Apple Cider es una bebida popular una vez que llega el otoño, y se disfruta en gran parte de los meses de calendario de cosecha. Pero hay mucho más que puede hacer para disfrutar de la refrescante acidez de la sidra de manzana fresca. Se pueden encontrar recetas de sidra caliente, guisos de manzana, mantequilla de manzana y más en todo Internet. Yo mismo he probado varias recetas usando la sidra de manzana como uno de los ingredientes principales, y con algunas modificaciones y alguna experimentación, he encontrado algunas que yo y mi familia hemos disfrutado mucho y ahora insisten en hacer cada otoño.
mulled. Receta de sidra
Para comenzar de manera simple, la sidra caliente es rápida y fácil de hacer, y es especialmente conmovedora y deliciosamente refrescante en los fríos días y noches de otoño. La sidra caliente es esencialmente sidra de manzana a fuego lento con varias especias, generalmente, clavo, canela y nuez moscada, pero hay muchas variaciones que también usan ralladura naranja, cardamomo, pimienta de Jama Ven a confiar en comienza con un 1/2 galón de sidra de manzana. Simplemente vierta la sidra de manzana en una cacerola grande y deje que se caliente. Mientras se calienta la sidra, prepare 3-5 palos de canela (o 2-3 cucharadas de canela molida), 2 cucharadas de clavo entero (o 2 cucharaditas de clavos molidos) y una cucharadita de nuez moscada. Agregue las especias a la sidra de manzana en la cacerola y cubra hasta que esté a fuego lento. Luego retire la cubierta y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos más.
Para algunas variaciones, a veces agrego un pequeño puñado de moras, aplastándolas contra los lados de la cacerola una vez que han estado a fuego lento durante unos 15 minutos. También puede agregar ralladura de naranja, cardamomo o azúcar morena si lo desea. Los adultos pueden agregar una taza de ron o una 1/2 taza de brandy a la olla también si así lo desean.
Después de hervir a fuego lento, drene la sidra caliente a través de un tamiz de malla fina y sirva con un palo de canela Para adornos, o una pequeña pizca de nuez moscada.
sidra calada de sidra caliente
Esta próxima receta es una multitud en fiestas y funciones familiares. Perfecto para una fiesta de Halloween o una celebración de Acción de Gracias, asegúrese de hacer mucho, tiende a ir bastante rápido, al menos en mi experiencia. (Puede escalar los ingredientes hacia arriba o hacia abajo según sea necesario).
En una olla grande de sopa, combine 1 galón de sidra de manzana, una botella de vino tinto seco, 2 tazas de jugo de naranja, 1/4 Copa de jugo de limón, aproximadamente 7-8 palitos de canela, una cucharada de dientes de tierra y 1 taza de ron o brandy, si lo desea. Cocine la mezcla sobre una llama baja hasta que simplemente cocine a fuego lento. Mientras la mezcla se calienta, el núcleo y corte 3-4 de sus manzanas rojas favoritas, y agregue a la olla una vez que la mezcla haya comenzado a cocinar a fuego lento. Apague el calor y sirva.
Carrera de manzana de cosecha STEW
Esta receta es para un guiso de cosecha de otoño abundante con sidra de manzana. Es un poco más lento, pero vale la pena. > 2 chirivías o zanahorias, peladas y cortadas en piezas de 1 pulgada
4 manzanas rojas, con núcleo y rodajas en cuñas
3 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharaditas Pepper
2 cebollas de tamaño mediano, en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 lata de 14 onzas de caldo de carne
2 tazas de sidra de manzana
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
Opcional: en un estofado tradicional también agregaría aproximadamente 2 libras de papas, peladas y cortadas en trozos de tamaño bocado, pero para el estofado de cosecha, puede comprar algunas calabazas para bebés, que deberán Limpie la pulpa y luego se corte en trozos del tamaño de un bocado. Pelar las calabazas también es opcional.
Para comenzar, sazone los trozos de carne con la sal y la pimienta y cubra con harina. Luego dore la carne en un horno holandés o en una olla grande en una cucharada de aceite de oliva.
Luego agregue el caldo, las cebollas, la sidra y el vinagre. Lleve el estofado a la ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 75 minutos, cubierto.
Luego agregue las calabazas o las papas, y las pastinacas al estofado. Lleve a la ebullición nuevamente, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Luego agregue las rodajas de manzana y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos más.
Este estofado realiza aproximadamente 8-10 porciones. Como un toque especial de porción, compre algunas calabazas en miniatura que son un poco más grandes que un tazón de sopa. Corta la parte superior pero no deseches. Retire la pulpa y las picaduras y limpie el interior de la calabaza. Puede poner la sopa en los tazones de calabaza y servirla a los invitados que usan la parte superior de las calabazas como tapa para los tazones.
