Cada primavera en el centro de jardinería, veo pequeñas plántulas de calabacín esperando ser vendidas. Si bien la mayoría de las personas compran las plantas jóvenes, comenzar el calabacín a partir de semillas es un proyecto fácil y divertido para los niños, y las mías disfrutan de crecientes enormes frutas de calabacín. Un par de semillas plantadas en el suelo pueden producir grandes plantas y más que suficientes calabazas de calabacín para una familia de cuatro.
Mi variedad favorita de calabacín es Balck Beauty, un híbrido productivo con vides (relativamente) compactos que compro de Park Semilla. Un paquete de aproximadamente 25 semillas cuesta alrededor de $ 1-2 y durará dos o tres temporadas. También puede encontrar semillas en la mayoría de las ferreterías y en las tiendas en casa a principios de la primavera.
Los jardineros en el patio trasero y otros con espacio limitado deben asegurarse de que la variedad de calabacín que compren se etiqueten o se describe como “compacto. De lo contrario, las vides pueden hacerse bastante grandes, dejándote sin espacio para nada más que calabacín en tu jardín.
Las semillas de calabacín son grandes y fáciles de manejar para los niños en edad preescolar. Las semillas de calabacín de planta directamente en el suelo después de todo han pasado el peligro de escarcha. En mi jardín de Illinois, eso es a mediados de mayo. Siempre elijo un lugar muy soleado para cultivar mi enorme calabacín.
para plantar semillas de calabacín, cavar un agujero poco profundo de aproximadamente 1-2 pulgadas (2-4 cm) de profundidad en el suelo. Agregue un puñado de compost de hongos o estiércol bien podrido. Planta 3 o 4 semillas en el agujero. Cubra las semillas, haciendo un pequeño montículo.
Después de aproximadamente una semana, surgirán los brotes. Las flores masculinas comenzarán a florecer después de aproximadamente 4 semanas. Las flores femeninas, que tienen una pequeña calabaza de calabacín unida, comienzan a florecer unas semanas más tarde.
Si obtienes flores femeninas pero no hay frutas, es posible que desee intentar polinizar tu calabacín. Toque los centros de una flor masculina a los centros de las flores femeninas.
Una vez que las frutas de calabacín comienzan a desarrollarse, verifique regularmente el calabacín que esté listo para elegir. Tradicionalmente, los jardineros eligen calabacín cuando tienen aproximadamente 4 a 6 pulgadas (8 a 10 cm) de largo. Si prefiere el calabacín más pequeño, ese es el momento de elegir.
Si, por otro lado, está tratando de cultivar enormes calabacín, el tamaño de un bate de béisbol, espere 7-10 días antes de elegir. ¡Las calabazas de calabacín crecen muy rápido a pleno sol! En mi patio, a menudo los cultivo hasta 2 o 3 pies (60 a 100 cm) de largo.
El calabacín de gran tamaño puede ser algo resistente si no se maneja correctamente, pero pueden ser bastante sabrosos si usted Retire gran parte de la piel y las semillas. Cuando elija el calabacín de gran tamaño, pélelos, dejando una pequeña cantidad de cáscara en las frutas. Córtalos por la mitad con un cuchillo grande y saca las semillas. Queda y corte la carne restante, o triture el calabacín con un rallador o un procesador de alimentos. Saltee la carne rallada, haga pan de calabacín o póngalo en sopas, guisos o chile.
También puede congelar la carne para usar más tarde. Este verano, hasta ahora he congelado alrededor de 24 tazas (6 l) de calabacín rallado, todo de una sola planta.
Calabachín salteado con ajo y aceite de oliva
1 ajo de clavo
2 T. Aceite de oliva
4-6 c. (1 L) Calabacín rallado
Pepper y sal al sabor
Calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el diente de ajo y salte brevemente. Agregue calabacín y saltee durante unos 5 minutos (se cocinará). Sazone con sal y pimienta.
