La deshidratación y el secado de alimentos han existido durante siglos. Es uno de los métodos más antiguos para preservar los alimentos. Los alimentos para enlatar y congelar conservan más nutrición que los alimentos deshidratados, sin embargo, los alimentos deshidratados son eficientes en el espacio y son una excelente manera de preservar los alimentos. También es más fácil deshidratar los alimentos que puede. Las frutas y verduras deshidratadas son excelentes bocadillos y se pueden usar cientos de formas en miles de recetas.
1. Para evitar que las manzanas decoloren, enjuague los anillos de manzana o las rodajas delgadas en una mezcla de jugo de limón y agua fría.
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2. Los bebés disfrutan masticando anillos de manzana seco. Ayudan a calmar la dentición y también a proporcionar nutrición.
3. Deshidratar los alimentos es excelente para las personas a las que les gusta caminar y acampar porque a menudo reduce el peso de un alimento dado del 50 al 90 por ciento.
4. Puede deshidratar la salsa de tomate de un frasco y se parecerá a un enrollado de fruta. Es una forma compacta de llevar salsa marinara en un viaje de campamento, que se puede rehidratarse fácilmente con agua. ¡Piense en cuánto peso y espacio se ahorra al llevar un voluminoso frasco de 16 onzas!
5. Los hongos están formados por aproximadamente 90 por ciento de agua. Son fáciles de deshidratar y rehidratarse fácilmente. Asegúrese de fregar los champiñones de toda la suciedad antes de deshidratarse.
6. Solo deshidrate el más fresco de los hongos. Deben ser regordetes y llenos.
7. Las verduras deben estar en su sabor máximo y madurez si los deshidrata. Esto mata cualquier bacteria potencial.
9. Las vegetales y frutas deshidratadas deben almacenarse en recipientes de almacenamiento de alimentos bien sellados y almacenarse en un lugar fresco y seco.
10. La deshidratación de alimentos da como resultado Alguna pérdida de nutrientes, aunque los alimentos aún pueden ser nutritivos. La vitamina C es el único nutriente que se destruye más fácilmente por el calor.
11. Buceo de frutas en el jugo de limón o naranja o piña ayuda a evitar la decoloración de la mayoría de las frutas.
12. Antes de deshidratarse Tomates, sumergido en agua hirviendo y afloje las pieles. Pele y corte los tomates y luego deshidrato. Se volverán agradables y nítidos.
13. El contenido de fibra de frutas y verduras sigue siendo relativamente igual después de deshidratarse.
14. Puede refrigerar sus alimentos deshidratados si lo desea. < /P>
15. El aire húmedo ralentiza el proceso de deshidratación.
16. Puede evitar desperdiciar el apio deshidratando el apio en rodajas finas en el momento en que compra un montón. El apio deshidratado funciona maravillosamente en muchas recetas que requieren que se cocine el apio.
17. La deshidratación rápida es la mejor. Cuanto mayor sea la temperatura, mejor. Sin embargo, una temperatura demasiado alta hará que el exterior de la fruta o vegetal se endure más rápido que el interior, y los alimentos pueden no estar completamente deshidratados. Tenga en cuenta la temperatura en la que está deshidratando y siga las pautas del producto del fabricante.
18. Reduzca las frutas y verduras el mismo grosor para que se deshidraten de la manera más uniforme posible durante el proceso.
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< P> 19. Los alimentos se deshidratan más rápido en el perímetro o los bordes de las bandejas que en el centro. Es por eso que debe probar muestras de alimentos deshidratados de varias secciones de sus bandejas.
20. La deshidratación de alimentos no es una ciencia exacta. Es simple, sin embargo, requerirá algunos experimentos de prueba y error para determinar si necesita tiempos de deshidratación más largos, o para cortar los productos alimenticios más delgados, etc.
21. Puede deshidratar la fruta magullada, solo si elimina Las áreas magulladas antes de secarse.
22. Los tomates secos agregan textura y sabor a los platos de pasta y arroz, así como panes con sabor y ensaladas marinadas.
23. Los más comunes y fáciles Las frutas y verduras se secan son manzanas, plátanos, bayas, cerezas, duraznos, albaricoques, peras, guisantes, maíz, pimientos, tomates, cebolla, papas, champiñones, judías verdes y zanahorias.
24. Usted Puede agregar frutas secas a su avena caliente para facilitar la rehidratación. También se rehidratan fácilmente en cereales fríos con leche.
25. Los albaricoques secos se cocinan muy bien en magdalenas y panes de frutas.
26. Nunca deshidraten pollo o aves de corral porque podría contener salmonella.
27. Las frutas y verduras deshidratadas son más bajas en grasas, sin embargo, sus calorías son más altas por tamaño de porción debido a la densidad. Comer la mitad de la cantidad de fruta o verdura seca es aproximadamente la misma calorías del doble de la cantidad si se come fresca. Entonces, por ejemplo, si quisiera comer 1 taza de manzana fresca picada, comería 1/2 taza de manzana deshidratada para las mismas calorías.
28. Una vez que se rehidrata los alimentos, úsela rápidamente antes Se estropea.
29. Las frutas y verduras deshidratadas hacen bocadillos crujientes saludables y no necesita ser rehidratado para disfrutar de su intenso sabor.
30. Cuanto mayor sea el contenido de agua de un Dada la fruta o el vegetal, cuanto más grande se puede cortar porque se encogerá más en el proceso de deshidratación.
Referencia:
- Para un libro sobre el tema de los alimentos de secado: las deshidrataciones de ABC de Barbara Densley. www.food-storage-books.com/food_storage.html www.food-storage-books.com/1201abcohfd.html
