Como nativo de Baltimore que creció a pocos kilómetros de la Bahía de Chesapeake, prácticamente fui criado en cangrejos azul al vapor. Uno de los apodos de mi ciudad es Crabtown, y hay una buena razón para eso. Si ha pasado algún tiempo en Baltimore u otras ciudades y ciudades a lo largo del Chesapeake, una buena fiesta de cangrejo a la antigua es una parte tan parte de su verano como las excursiones en la playa, las vacaciones escolares y los aires acondicionados constantemente. << P> Aprendí a elegir mis propios cangrejos al vapor mucho antes de poder hacer mi propia tostada. El arte de limpiar, elegir y comer cangrejos se transmite a los niños de Baltimore desde el principio en la vida. Eso es probablemente porque hasta que enseñes a tus pequeños a tirar de sus propias garras de cangrejo con perfecta precisión, pasarás la mayor parte de tu tiempo en cualquier fiesta de cangrejos alimentándolas en lugar de cavar en tus propias delicias cubiertas de la bahía antigua.
<
< P> Con cangrejos tanto de mis antecedentes como los dibujos animados del sábado por la mañana, crecí suponiendo que todos tenían tanto experiencia y enamorado de estas criaturas marinas como yo. Aprendí en mi adolescencia que este no es necesariamente el caso.
Cuando tenía catorce años, mi padre llevó a mi familia a unas vacaciones de una semana a un resort de montaña cercano. Varias de mis tías, tíos y primos de West Virginia se unieron a nosotros, ya que nuestro lugar de vacaciones era un punto medio conveniente entre nuestras casas. Una tarde, mi padre ordenó un bushel de cangrejos al vapor de un restaurante local de mariscos, y él y un tío llevaron los tesoros de la pierna de regreso a nuestra cabaña.
mi madre y yo cargamos con entusiasmo la mesa de picnic con periódico, mazos y cuchillos de mantequilla. Mi padre sacó algunas de las ofertas más selectas de la canasta de bushel y cargó la mesa. Nos sentamos y cavamos, y como siempre es el caso, pronto fuimos cubiertos de Old Bay y hablando entre ellos sobre un montículo cada vez mayor de conchas descartadas.
Uno de mis primos más jóvenes estalló en llanto y corrió a la cabaña. Ella se negó a regresar, proclamando a su madre y a cualquier otra persona que escuchara que nuestro lado de la familia era “muy, muy asqueroso.
En retrospectiva, puedo entender. Para alguien que no ha crecido en la bahía o que haya sido expuesto a comer cangrejos, la vista de sus parientes se reunió sobre una pila de carroñeros de mar de araña, arrancándolos, chupando sus garras y descarte sus conchas con sabor, probablemente Parece un ritual bárbaro horrible.
No tengo nada que decir en defensa de mí y la mayoría de el resto de mi ciudad natal, aparte de que es un ritual bárbaro divertido y sabroso. </P >
Piense en ello. ¿Cuándo, aparte de una fiesta de cangrejo, los adultos y los niños se esperan y alentan a comer con los dedos y hacer un desastre enorme y descuidado? Los cangrejos al vapor no son solo deliciosos. Reúnen a las familias y amigos para la diversión pura del verano, y dado que se necesita un poco de trabajo para llegar a las cosas buenas, generalmente hay horas de vínculo, risas y charlas a medida que avanza la comida. Olvídate de una comida rápida abofeteada en un plato: comer cangrejos al vapor es un evento en sí mismo.
Entonces, si nunca antes has experimentado cangrejos al vapor, y te encuentras de vacaciones en el área de la Bahía de Chesapeake o asistiendo a un cangrejo Deleita este verano, dale un giro. Aquí hay algunos consejos generales para ayudar a los novatos a aprovechar al máximo una fiesta de cangrejo al vapor y, con suerte, entender por qué los habitantes de Chesapeake Bay no pueden imaginar la vida sin ellos.
Preparándonos para la fiesta
– come tus cangrejos al aire libre. El picnic es parte de la diversión, sin mencionar que el desastre es mucho más fácil de limpiar cuando se limita a Mesas de picnic en su patio o patio.
– Asegúrese de que sus mesas estén cubiertas. La mayoría de los aficionados de cangrejo usan papel Kraft Brown, pero el periódico funciona casi bien.
<
< P> – No te vistas . Comer cangrejos es un negocio desordenado, especialmente si están tan cubiertos con Old Bay y otros condimentos como cualquier Marylander probado y verdadero le dirá que deberían estarlo. Una vez asistí a una fiesta de cangrejo en el trabajo, y se convirtió en una fuente de entretenimiento para los más iluminados entre nosotros para ver a todos los muchachos con sus camisas y lazos blancos tratando en vano de evitar salpicarse con condimentos y trozos de caparazón. Si terminas en una fiesta de cangrejo con algo que te pones con “ser lindo” en mente, hazte un favor y ponte un babero.
