fósforo es uno de los elementos minerales más abundantes del cuerpo humano; Es esencial para la energía, el metabolismo y la formación de huesos. Representa el 1% del peso de nuestro cuerpo. En resumen, no podemos vivir sin él. Sin embargo, en la era del procesamiento de alimentos industriales, el fósforo se está volviendo más venenoso que un nutriente. Muchos aditivos alimentarios son compuestos de fosfato, y los productos horneados prefabricados casi siempre tienen levadura con polvo de hornear que contiene fosfato. Se estima que la persona promedio consume aproximadamente 2-4 veces la cantidad recomendada de fósforo (para adultos) de 700 mg/día. He enumerado 4 de las principales enfermedades de la enfermedad que pueden ser causadas o mediadas por una sobrecarga de fósforo.
- osteoporosis : el hueso está compuesto por calc fosfato de IUM , y en el cuerpo, un delicado equilibrio entre los dos minerales, CA (calcio) y P (fósforo, como fosfato, po 4 3-), Mantiene la integridad de estos huesos. Sin embargo, si hay demasiado fosfato en el torrente sanguíneo, este equilibrio está molesto y el cuerpo responde lixiviando el calcio de los huesos para igualarlo. Por el contrario, si toma suplementos de calcio sin tomar fosfato, demasiado CA puede hacer que el fosfato se lixivie de los huesos, produciendo el mismo problema, lo que conduce a huesos frágiles y osteoporosis. La mayoría de las personas consumen demasiado fosfato, pero ciertas afecciones, como la enfermedad de Crohn, la diabetes, el alcoholismo o la enfermedad celíaca pueden causar deficiencia de fosfato. Es un equilibrio delicado, y la mayoría de los médicos recomiendan tomar suplementos de calcio como fosfato de calcio para mantener ese equilibrio.
- Enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular: demasiados refrescos pueden reducir sus arterias. Un estudio reciente ha vinculado directamente un exceso dietético de fósforo con la acumulación de placa de colesterol en el seno aórtico, lo que conduce a las arterias coronarias. La arteriosclerosis, o endurecimiento de las arterias, procede de esta acumulación durante un período de años y es la causa de la mayoría de los ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Los sodas no son la única fuente de fosfatos, pero para muchos, son una excesiva indulgencia que puede tener muchos efectos secundarios inesperados y no deseados.
- Cáncer: El alto consumo dietético de fosfatos está relacionado con el cáncer de piel y el cáncer de hueso; Los científicos de la Facultad de Medicina de la Universidad de Emory señalaron que los ratones alimentaron altos niveles de fosfato en la dieta formaron un 50% más de papilomas cutáneos (precursores de cáncer de piel) que los ratones alimentados con un nivel más bajo de fosfato. También han notado un aumento en la división de células óseas y la presencia de proteínas relacionadas con el cáncer en estudios que consideran una alta ingesta de fosfato. Otros estudios han vinculado la baja ingesta de fosfato con un menor riesgo de cáncer de próstata y altas dietas de fosfato con ciertos tipos de cáncer de pulmón. Ciertamente parece que una dieta baja en fosfato puede reducir su riesgo de obtener muchos tipos de cáncer.
- Calcificación de tejido blando (ectópico) : la calcificación ectópica es simplemente la deposición no deseada de sales de calcio en tejidos blandos y otras partes inapropiadas del cuerpo. La acumulación de estas sales puede causar el bloqueo de los vasos, la necrosis tisular y otros cambios degenerativos a menudo asociados con el envejecimiento. Este efecto desagradable ocurre cuando hay una alta concentración de fosfato sérico. Este estado puede ser causado por la enfermedad renal crónica entre otras cosas, o puede ser inducido por una dieta alta en fosfato. La calcificación en los tejidos blandos parece estar relacionada con la pérdida de la masa ósea, por lo que esta y la osteoporosis parecen ir de la mano para tratar un doble golpe de mala salud a aquellos que exageran en exceso en alimentos y bebidas ricas en fosfato.
Una solución obvia al problema del consumo excesivo de fósforo es comer más alimentos naturales y evitar los demasiado procesados, que pueden contener aditivos de fosfato. Aunque ciertos alimentos, como legumbres, granos y carnes, son naturalmente altos en fósforo, estos alimentos pueden integrarse con éxito en un plan de comidas saludable si el exceso de los alimentos de conveniencia se recorta. Por lo tanto, quite los refrescos, productos horneados con levadura como pasteles, pasteles y ciertos panes, y elija alternativas naturales. ¡No solo reducirá su ingesta de fósforo, sino que también puede evitar los flagelos de las principales enfermedades de la civilización!
referencia:
- www.associatedContent.com/article/8200567/phosfates_in_soda_may_be_culprit_in.html?c
- www.mayoclinic.com/health/food-and-nutrition/hq01212
- www.livestrong.com/article/28689-list-low-phosphorus-foods/
