Durante los meses de invierno en el Medio Oeste, los sabrosos tomates frescos son difíciles de encontrar. Las variedades de inicio compradas en la tienda son enceradas e insípidas, pero una vez que llega el verano, la diferencia en la textura y el sabor es extraordinaria. Los tomates frescos de cosecha propia son una de las golosinas más sabrosas del verano, y este sabroso ícono del verano puede durar todo el invierno utilizando el mejor método para congelarlos. Los tomates congelados pierden su firmeza, pero es posible congelarlos para usarlos en sopas, guisos y salsas que sabrán mucho mejor que los productos de temporada apagados o variedades con enlaces. La mejor manera de congelar los tomates también es la forma más fácil de congelarlos, y las siguientes instrucciones simples lo ayudarán a comenzar a preservar su cosecha abundante.
Los suministros necesarios para congelar los tomates
Para congelar los tomates, necesitará bolsas de congelador o contenedores de congelador de tamaño apropiado. Es mejor elegir contenedores de un cuarto para congelar productos en lugar de tamaños más grandes. De esta manera, si solo se requiere un solo cuarto de tomates para una receta específica, nada se desperdiciará. También se requiere para que este método congele los tomates es una sartén grande, un colador y una cuchara ranurada. También necesitará tomates que estén maduros y listos para comer pero firmes. Si no están lo suficientemente maduros como para congelarse, colóquelos en un alféizar soleado durante unos días o colóquelos en una bolsa de papel junto con una manzana madura. Un gas natural emitido por la manzana acelerará la maduración. Tenga en cuenta que un solo tomate podrido puede estropear a los demás. No blanquee y congele ningún tomates que huele mal, se haya convertido en moho o se haya suavizado más allá de la etapa de maduración normal. ¡En caso de duda, tírelo!
Procedimiento para congelar los tomates enteros
tiene listas de bolsas o contenedores de congelador, y comience calentando una gran tetera de agua . Mientras el agua se calienta, lave bien los tomates con agua clara. A medida que el agua en la tetera comienza a hervir, blanquee algunos a la vez sumergiéndolos en el agua hirviendo durante aproximadamente treinta segundos. Esto hará que las pieles sean muy fáciles de eliminar, pero no se cocinarán completamente durante este proceso. Retire los tomates blanqueados con una cuchara ranurada, colóquelos en un colador e inmediatamente ejecutarlos bajo agua corriente fría hasta que puedan manejarse fácilmente. Las pieles deben deslizarse directamente, y los tomates estarán listos para congelarse.
A continuación, deseche las pieles y coloque los tomates enteros de piel en recipientes o bolsas de congelador. Deje aproximadamente una pulgada de espacio para la cabeza en la parte superior de los paquetes o contenedores. Esto permitirá suficiente espacio para la expansión a medida que el contenido se congele.
Continúe el proceso de blanqueo y eliminación de las pieles, y si es posible, obtenga la ayuda de un par extra de manos para acelerar el proceso. Libérelos por hasta doce meses y disfrute de las sopas y salsas de sabor más frescas hasta la próxima cosecha.
