La hierba más popular cultivada en los jardines caseros de hoy es Basilio. Eso se evidencia en el creciente número de diferentes variedades que se ofrecen en catálogos de semillas cada año. El uso de la albahaca para el condimento ganó popularidad en este país cuando los soldados regresaron a casa desde Italia después de la Segunda Guerra Mundial, trayendo consigo su amor por la comida italiana.
Hoy, Sweet Basil, Ocimum Basilicum, junto con todas las variedades de italiano La albahaca es la más popular del cultivo de la albahaca. Lo usamos para dar sabor a la salsa de tomate, en pizza, en sopas y para hacer pesto. La albahaca se cultiva como una planta complementaria con tomates, alentando el crecimiento y disuadir orgánicamente a las plagas de los tomates.
Basilio italiano, también conocido como albahaca dulce, está disponible bajo varios nombres diferentes según el catálogo o la compañía de semillas. Atrás quedaron los días en que la albahaca significaba una o dos variedades de albahaca dulce. Johnny’s Select Seeds ofrece 26 variedades diferentes de albahaca, 11 variedades que caen bajo el paraguas de la variedad italiana. www.Johnnyseeds.com. El catálogo de semillas de Johnny tiene un gráfico maravilloso en la albahaca que enumera la variedad, los días para cosechar, la altura de la planta y los usos para la hierba. Cada variedad tiene algo diferente que ofrecer.
Pruebe Genovese para el sabor tradicional. Mammoth dulce para hojas grandes que no se volverán amargadas con una cocción larga y lenta. Las semillas de albahaca dulce se pueden encontrar en todas partes se venden semillas, incluidas tiendas de descuento por tan solo 10 centavos por paquete. Echa un vistazo a la hoja de lechuga italiana, una variedad de reliquia cultivada desde finales de 1800 que es maravillosa en sándwiches. www.seedsofchange.com.
Las albahaca fina son la albahaca picante con pequeñas hojas. Estas variedades son perfectas para cultivar en contenedores o utilizadas como planta de bordes. Las hojas son pequeñas, por lo que no hay necesidad de cortar cuando se usa como guarnición o en ensaladas. Busque la albahaca de hoja fina debajo de los nombres de arbusto, globo picante, pistou o minette.
Las variedades moradas, ópticas o rojas de la albahaca han crecido en popularidad, y agregan sabor y color a las ensaladas, Vinagres de hierbas y arreglos florales. Las variedades púrpuras están disponibles bajo los nombres de ópalo, púrpura, volantes, rufes, rubin rojo, aromatto y albahaca osmin.
La albahaca ama el clima cálido, por lo que las semillas de las plantas no solo después del peligro de las heladas, sino cuándo cuando Las temperaturas del suelo se han calentado. La albahaca dulce o italiana se cultiva como anual. Desde la semilla hasta la cosecha es de alrededor de 70 días para la mayoría de las variedades italianas. Cosecha hojas de la parte superior para evitar que la planta se atornillara ((yendo a la semilla) en el calor del verano.
