Nada sabe mejor con la taza de su cálida bebida navideña favorita que las galletas navideñas caseras . Vale la pena tomarse el tiempo y el cuidado de hacer masa de galletas caseras de sus recetas de galletas caseras favoritas . Las galletas hechas de una mezcla de galletas seco y empaquetada o de los rollos de masa de galletas prefabricados saben de la misma manera. Puede hacer recetas caseras de galletas con estos 10 pasos secretos para hornear las mejores galletas navideñas .
10 secretos de las mejores galletas navideñas < < /P>
1. Obtenga Fresh
La harina de la temporada pasada simplemente no la cortará. Asegúrese de abastecerse de ingredientes para hornear galletas navideñas frescas. Una galleta navideña a la que a los gustos le gusta la harina obsoleta no es la mejor galleta navideña que puede hacer.
El azúcar puede mantenerse durante bastante tiempo, pero la harina, el bicarbonato de sodio y los extractos con sabor pueden perder sabor y volverse rancio y opaco. degustación.
Según McCormick, una popular compañía de especias, las especias de tierra mantienen durante dos o tres años (McCormick.com)
2. Calentarlo
a un panadero inexperto, esto puede no parecer obvio. Lo primero que debe hacer antes de hornear galletas navideñas es precalentar el horno a la temperatura correcta. Además, espere hasta que el horno alcance la temperatura correcta antes de poner el primer lote de sus mejores galletas navideñas para cocinar.
3. Use las herramientas correctas
Una bandeja de pizza u otra bandeja para hornear plana simple puede no ser la mejor para sus mejores recetas de galletas navideñas. Las sábanas de galletas aisladas hacen maravillas para ayudarlo a hornear las mejores galletas navideñas. Si su horno no es nuevo, es posible que se cocine de manera desigual. Con sartenes regulares. La parte superior de una galleta puede ser pegajosa y poco cocinada, a medida que la parte inferior se vuelve más y más marrón. Las galletas con fondos marrones pueden tener un sabor muy fácil, incluso si no se queman realmente.
Invierta en su propio conjunto de hojas de galletas aisladas.
4. Haga sus matemáticas
o al menos, use las medidas correctas.
hornear no es como cocinar. Al cocinar, puedes adivinar, “Guess-Timate”, alternar, improvisar y experimentar con ingredientes y cantidades. Hornear las galletas navideñas requiere más precisión. Debe seguir los ingredientes de la receta y las medidas de las medidas exactamente.
5. Sustituya con el conocimiento
Muchos ingredientes en las recetas de galletas navideñas están ahí por una razón. A menos que lo haya hecho antes, este no es un momento para experimentar con los ingredientes de sustitución. Algunos ingredientes simplemente no son iguales a otros.
Por ejemplo, no puede intercambiar bicarbonato de sodio y polvo de hornear.
Algunas excepciones que están bien incluyen cambiar el sabor de una masa de receta de galletas usando un extracto diferente. Por ejemplo, puede intercambiar un extracto de vainilla por un extracto de almendras. O puede reemplazar un extracto de limón por un extracto de naranja.
6. Trate los ingredientes con respeto
Las recetas de galletas navideñas de las galletas recortadas de Navidad hasta tasa de té rusas están hechas de masa de galletas muy delicada. La masa es delicada, y también lo son algunos de los ingredientes. Para las recetas que requieren mantequilla real, no acortado, la mantequilla debe ablandarse a temperatura ambiente. Nada es peor que escuchar mantequilla y salpicar en el microondas. Si su mantequilla se derritió hasta el punto de que se convierta en líquido, se separará, y será demasiado caliente para agregar a la mezcla de masa de receta de galletas navideñas.
bajo. La mezcla a mano con una cuchara funciona bien para pequeños lotes de masa de receta de galletas navideñas.
7. Los líquidos primero
Una de las formas más importantes de lograr la textura correcta en las galletas navideñas, y producir sabores distribuidos uniformemente es mezclar los ingredientes de la masa de cookies en el orden correcto. No puede simplemente arrojar todos los ingredientes en el tazón y mezclar, y esperar las mejores galletas navideñas.
La mayoría de las recetas de galletas son bastante claras sobre el orden de los ingredientes. Con los años, he aprendido a través de la prueba y el error que este método funciona mejor.
Comience con el azúcar o los azúcares y el acortamiento. El primer paso es criarlos juntos. Cremos el azúcar y el acortamiento o la mantequilla hasta que esté en su consistencia. Luego viene cualquier otro ingrediente líquido, incluidos extractos con sabor, agua o leche y huevos.
8. Ingredientes secos Segundo
En un tazón aparte, mezcle todos los ingredientes secos, como harina, bicarbonato de sodio o polvo de hornear, sal o avena. Mezcle bien los ingredientes secos.
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos mixtos.
Después de que los ingredientes se mezclen, agregue cualquier extras, incluidas nueces, pasas, M&M, chocolate chips, chips de canela o chispas de colores.
Consejo: si se hace un pan de plátano o pan similar, alterne agregando la mezcla seca con la adición de los plátanos. Por ejemplo, agregue un tercio de la mezcla seca a la mezcla húmeda y mezcle. Luego agregue un tercio del puré de plátanos y mezcle. Agregue otro tercio de la harina, y así sucesivamente. Esto le da a los panes una buena textura.
9. Tiempo con los ojos
Use el tiempo de cocción en la receta de galletas navideñas como directriz. Afeitarse uno o dos minutos del tiempo de cocción para evitar que las galletas estén secas. Además, los hornos se cocinan de manera diferente entre sí, y los tiempos de hornear desde el primer lote hasta el último lote pueden diferir. Use el tiempo de cocción como guía y deje que sus ojos le digan cuándo sacar las galletas del horno.
10. Haga un esmalte fácil
Un último secreto para hornear las mejores galletas navideñas es hacer su propio esmalte casero. Se puede hacer un glaseado de azúcar con tres ingredientes simples.
Combine una tazas de azúcar de los confectores con dos cucharadas de agua tibia. Mezcle los dos ingredientes. Continúe agregando agua en la mitad de las cucharaditas hasta que la mezcla esté lo suficientemente líquida para verter. Divida la mezcla en tercios. Deja en tercer llanura y blanca. Agregue colorante de alimentos a las otras dos porciones. El glaseado se puede verter sobre galletas en una rejilla de secado. O sumerja la mitad de la galleta en el glaseado y luego espolvoree el azúcar de color. Deja que el esmalte se seque.
