¿Estás en el proceso de planificar una fiesta navideña? ¿Quieres sustituir las galletas, pasteles y pasteles tradicionales con un artículo de postre elegante e interesante? Si es así, es posible que desee considerar hacer conchas de merengue. Según mi experiencia, las conchas de merengue pueden estar llenas con una variedad de artículos. Las opciones incluyen natillas de limón, fresas frescas, ganache de chocolate y compota de arándanos. He aquí cómo hacer uno:
Se necesitan suministros
Para hacer capas de merengue, deberá crear un merengue básico. A algunas personas les gusta hacer merengue con harina de avellana, claras de huevo, azúcar de confitería y azúcar granulada. A otras personas les gusta hacer su merengue con crema de tártaro, sal, claras de huevo y vainilla. Si nunca antes ha hecho merengue, hay varios sitios web que contienen recetas de merengue. También necesitará un molde de flexipán Demi-Sphere, una lata de spray de cocina antiadherente, una bolsa de pastelería y puntas de bolsas de pastelería. Los moldes de Flexipan Demi-Sphere, las bolsas de pastelería y los consejos de bolsas de pastelería se pueden comprar a través de tiendas de suministros de restaurantes o minoristas especializados. Los precios variarán según la calidad del artículo y el minorista.
Prepare el merengue
Una vez que tenga todos sus suministros en un solo lugar, cree su merengue. También querrá precalentar su horno de acuerdo con la receta de merengue que está utilizando. En muchos casos, el horno deberá ser precalentado a 325 grados Fahrenheit.
Cree la carcasa
Continúe volteando su molde de semi-sphere al revés y recubrirlo generosamente con spray de cocina antiadherente. Luego, llena tu bolsa de pastelería con tu merengue. Luego puse el merengue alrededor del exterior del molde de demi-esfera. Recomendaría que use bobinas de merengue bien llenas para encerrar el exterior de la Demi-Sphere. De lo contrario, cualquier relleno de postre que use es apto para exudar de cualquier grietas.
Una vez que haya encerrado por completo el exterior de los semi-spheres con merengue, póngalo en el horno. Hornee el merengue de acuerdo con las instrucciones que vinieron con su receta elegida. Cuando se termine de cocinar el merengue, retírelo del horno y déjelo enfriar.
Toques de acabado
Después, separe suavemente la carcasa de merengue del Demi -mole de fhere. Luego llene las conchas de merengue con el postre de su elección y sirva lo antes posible. Después de todo, Meringue comenzará a descomponerse rápidamente a menos que se almacene en un contenedor hermético.
Fuente: Experiencia personal
Killeen Gonzalez tiene un título en hotel y Administración del restaurante. Ella es una antigua planificadora de eventos especiales.
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