– Elimina cualquier anillo con pequeños ritmos y grietas , o intentarás desesperadamente eliminar bits de condimento de tus joyas en los próximos días. /B>. Old Bay y otros condimentos pican cuando se aplican incluso a las heridas más pequeñas.
– tienen un mazo de cangrejo y un cuchillo de mantequilla a mano . Es cierto que los expertos en selección de cangrejos pueden hacer una comida sin ellos, pero sinceramente son una gran parte de la diversión. ¿Cuándo más puedes tomar un chorro en tu plato principal sin que te digan que deje de jugar con tu comida?
Cómo elegir tus cangrejos << /P>
Die Hard Maryland Crab Feasters podría jurar que hay un método probado y verdadero para llegar a las mejores partes de un cangrejo al vapor. Tiendo a ser de la escuela que dice que si te estás divirtiendo y te estás alimentando, entonces estás bien.
Como guía general, comienza tirando de las garras y las piernas de Tu cangrejo . Si tienes suerte, los sabrosos bocados de carne se quitarán del cuerpo de tu cangrejo junto con las garras. Tome un mordisco y deje las garras a un lado para que se festione también: son una parte sabrosa de todo el proceso de comidas de cangrejo.
A continuación, Abra el delantal del cangrejo y retire La carcasa superior dura . Lo que ves en el interior podría hacerte un poco aprensivo, si nunca antes has elegido un cangrejo al vapor. Simplemente no piense en lo que realmente está haciendo, use tu cuchillo para raspar las agallas y Goop off the Cangrejo , y luego rompílo por la mitad. Ahora todo lo que queda por hacer es sumergirse y descubrir todos los sabrosos trozos de carne de cangrejo en cada rincón y grieta.
/U>
– Una vez que cava en sus cangrejos al vapor, mantén tus dedos alejados de tus ojos . He visto que muchos cangrejos tienen que tomar un descanso de festejar después de que un roce inadvertido de los ojos los dejó con riegos, pistos punzantes.
– tiene una cerveza . Hay algo sobre los cangrejos al vapor cubiertos de viento y una botella de cerveza helada que se combina como mantequilla de maní y gelatina o galletas y un vaso de leche. No puedo explicarlo, pero funciona.
– Para muchos, el sabor de un cangrejo al vapor bien sazonado es todo lo que se necesita. Pero si desea acelerar un poco, tiene un tazón de mantequilla tibia o vinagre de malta a mano para sumergirse su carne de cangrejo. Ambos son especialmente sabrosos con garras.
– Usa tu mazo para ayudarte a abrir y romper tu cangrejo, pero no te rindas a la tentación de superar conchas y garras particulares. b>. Terminarás con trozos de concha en tu carne de cangrejo, y podrías salpicar a los amigos y familiares a través de la mesa de ti también.
– Haz un desastre. Eso es correcto . Es parte de la diversión. Cuando haya terminado con un cangrejo, mezcle los restos de concha en una pila en el medio de la mesa y pase a la próxima. Vea qué tipo de montaña de Destrucción de Crabby usted y su familia o amigos pueden construir.
– Como regla general, Los cangrejos más pesados también son los más carnosos y sabrosos . Antes de seleccionar un cangrejo de la pila, recójelo por una pierna y vea si se siente lleno. Sin embargo, no dejes que tus amigos te atrapen poniendo uno y tirar de otro, o te etiquetarán como un “buen cerdo de cangrejo.
– No comas la mostaza <// b>. Para aquellos que no saben, la “mostaza” son las sustancias amarillentas dentro del cangrejo que se ve … bueno, como la mostaza. Esto es en realidad un órgano responsable de filtrar toxinas de la sangre del cangrejo. Si bien muchos realmente lo encuentran sabroso, los expertos recomiendan que no comamos algo responsable de atrapar todos los desechos químicos en el sistema de un carroñero.
después de la fiesta < /b>
– Elija cualquier cangrejo sobrante y use la carne para pasteles de cangrejo o sopa de cangrejo.
– No se sienta abrumado por El desastre, porque la limpieza es sorprendente fácil. Simplemente toma un amigo o dos para ayudarlo a enrollar el papel sobre la mesa. Mantenga todas las conchas y escombros dentro del papel enrollado. Pon todo en una bolsa de basura y átelo fuerte. Los cangrejos al vapor son deliciosos y divertidos, pero el desastre restante puede ser bastante maloliente y debe contenerse.
– Por alguna razón, un poco de chocolate va maravillosamente después de una fiesta de cangrejos al vapor. b> Tener un postre de chocolate ligero a la mano para terminar la fiesta.
Si encuentra que toda la recolección y comida de la experiencia de cangrejos al vapor simplemente no es para usted, al menos se puede decir intentó. La mayoría de los que le dan una oportunidad regresan por más. Y si no, aún puedes pasar una explosión. La próxima vez que te inviten a una fiesta de cangrejo, simplemente arroje algunas hamburguesas o perritos calientes a la parrilla y busca mientras se ríe de la vista de que sus amigos y familiares vuelvan a la infancia y se desordenan su comida. Simplemente no los llames asqueroso, al menos no al oído.
