Me sorprendió cuando, al revisar la letra de “50 Ways to De Goot Your Lover” de Paul Simon, los conté y descubrí que realmente había proporcionado solo 6. Estos incluyen 1) deslizándose por la espalda (Jack, ) 2) Hacer un nuevo plan (Stan,) 3) Saltar sobre el autobús (Gus,) 4) No ser tímido (Roy,) y 6) Dejar la llave (Lee.) Pensé lo que es aceptable para un niño que Asistió (y cuya madre enseñó en) PS164 en Kew Gardens Hills, Queens, Nueva York, también debería ser aceptable para mí. Quería superar un poco a Paul, así que aquí hay siete formas de cocinar tu hígado.
Si bien la popularidad de comer órganos corporales ha disminuido mucho a lo largo de los años, aunque persiste en menor grado. Al investigar este artículo, visité cuatro supermercados locales con mostradores de carne fresca y ninguno de ellos tenía hígado crudo a la venta. Pero, sé que podría obtenerlo si quisiera. En realidad, ya no lo como yo mismo debido a las preocupaciones de salud, pero como era más barato disponible del carnicero local (kosher) cuando era niño en Boston, lo comimos bastante.
Como estudiantes hambrientos en la universidad, mi esposa y yo seguimos consumiendo una gran cantidad por razones que eran en gran medida económicas. A pesar de todas las advertencias, he aprendido al menos siete formas de prepararlo: cuatro para carne de res o hígado de ternero y dos más para hígados de pollo (u otras aves de corral).
7 recetas fáciles para carne de res o hígado de ternero: << /P>
1) fíguelo en la sartén, Stan .
La forma más fácil de arreglar el hígado en rodajas es simplemente freír en una sartén abierta usando solo un poco de mantequilla, margarina o aceite. El hígado se cocina (y los cruminos) rápidamente, por lo que con una rodaja de espesor de ½ pulgada, cinco minutos o menos a fuego medio/llama suele ser suficiente. Eliminar la piel externa antes de cocinarlo facilita el corte y el consumo más fácil.
Las variaciones simples y comunes incluyen asar algunas cebollas en rodajas delgadas junto con él o fritar un poco de tocino con o alrededor de él.
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2) Llévelo para hornear, Blake .
El hígado se hornea fácil y rápidamente, ya sea simple o en casi cualquier tipo de salsa que mejore o oculte su sabor natural – dependiendo de tus gustos. En una fuente de horno abierta, se fríe bastante rápido, por lo que cubrirlo y/o usar algún tipo de salsa u otro líquido para mantenerlo húmedo es generalmente una buena idea. 20 minutos en un horno medio (325-350 grados) debe ser suficiente. Hace años, cuando trabajamos en tratamiento residencial con adolescentes perturbados, servimos hígado horneado y no lo tocarían hasta que mi esposa tuviera la lluvia de ideas de llamarlo ‘oídos de elefante’. De repente, no pudieron tener suficiente. ¡Tal vez lo que llamamos cosas realmente importan!
3) tíralo en la parrilla, bill .
Sí, el hígado se puede barbacoa. En una parrilla caliente, unos 30 segundos en cada lado deberían hacerlo.
Algunas personas prefieren asarlo como pescado a menudo, colocando un poco de aluminio en la parrilla caliente y luego cocinar el hígado sobre eso. Esto, nuevamente, conserva más humedad natural de este órgano.
4) No dejes que se ponga negro, Jack .
El hígado cocido está seco y casi insípido. Si se ve negro, ha ido demasiado lejos y podría tirarlo y comenzar de nuevo, cortando el tiempo de cocción que resultó en la barra a la mitad. Esto debería funcionar con más éxito.
5) simplemente colocarlo en el barro, Jock .
El hígado se puede cocinar con éxito una olla de barro, pero Debido a que el proceso lleva tanto tiempo, es importante agregar líquido para que el hígado no se seque demasiado por completo, como es propenso a hacer si se cocina demasiado por cualquier medio. Las salsas agridulces son algo fácil de agregar. Un amigo mío simplemente vierte una taza de salsa de tomate en la barro con él junto con una cucharadita de jugo de limón. Necesita, ‘ser complicado.
y, como para los hígados de pollo (u otras aves , Fred .
Así es – Haga hígado picado. El proceso implica primero asar a los hígados, luego molerlos y mezclar los hígados pulverizados con cebolla finamente picada y condimento al gusto. Extendiendo en una galleta de Ritz, satisfarán su hambre y aumentarán exponencialmente su colesterol en la sangre en la misma experiencia, y finalmente
7) fríenlos enteros y calientes, dot ! < /P>
Fried junto con algunas cebollas a la parrilla y comidas, ya sea ‘rectas’ o en un sándwich, son un manjar judío llamado “Griveners”. Mal para tu corazón pero bueno para tu alma.
ahí lo tienes. 50 formas reducidas a 7. Todas las buenas formas de cocinar sus hígados.
Solo escúchame.
y liberarse.
Lo siento, Paul!
