Cuando la gente piensa en la barbacoa, Nevada no es necesariamente uno de los primeros lugares que viene a la mente como una buena barbacoa. Y ciertamente no al norte de Nevada. Pero te espera una sorpresa, ya que la barbacoa de BJ en Sparks, a las afueras de Reno, sirve una excelente barbacoa con excelente sabor ahumado, grandes lados, postres y de buen gusto para mejorar esa sensación profunda del sur.
, ubicado en 754 N. McCarran Blvd., es un poco decepcionante al principio si lo ves desde la carretera principal. Y eso es si lo ves. Debo haber pasado el lugar cuatro veces tratando de encontrarlo, pero poco sabía que está dentro de un centro comercial. Imagínate. Pero la reputación entre los lugareños y con Mike Mills, el padrino de fumar bajo y lento, significaba que tenía que perseverar.
Al abrir la puerta, era como si hubiera atravesado algún tipo de anti-anti-anti-anti- Dispositivo de teletransportación de materia y fue llevado a Memphis o St. Louis. El Dé Cor era típico de las articulaciones de la barbacoa con los viejos letreros, luces festivas y dichos extravagantes. Pero la comida era realmente excelente.
Lo que distingue a BJ de algunas de las otras articulaciones en Occidente es que ofrecen la delicadeza suculenta conocida como el enlace caliente. Popular en el sur profundo, incluida Louisiana y las áreas de Texas muy influenciadas alemanes, los enlaces calientes no se transmitirán y BJ las hace bien. Combínalos en el plato de carne combinada con las costillas en la boca y un poco de pechuga o carne de cerdo y literalmente estarás en el cielo de cerdo.
Algunas personas llevan las costillas hasta el punto de que la carne se cocina, pero no hay mucho juego en la carne en el hueso. Es decir, cuando uno muerde la carne de la costilla es bastante firme y, en algunos casos, fibrosa. Las costillas de BJ realmente se deslizarán del hueso mientras las comes. Tenga cuidado para que no permita que ese bocado tierno golpee a la mesa, de lo contrario, uno de sus amigos o familiares con dedos pegajosos puede alcanzarlo y agarrarlo antes de que supiera lo que sucedió.
Mientras que los lados tradicionales Al igual que los frijoles y la ensalada de repollo son buenas, debes probar el crujido de batata. Es un gran confitado y se pone en un pastel, entonces, ¿por qué no convertirlo en un crujido? BJ lo pensó, y me alegro de que lo hayan hecho porque es el cumplido perfecto para una comida.
¿Y qué si su esposa o esposo lo arrastran a BJ y no está de humor para la barbacoa? Bueno, no temas porque ofrezcan un sándwich de pastel de carne o como una cena con dos lados. Y el viernes, BJ’s hace un pez freír con filetes de eglefino.
Mi único arrepentimiento es que no fui cuando el maíz dulce estaba en temporada, de lo contrario podría haber probado su maíz al horno del sur, seguramente un Pleaser de la multitud.
Y no te atrevas a irte sin probar su budín de pan con salsa de nueces bourbon. La salsa en sí vale los $ 3.50. El crujiente de durazno con helado tampoco es demasiado mal.
No dejes que el término barbacoa te arroje. Aunque la barbacoa es su especialidad, el personal de espera es tan cortés y diligente como en cualquier bistro de clase alta, ¡pero sin la actitud arrogante!
