El cultivo de lavanda es fácil y gratificante. Para los jardineros, las flores fragantes de Lavender atraerán a insectos beneficiosos como las abejas para la polinización y las mariquitas para comer plagas no deseadas como pulgones. Para los cocineros, las flores aromáticas de Lavender hacen maravillosas adiciones a galletas navideñas, limonadas y tés, y como guarniciones comestibles para todo, desde ensalada hasta pasteles. La lavanda de secado le permite guardar esta maravillosa flor para su uso posterior.
Si bien todos los lavandas son comestibles, también todos contienen alcanfor, que puede volverse amargo en los alimentos. La lavanda inglesa, la raza con el menor alcanfor, es el más común para cocinar; Pero, con una cuidadosa cocina, todos los lavandas están bien de usar en los alimentos. Una consideración para determinar si comer su lavanda o usarla para fines ornamentales es el uso de pesticidas. Debido a que la lavanda es un repelente de insectos naturales para la mayoría de los insectos dañinos, no hay necesidad de usar pesticidas; Sin embargo, algunos productores usan estos productos químicos. Si la lavanda es de su jardín, pero cerca de las plantas en las que ha usado pesticidas, es mejor no usar esa lavanda para cocinar, ya que es muy difícil eliminar el residuo de las flores. Si está comprando lavanda cultivada comercialmente, también es mejor evitar usarla para fines culinarios a menos que se venda específicamente como “grado culinario.
cuándo cosechar
Las hermosas flores moradas de Lavender son las mejores para secarse cuando están casi completamente abiertas. Dependiendo de su área del país, esto comúnmente será en cualquier momento desde finales de mayo (sur de EE. UU.) Hasta finales de junio (norte de los Estados Unidos). Las flores deben ser de 3/4 del camino abiertas a lo largo del tallo para la mejor cosecha.
Cómo cosechar
Agarra un puñado de tallos de lavanda en una mano, aproximadamente tres cuartos del camino por el tallo, justo por encima del dosel del resto de la planta . Usando las tijeras de la cocina, simplemente corte los tallos justo por encima de la mano y acuéstate en una canasta o en una bandeja mientras cosecha el resto de la lavanda.
Cómo secar
Usando hilo o cuerda, ate los extremos de un puño lleno de tallos de lavanda con bastante fuerza, dejando una cuerda adicional para colgar el paquete. Use un simple no, ya que necesitará apretar la cadena durante el proceso de secado. Cuelgue el paquete boca abajo en un área seca, bien ventilada y sombreada. El tiempo de secado varía bastante dependiendo de la humedad en el aire. Si su casa está acondicionada con aire acondicionado, o si es una estación seca, las flores pueden tardar solo unos días en secarse. Si vive en un área de alta humedad, puede tomar varias semanas.
Si vive en un área polvorienta, como en un camino de grava, o si tiene mascotas peludas, es una buena idea Para cubrir un paño muy ligero, como una queso, suavemente sobre las flores para mantenerlas limpias. La tela debe cubrirse muy libremente y no debe ser opaca.
Cómo almacenar
Cuando las flores están secas y quebradizas al tacto, es hora de decidir si desea usarlas para cocinar o para mostrar. Si los está utilizando por razones ornamentales, póngalos en una bolsa de plástico en un área oscura hasta que esté listo para usar. Para preservar el color, también puede usar una capa ligera de shalak transparente o cualquiera de los aerosoles especiales diseñados para la preservación floral. Si planea usarlos para cocinar, retire suavemente las flores de los tallos con un remolcador suave. No pellizques demasiado o aplastarás las flores. Almacene en un contenedor hermético, donde durarán de 6 meses a un año.
