La mayoría de las recetas de Crockpot requieren agregar salmón hacia el final del tiempo de cocción para evitar que se cocine demasiado y gomoso. Pero su Crockpot puede cocinar salmón a la perfección sin ser agregado en el último minuto. Aquí hay tres métodos de cocción que permiten que su olla de cocción lenta tome su tiempo cocinando el salmón a la perfección.
método cagado
Aunque el salmón no es tradicionalmente una proteína que se cocine lenta , la caza furtiva de salmón en una olla es fácil y da excelentes resultados. La caza furtiva es perfecta para aquellos que no quieren grasa agregada y, dado que el pescado se cocina en agua y vino, permanece húmedo y sabroso. Para cazar salmón en su olla de cocción lenta, necesitará una taza de agua, 1/2 taza de vino blanco seco, una rebanada de cebolla amarilla, una rebanada de limón, una ramita de eneldo fresco, 1/2 cucharadita de sal y cuatro (seis onzas) Filetes de salmón. Combine el agua y el vino en la olla y calor a alto durante 30 minutos. Agregue los ingredientes restantes. Cubra y cocine a alto durante 20 minutos o hasta que el salmón esté opaco y cocine. Si bien ciertamente puede eliminar la piel antes de cocinar, solo sigo adelante y cocino mi salmón en una olla de cocción lenta con la piel y la retire más tarde. El salmón escalfado es sabroso tanto caliente como frío.
Método de paquete de aluminio
Si bien puede estar familiarizado con el uso de paquetes de aluminio en su horno o en la parrilla, funcionan como bien en la olla. Para cocinar salmón en una olla de cocción lenta con un paquete de aluminio, coloque un trozo de papel de aluminio dos veces más grande que el filete de salmón. Coloque un solo filete de salmón en la lámina. Sazone el salmón de la forma que desee en ambos lados. Entonces me gusta cubrir mi pescado con rodajas de limón y perejil. Dobla el papel de aluminio y se eninea, creando un paquete hermético para el pescado. Coloque todos los paquetes en el Crockpot. No importa si se superponen o se apilan uno encima del otro. Debido a la forma en que se cocina el Crockpot, los paquetes se cocinarán de manera uniforme. Cocine a bajo durante dos o cuatro horas o hasta que el salmón se desplace fácilmente con un tenedor. Use precaución al eliminar los paquetes de la olla de cocción . Este método de cocción imparte un sabor ahumado y ligeramente boscoso para el pescado. Por lo general, el salmón cocinado en tablones de cedro está a la parrilla, pero puede obtener excelentes resultados fácilmente en su barcaz. Deberá asegurarse de usar tablones de cedro de grado alimenticio para esta receta. También puede ser necesario cortar las tablas para que se ajusten a su barcaz. Remoje la tabla en agua durante al menos una hora.
Para cocinar el salmón en una olla de cocción Luego rocíe con una cucharada de miel y cubra con dos limas en rodajas. Coloque el pescado en una bolsa de almacenamiento de plástico y refrigere mientras la tabla de cedro está empapada, al menos una hora. Marinar a los peces durante la noche en el refrigerador también funcionará bien. Después de que haya transcurrido el tiempo de remojo, coloque la tabla húmeda en el fondo de la olla de barro. Coloque el salmón directamente sobre la tabla y cubra con rodajas de lima. Coloque un trozo de papel sobre el pescado y arrugue sobre el pescado. Coloque la parte superior en la olla y cocine bajo durante dos horas o hasta que el pescado se destaque fácilmente con horquilla.
