada con alta proteína. Tiene mantequilla de maní, plátano y proteína de chocolate. Puede mezclarlo con su elección de leche.
s: ¿Qué pasa con la comida?
mm: probablemente nuestro chile . Vendemos una tonelada de chile, y tenemos tres recetas de chile especiales de casa: el pollo, la carne de res y luego tienes el chile vegetariano. Y luego tenemos tazones increíbles. Hacemos un montón de platos veganos y vegetarianos. Puede construir una envoltura o puede construir un tazón con quinua, que es un gran plato vegano. [La quinua] es la más alta proteína sin carne del planeta. Es de América del Sur. Es lo que los incas sobrevivieron en Perú. Es una semilla y no un grano. Es una alta calidad de proteínas sin los carbohidratos que tienen pasta, pan o harina.
s: en realidad nunca antes había oído hablar de eso. ¿Quién te presentó la quinua? ¿Otros restaurantes llevan esto?
mm: lo verá en algunos establecimientos de alta hora. Lo usarán como ensalada. Supongo que será uno de esos elementos que se volverán más populares cuando las personas se den cuenta de los beneficios de él. Bajo costo.
s: Hablando del precio, ¿cuál es el costo promedio que alguien pagaría aquí?
mm: el El cheque promedio es de aproximadamente $ 6. La mayoría de nuestras bebidas son lo que vendemos.
s: vienen para las bebidas más que la comida?
mm: </b > Sí, las bebidas realmente son nuestra firma. Ese es nuestro pan y mantequilla. Obtendrán un alto batido de proteínas como bocadillo o un reemplazo de comida. Tendrás ese batido de proteínas, que es de 300 calorías, las buenas calorías y el alto contenido de proteínas, y te hará sentir más satisfecho que si tuvieras un jugo de jamba o un café con leche en Starbucks o una barra de caramelo. Una cosa por la que los clientes están realmente contentos es que tenemos una divulgación nutricional completa sobre todo lo que vendemos de las calorías, la grasa, los gramos de proteínas, los nueve completos.
para leer una barra de proteínas “„ ¢ Revisión del restaurante, haga clic. Aquí.
Para visitar el sitio web del restaurante de la barra de proteínas, haga clic aquí.
referencia:
- www.chicagonow.com/blogs/message-montie/2009/10/protein -Bar-CHICAGO-Makes-health
- www.proteinbchicago.com /
- www.assocontent.com /article/2149559/healthy_eating_for_business_travelers.html
