A la mayoría de las personas no les gusta beber suero de leche, pero hay muchos usos para este producto lácteo espeso y cremoso. El suero de leche de baja grasa puede agregar riqueza y una textura cremosa a todo tipo de alimentos y productos horneados sin agregar muchas calorías y grasas. Tradicionalmente, el suero de leche era el subproducto lechoso de la mantequilla agitada. Hoy está hecho específicamente a partir de leche descremada, agua, cultivo vivo, lactosa y una pequeña cantidad de grasa de mantequilla para formar un líquido espeso y cremoso. Pruebe algunos de estos consejos para usar suero de leche en sus comidas.
1) Úselo en sus productos horneados. El suero de leche puede reemplazar la leche y la mayor parte de la mantequilla en el bien horneado, como muffins, bollos, panqueques, gofres y más. Intente experimentar y encontrará que puede tener productos horneados ricos, tiernos y húmedos sin mucha grasa extra.
2) Reemplace la mayoría de la crema y/o la leche entera en sus recetas de helado favoritas . El helado de suero de leche es fresco, cremoso y delicioso con frutas frescas o congeladas agregadas como arándanos, fresas o duraznos. Es similar al yogurt congelado, solo con un poco más de sabor picante.
3) Vierta un poco en su batido, usando medio yogurt y medio suero de leche. Esto le da a sus batidos un sabor único y una textura más cremosa que solo el yogurt sin grasa sin grasa. Use mucha fruta y hielo y menos azúcar para un refrigerio saludable.
4) Marinar el pollo en suero de leche. Revuelva suero de leche, sal, pimienta y un poco de salsa picante. Marinar las pechugas y los muslos sin piel en la mezcla durante al menos media hora. Puede poner la combinación en grandes bolsas Ziploc para obtener los mejores resultados. Después de marinar, coloca el pollo en una sartén para hornear y espolvoree uniformemente con migas de pan sazonadas y una generosa pizca de Parmigiano. Hornee a los 350 hasta que se haga.
5) Úselo en aderezo casero de ensaladas. Combine cantidades iguales crema agria ligera, mayonesa ligera y suero de mantequilla. Luego agregue sus especias/ hierbas/ quesos favoritas para vestirse. Puede hacer aderezo de queso azul, diosa verde, rancho, etc.
6) Agregue las sopas para espesar y hacer cremosos, como una crema de tomate asada o una crema de sopa de champiñones. Sin embargo, asegúrese de que el suero de leche tenga temperatura ambiente y agregue hacia el final de la cocción, ya que puede romperse. Nunca hierva suero de leche.
7) Agregue suero de leche a las purés de vegetales junto con un poco de queso crema bajo en grasa y parmigiano. Saberán deliciosamente cremosos y nueces sin la grasa de la crema espesa.
8) Al hacer platos como berenjenas o parmesano de pollo, use suero de leche en lugar de leche normal. Draque la berenjena o el pollo en suero de leche, luego se rinda pan rallado y hornee en un horno en lugar de freír.
9) Agregue suero de leche a una salsa de chamelo bina baja en grados para platos como macarrones y queso caseros, o platos de pasta horneados. Use leche baja en grasa y mantequilla ligera para el roux, y después de que la salsa se haya espesado, agregue un poco de suero de leche al final. Su acidez picante agrega profundidad a la salsa y un sabor agradable a la cacerola.
10) cuando se hace pasteles de cangrejo, camarones o langosta usa un poco de suero de leche como aglutinante junto con claras de huevo. Un poco es muy útil y agrega un sabor distinto pero sutil al plato.
Esperemos que algunas de estas ideas despierten su interés en las delicias de usar suero de leche en su cocina. Es una forma deliciosamente baja en grasa de incluir más lácteos y tener el rico sabor que anhelamos sin ninguna de la culpa.
